中信金融；经济之声5月3日讯(左宇青)为降低疫情传播风险，“五一”小长假期间(5月1日-4日)，北京市餐饮经营单位暂停店内供餐，改用外卖服务。 　　

　　当餐厅美食按下暂停键，外卖能否撑起餐饮业的半边天？人们的餐饮消费需求能否得到满足？ 　　

　　餐饮门店外带增多 　　

　　5月2日晚，中新财经来到一家大型商场。虽然五一假期期间在北京的餐饮取消了，但大多数餐馆仍在营业。 　　

　　与往常不同的是，很多餐厅都把店内的桌椅收了起来，用贴有卫生码的桌子和打包的外卖封住了店门口。 　　

　　某餐厅门口等待领取的外卖食品。左玉清摄 　　

　　中新财经注意到，穿梭于餐厅之间的不仅有外卖小哥，还有很多普通消费者。在一家餐厅门口，几名消费者正在等待店员叫外卖。 　　

　　“有些人平时在家不做饭。这个时候他们会特意出来打包饭回家。”一位店员告诉中新财经，“五一”小长假期间，店内外卖和外卖数量有所增加。 　　

　　外卖订单大幅上涨 　　

　　“感觉就是平时的单量，没有发货的压力。”多位外卖小哥对中新财经表示。这得益于电商平台在节假日对骑手数量的整体调配。 　　

　　某外卖平台表示，由于大厅暂停用餐，用餐高峰期北京的订单会相对集中，外卖和超市的订单会大幅上升，积极协调餐饮商家提前准备足够的商品和打包配送人员。 　　

　　数据显示，5月1日，饿了么和美团平台的餐饮外卖订单均增长30%。 　　

　　一名店员正在整理外卖袋。左玉清摄 　　

　　据估计，饿了么的餐厅停餐可能会给平台上的餐饮商家带来50%以上的新单。 　　

　　同时，为应对短时间内可能增加的商户线上需求，多家外卖平台为北京地区餐饮商户开通绿色通道，符合条件的商户最快可在1小时内完成线上和人工审核。 　　

　　外卖平台显示，5月1日，北京有473家餐饮商家通过绿色通道申请线上外卖，绿色通道新增商家数量较前一日增长338%。 　　

　　预制菜再成节日宠儿 　　

　　春节期间受欢迎的现成菜肴在五一假期仍然受到消费者的青睐。 　　

　　“因为疫情假期我不出门，在家也没事干，点外卖的时候还是自己做点事比较好。”一位消费者告诉中新财经。 　　

　　数据显示，“五一”期间，某电商平台超市预制蔬菜成交额同比增长超160%，日发货量突破百万。其中，北京的预制蔬菜成交额同比增长超过200%，酸菜鱼、花椒五花鸡、低温午餐肉、东坡肘子、牛骨最受消费者欢迎。 　　

　　资料图：超市里卖的预制菜。汤沛摄 　　

　　JD.COM超市相关负责人表示：“相关品类备货天数增加了20天，预制菜供应稳定充足，可以满足北京消费者的需求。” 　　

　　在盒马超市，半成品柜台也很受欢迎，一些经典的Aauto更快的菜品仍然是消费者的首选。“糖醋里脊、水煮肉片等。都显著增加了。年轻人更喜欢刺激味蕾的网络名人产品，比如烤鱼、小龙虾。”马工作人员说，在北京，宫保鸡丁仍然是不可动摇的"冠军"的销售准备蔬菜。 　　

　　据央视财经报道，北京某生鲜电商负责人表示，针对家庭顾客的需求，增加了预制食品的品类，预计五一期间供应量将增长近10倍。(完)