00后已经开始咖啡创业了！ 　　

　　

　　在小红书上搜索“00后创业”，能出现1万+笔记，其中不少人选择创业咖啡店和奶茶店。 　　

　　

　　他们中，有的半年开出5家店，外卖最高月销3800+；有的开了200平的店，目标让本地客群都爱上咖啡。 　　

　　

　　更大胆、更有网感、更会抓流量，他们的创业故事，深深地把我震撼了—— 　　

　　

　　 　　

　　

　　 　　

　　

　　半年5家店，外卖月销3800+ 　　

　　

　　00后的她是怎么做到的？ 　　

　　

　　说起00后创业，你会想到什么？ 　　

　　

　　我的第一反应是：小孩子真的能赚钱吗？ 　　

　　

　　最近小红书的一篇笔记“打”到了我的脸上，题目是《00后潮汕女孩跨界创业咖啡店》。博主叫包青，出生于2001年，学的是潮剧。从戏剧学院毕业后，他在潮汕开了一家名为诺曼瓦罐咖啡的店。 　　

　　

　　 　　

　　

　　采访发现，半年时间，她已经开了5家店，外卖月均销售额1000。最好的时候，她能做到月销3800单。 　　

　　

　　从菜单上看，曼僖做的是当下流行的东南亚风，'s的产品包括今年大热的老挝冰咖啡、生椰子拿铁、泰国奶茶、泰国柠檬茶、泰国甜点等。产品用袋装，饮品的定价集中在16~22元。. 　　

　　

　　店内东南亚元素随处可见：椰子壳、冲浪板、店外沙滩躺椅。每袋咖啡都会配一个点缀白花的小铁桶，复古小清新。 　　

　　

　　店外有沙滩躺椅。 　　

　　

　　在这样一个充满异国情调的咖啡店里，制作咖啡的方式非常“中国化”。 　　

　　

　　他们的招牌系列“古法现煮咖啡”，用的是“瓦罐萃取”，咖啡豆磨成粉末，在瓦罐里煮。香气很浓。 　　

　　

　　许多网友表示，他们是“煮咖啡像在熬中药”,小说和混合，并有文化碰撞感，吸引了许多年轻人。 　　

　　

　　冲咖啡“就像熬中药” 　　

　　

　　青告诉我，这两年因为疫情，潮剧演出的机会越来越少。她在旅游的时候喝了一种袋装咖啡，当时潮汕地区还没有这种饮料。青意识到这可能是一个商机。 　　

　　

　　回到家乡后，她将袋装咖啡和传统的瓦罐咖啡结合起来，开了一家曼达瓦罐咖啡。第一家试水店20平米，后来的店都在40平米左右，以外卖为主，大厅用餐为辅。 　　

　　

　　开店并不顺利，但资金和经验是难题。开店之初，她每天都会订闹铃去外卖平台“蹲点”，生怕有一条差评。资金不足的时候，她既是店员又是经营者，每天还要看新店装修。 　　

　　

　　资金不足的时候，新店每天都会装修。 　　

　　

　　从一开始，但就像很多00后一样，晴宝似乎具备天生的“网感”。就意识到，现在开店要靠互联网打开局面，网络营销很重要。 　　

　　

　　她在社交平台上给自己贴上“00后”、“歌剧演员跨界做咖啡”、“西式咖啡”的标签，不管 　　

哪个，都具备极高的话题度。

　　

　　

“00后的优势，或许是接受新鲜事物度更高，抓流量、抓热点的能力更强。”晴宝说。

　　

　　

　　

　　

抓住“小镇咖啡机会”

　　

她正计划把店扩张到200平

　　

　　

在天津蓟县，周简正在把10平米的嶼樹咖啡，扩张成200平的咖啡大店。

　　

　　

这家原本10平方的小店，以外带为主，选址在古城旁，除了本地顾客，还吸引了一批来旅游的外地客人。

　　

　　

没有一个创业人是轻松的，县城开店的“难”，周简都体会了一遍。

　　

　　

本地没有冷链，她就去“蹭”大连锁品牌的冷链，还会去超市抢促销牛奶，豆子从成都烘豆的朋友那里拿。

　　

　　

用各式办法做产品

　　

　　

小县城的人们，对咖啡的认知还处在“老式包间咖啡厅”。为了让咖啡更好接受，周简在店里上了不少特调，将咖啡与水果、茶做创意搭配，降低喝咖啡的门槛。

　　

　　

因此，嶼樹咖啡虽然是家小店，但人气一直不错。

　　

　　

年龄不大，但周简把开店想得很清楚：伪装情怀去开店，很难开到最后，带着情怀去赚钱才会有意义。

　　

　　

她还有个“野心”，是让本地居民都爱上喝咖啡，发展本地客群。眼前稳定的小店，显然不能满足。

　　

　　

注重发展本地客群

　　

　　

于是周简决定换个策略：把店做大，放弃“只卖咖啡”，选择更接地气的咖啡+餐食。

　　

　　

“小地方留不住人，但我总觉得要为家乡做点贡献，比如给本地年轻人一个玩的地方，比如把新鲜的东西带来家乡。”

　　

　　

周简很乐观，她很看好县城的咖啡市场，“我是本地第一批做咖啡的人，怎么样都不会太差。”

　　

　　

　　

　　

99年的他，已成为资深咖啡人

　　

　　

99年的Gordon刚迎来自己的23岁生日，也迎来了拾月咖啡的第二年。

　　

　　

两年前，他与同龄合伙人在惠州开了家小店，客群定位为写字楼的白领，也为商业会议提供咖啡。

　　

　　

这种商务性质更强的咖啡生意，让Gordon觉得“不好玩”。于是他逃离了写字楼，转向老城区做社区咖啡。

　　

　　

转向老城区做社区咖啡

　　

　　

如今他的店，最高日出杯量在200+杯，已经有一套很成熟的经营思路：

　　

　　

比如产品组合，以基础款咖啡（拿铁、摩卡等）+创意特调为主，也售卖手工甜品和小吃，基础款咖啡定价不超过25元，适合当地客群；

　　

比如一二线城市流行的“限定玩法”，顾客可以根据季节喝到不同风味的咖啡，还可以吃到限定甜品；

　　

再比如服务好本地的咖啡爱好者，懂咖啡的客人，可以多付5～8元，换一款风味更好的豆子。

　　

产品以基础款咖啡+创意特调为主

　　

　　

“如今咖啡市场太内卷，产品和服务五花八门，想要留住顾客，就要做减法。”

　　

　　

——这是Gordon学到的经验，是回归咖啡的本味，回归做服务的初心，一切以客人的感受为主。

　　

　　

　　

　　

有天然网感的00后

　　

天生就有抓流量的敏锐度

　　

　　

听了这些故事让我发现，00后开咖啡店，和我想的不一样。

　　

　　

1. 他们天生具有抓热点、抓流量的敏感度

　　

　　

00后在互联网的环境中成长，天生具备抓取热点的敏感度，面对经验更丰富的创业者，他们虽然经历不足，但也更会主动争取。

　　

　　

曼僖的运营喵喵告诉我，她们会在线上推广中投入大量精力，积极运营小红书和抖音账号，也会根据打卡笔记进行经营调整，在节日期间，还会举办活动，吸引消费者主动打卡晒图。

　　

　　

嶼樹咖啡的周简，在小红书上以“00后裸辞开咖啡店创业”为题发布笔记，在笔记里分享咖啡知识和相关建议，她还会回复评论区的提问，分享自己的经验与故事，带动周边客群，如今，这篇笔记已经有了1千+点赞数。

　　

　　

在小红书分享创业笔记

　　

　　

Gordon也在小红书上开了系列笔记，标题叫做“大学生创业，记录咖啡店分店装修日记”，不吝啬分享自己与装修师傅的“斗智斗勇”，很有真实感和代入感。

　　

　　

“戏曲演员跨界做咖啡”、“00后裸辞创业”、“大学生创业”，他们的分享，已经自带传播度和亮点。

　　

　　

在互联网时代，一张照片就能火遍全国，一篇笔记也是获得关注的开端。

　　

　　

2. 没有“咖啡一定要这样做”的思维，更爱主动尝试

　　

　　

在咖啡市场崛起的今天，我也看见了这些00后的大胆尝试：

　　

　　

他们的咖啡更加“随心所欲”，能在老城区喝咖啡，也能在古城外带；能用瓦罐煮咖啡，也不抗拒卖餐食……

　　

　　

能用瓦罐煮咖啡，也不抗拒卖餐食

　　

　　

00后的思想包袱更少，或许是初生牛犊不怕虎，他们的思想和行为不受条框限制，没有“咖啡一定要这样做”的思维，打破了一些开店的局限性，从而也获得了更多可能。

　　

　　

3. 带着情怀赚钱，00后似乎想得更清楚

　　

　　

正如周简说的那样，做生意就是为了赚钱，但带着情怀赚钱更有意义。

　　

　　

他们的故事让我发现，和之前怀抱“咖啡梦想”的创业者相比，从小接触互联网、商业消费更发达的00后，不是纯理想化的一代人，他们用理想结合实际，思路转换得也很快。

　　

　　

有咖啡梦想，但没有太多思想束缚，因为年轻，机会和试错成本都有很多。

　　

　　

　　

　　

　　

在咖啡市场沸腾的这一年，已经有一批00后另辟蹊径，走出了属于自己的咖啡路。

　　

　　

无论前方是荆棘还是坦途，他们已经带着更敏锐的网感、更少的“包袱”，开始自然生长。