不知道大家还记不记得，电视剧《家有儿女》里有一集：爷爷为了让孩子追忆往事，让他们吃野菜。结果奶奶把野菜和火腿细细切丝，烙成了美味的高级野菜饼，让夏雪、和夏冰雹(刘星饰)小朋友都
你当时看电视被这个野菜饼馋了吗？作为“忆苦思甜”的标准，野菜真的离我们的生活很远吗？事实上，下面的纷纷表示野菜好吃,你可能已经不知不觉的这些野菜.了
浙江嘉兴西塘荠菜。图/视觉中国
吃了好多年
荠菜(荠菜)作为最著名的野菜，在《诗经》年间一直被誉为“01 芥菜|南北皆是宠儿”。《武康县志》还说：“荠菜是野生的，没办法种。煮的时候很香。”
荠菜鲜肉馄饨。图/图Bug创意
芥菜不仅在书中得到了称赞，也俘获了南北方朋友的心。江南人爱吃其甘如荠,山东朋友离家时会喊：“饺子上车，想在家吃荠菜馄饨”。荠菜除了馄饨饺子，还可以用来做春卷，拌上香菇嫩豆腐，堪称宴席大菜。
荠菜饺子
除了荠菜，《诗经》里还有一道菜听起来特别好听，“萱草花”。《说文》曰：玄，无愁之少女也。很多古籍记载萱草可以“使人忘记烦恼”。听起来很美，其实是萱草。吃了能不能让人忘忧还不能确定，但是煲汤的味道很好。
黄花菜。图/视觉中国
黄花菜多以中国人的吃法晒干后食用，既方便保存又不失原味。虽然新鲜的黄花菜也可以吃，但是处理不当很容易导致中毒，所以不建议你轻易尝试。
02 萱草|其实就是黄花菜
说到曲曲菜，有人会说“是苦菜吗？”但是和苦菜不是一个菜，两者都属于菊科，是近亲。曲菜的学名是菊苣。虽然它的名字里没有“苦”字，但它的味道确实是苦的，所以才会被称为“苦菜”。
冷酒曲碟。图/汇投网
03 苣荬菜|这个菜有点苦
艾蒿其实就是我们端午节经常用来熏香的艾草。它有一种清新的气味，通常被认为有治疗作用。人们会在用糯米打成的饭团中加入捣碎的艾蒿丝和汁液，然后用肉松、豆沙和咸蛋黄等馅料包裹，就形成了经典的小吃335404 艾蒿|熏香是你，青团是你。
不管是青团、艾草粑粑还是清明，都是用绿草汁染糯米粉做成的。图/图Bug创意
艾叶除了做青丸子，还可以晒干泡茶煲汤。茶香，汤不腻。
青团
有一种野菜，虽然常见，但很少出现在菜市场。那就是蒲公英，它有一个更符合其野菜身份的名字，3354 Powoding。
每年春天，许多人去郊区挖蒲公英。孩子们忙着“吹雪”。大人们很自然的上下挥动铁锹，凑够了小包，吃完饭就回家。但说实话，蒲公英作为一种野菜，有人爱吃，有人觉得有点苦，但确实是很多东北老人必备的05 蒲公英|亲手挖出来的才有感觉。
图为寒蒲公英和大蒜。图/图Bug创意
“蘸酱菜”。
鱼腥草，又名紫金牛。它在野菜界的存在，就像水果界的榴莲，豆制品界的臭豆腐。一些人生活在06 鱼腥草|你之蜜糖，彼之砒霜,而另一些人生活在无法张口.被称为春天的“肥美”。嫩脆，切断时能发出清脆的声音。取一碗凉拌的酱醋、辣椒、蒜泥、香菜等。把它留在爱吃的人手里。那是春天吃腻的最好方法。
凉拌耳根。图/视觉中国
说到底，吃野菜就是吃最新鲜、最家常、最贴近当地的小菜。如今看来，虽然这些野菜能带来的满足感不如鸡鸭鱼肉，但心里还是有一种想法：吃了才有春天。
炒椒芽。如今，吃野菜不仅仅是为了食欲。人们已经开始通过各种烹饪方法使它们更加美味。图/视觉中国
爱不释手
文达图图
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参考数据
1.张娜(2015年)。黑龙江省野菜资源及其综合评价(内蒙古师范大学硕士理论)。
2.李曼曼(2018年)。2《诗经》年的食品与烹饪研究(吉林大学)。39800.86386863686
