现在已经是五月初了，很快我们就会迎来一个炎热多雨的夏天。物候方面，这也是一些农民朋友的忙碌时间，比如我们蒜区种蒜的蒜农。
对于大蒜来说，每年5月上半月是蒜薹成熟和秋季大蒜收获的好时机。蒜薹收获后，大蒜随后将进入地下鳞茎(蒜薹)快速膨大和产量快速形成的关键期(蒜薹的大小、产量、饱满度、口感和品质都在此阶段形成)。这个时候，我们蒜农正忙着追水追肥。
然而，在大蒜的实际种植管理过程中，一些蒜农朋友地里的蒜苗虽然前期长势良好，但蒜薹和蒜头的产量和质量却不如其他人。很大一部分原因在于大蒜抽薹到蒜头收获这段时间的田间管理——后期对大蒜良好娴熟的管理，可以让我们蒜农最终的种植收益每亩多很多！
目前蒜薹逐渐成熟，收割旺盛，再过一个月蒜薹就达到成熟收割的标准。为了帮助我们蒜农提高蒜薹和鳞茎的最终产量和质量，今天农技小筐就从大蒜收获开始，给我们蒜农讲讲大蒜后期的栽培管理技巧。
一、大蒜抽薹期前后的管理技巧1。抽薹期和地下鳞茎膨大期是大蒜生长期的两个需水、需肥高峰期，既能维持旺盛的生长，又能增加产量。这两个时期要保持充足的水肥供应。从大蒜抽薹期的水肥管理方面，大蒜抽薹后要按照“勤浇水、大施肥”、“水肥并举”的方法加强水肥管理，以保证大蒜抽薹和地下鳞茎在生长发育过程中有充足的养分供应，始终保持旺盛的生长势头。
大蒜抽薹期的水分管理，建议根据天气情况和大蒜生长情况，每5-7天浇一次水，保证整个抽薹期田间土壤始终湿润。但需要注意的是，大蒜抽薹前3-5天应停止浇水，同时通过锄地松土促进土壤中的水分分布，以降低大蒜中的水分含量。这样做的目的是为了使大蒜在采摘蒜薹时，也能使大蒜失水而轻微枯萎，使蒜薹口稍松，易于收获，从而避免了蒜薹难以收获和蒜薹容易折断的问题。另一方面，还可以促进蒜薹中有机营养物质的积累和沉淀，从而达到提高蒜薹产量和品质的目的。
大蒜抽薹期间的养分管理，建议每10-15天追肥一次，以氮肥和钾肥为主，每亩可追肥20-25公斤高氮高钾钾复合肥(或硫酸钾复合肥)或每亩追肥10公斤氮肥6公斤磷酸二铵和15公斤硫酸钾，肥料可随水浇入田间。同时每隔7-10天喷施一次0.3%磷酸二氢钾和氨基酸功能叶面肥，在保证营养供应充足的基础上，促进蒜薹健壮生长和地下鳞茎的顺利发育。具体施肥量要根据大蒜生长情况、土壤肥力等实际因素灵活增减。
2、蒜薹成熟后适时采收很重要
蒜薹采摘时间的恰当与否，直接决定了蒜薹收获后的产量和质量，也直接影响地下蒜薹的膨大质量和收获后蒜薹的产量。如果蒜薹采收过早，蒜薹未完全生长，蒜薹未完全发育，不仅会降低蒜薹的产量和品质，还会导致蒜薹采收后过度脱水、失重或贮藏不耐受。如果蒜薹采收过晚，一方面会因纤维老化而降低蒜薹的口感品质，另一方面，蒜薹采收后会过度老化，另一方面，蒜薹采收过晚也会降低蒜薹植株中营养物质向地下蒜薹的输送量，进而抑制蒜薹的膨大和富集，导致大蒜减产。
那么，什么时候是收获蒜薹的最佳时间呢？一般来说，当蒜薹靠近叶鞘的部分变成淡黄色(俗称摔黄)，蒜薹下部(总苞下部)变成白色(俗称白芽)，蒜薹顶部开始弯曲成“钩”形(俗称摔蒜薹)，这是蒜薹的最佳采收期。
3、蒜薹采收要注意技巧方法
为了保证蒜薹的质量，促进蒜薹成熟采收时地下鳞茎的迅速膨大和富集，蒜薹采收时应注意一些技术和方法。
采收蒜薹时，应尽量选择中午以后气温高、水分蒸发量大的晴天(下午采收)。此时蒜薹容易收获，采摘蒜薹时也不容易折断。
采收蒜薹时，要注意将蒜薹彻底采收，即使是破碎的蒜薹也要通过剪去假茎来采收，防止破碎的蒜薹二次生长影响地下蒜薹的膨大发育。
采收蒜薹时，要注意保护蒜薹的叶片，既不能伤害旗叶，也不能将蒜薹以下的叶片一起采收，否则使大蒜因光合作用产生营养物质的叶片数量和面积。
减少而抑制地下蒜头的膨大发育，同时，采收蒜薹损伤叶片越多，也就越容易导致大蒜发生早衰而造成蒜头减产。二、大蒜抽薹后到蒜头采收期的管理技巧 大蒜在抽薹后，因为植株顶部优势已经去除，所以株体内合成与积累养分都开始集中向地下的鳞茎部位输送，此时将进入大蒜地下鳞茎快速膨大、产量快速形成的关键期，蒜头的大部分产量都是在此阶段形成的，可以说大蒜采收完蒜薹到大蒜收获前这段时间的管理水平，直接决定着大蒜地下蒜头的产量与品质高低。
那么，为了实现让大蒜最大程度的实现高产，咱们蒜农在蒜薹采收完后应当重点做好哪几方面的管理呢？每项管理措施具体又该怎么去做呢？大家不妨接着往下看，农技小背篓下面就给大家做具体的介绍。
1、及时追施肥水促进蒜头又快又好的膨大
在咱们蒜农采收蒜薹后的7-8天时，大蒜的地下鳞茎（蒜头）就将进入到急剧膨大发育的旺盛期，此时应当立即开始追肥浇水为蒜头膨大提供充足的养分供应，为了达到以水调肥、促进吸收的效果，建议大家把大蒜的追肥与浇水管理结合起来进行。
在蒜头膨大期的浇水管理上，咱们蒜农应当确保蒜薹采收完到蒜头采收前的整个蒜头膨大期土壤始终湿润，浇水应当从蒜薹收完立即开始，膨蒜期的土壤持水量应当始终稳定在70-80％左右；在蒜头膨大期浇水时，应当按照地面见干见湿的原则，并结合天气降水情况、温度情况、土壤地质以及大蒜长势情况，每隔4-10天左右浇水1次，如果气温高、水分蒸发量大、长势较弱以及容易漏水的沙土田，建议每隔4-7天浇水1次，如果阴雨天气多、水分蒸发量相对较少、大蒜长势较好以及保水性较强的黏性土壤，建议每隔7-10天浇水1次，一般情况下，大蒜地下蒜头膨大期内需要连续浇水2-3次左右；需要特别注意的是，当大蒜进入到采收前的5天左右时，应当及时的停止浇水，以此来促进大蒜地上茎叶合成的养分集中且快速的向蒜头部位回流转移与积累，以此来增加蒜头重量、促进蒜头老熟以及达到提高蒜头产量、改善蒜头品质的目的，如果收蒜前浇水过多，既容易导致大蒜发生烂蒜头或蒜头散瓣等问题，也容易造成采收后的蒜头在储藏期间发生腐烂。除此之外，在选好收蒜时间后，应当在收蒜前提前浇透墒水，好方便于咱们蒜农轻松起蒜。
在蒜头膨大期的施肥管理上，在采收完蒜薹后应当立即追施肥料，一方面为了预防大蒜抽薹后发生早衰，另一方面是为了促进蒜头更好的膨大发育，肥料追施的类型应当以氮肥和钾肥为主，氮肥主要是为了延长叶片的寿命和光合作用制造养分的能力，钾肥主要为了促进蒜头的膨大充实。一般情况下，建议咱们蒜农在收获蒜薹后每隔10-15天追施1次，每次可以按照每亩硫酸钾型复合肥20-25公斤或10公斤左右的尿素+6公斤左右的磷酸二铵+15公斤左右的硫酸钾，每次施肥后要及时浇水促进大蒜吸收，也可以在每次浇水时随水冲施入6-8公斤的高氮低磷高钾的大量元素水溶肥。
2、重点保护好制造养分的绿色功能叶片，预防大蒜早衰而减产
大蒜在生长到中后期时，此时大蒜地下的根系会逐步的老化变衰、水肥吸收能力也会逐步变差，而地下蒜头膨大发育有需要足量的养分供应与积累，此时大蒜地上通过光合作用制造有机营养的绿色叶片就显得十分重要；同时，大蒜地下蒜头的膨大发育和产量形成所需的干物质也大部分由叶片光合作用所合成；除此之外，大蒜通过光合作用植株有机养分、干物质的能力强弱与合成量多少又取决于大蒜植株上绿色功能叶片的多少。因此，在大蒜地下蒜头膨大期到采收前，地上绿叶的数量越多、寿命期越长，大蒜制造养分的光合作用能力就越强，所合成的同样养分就越多，后期大蒜就越不容易发生早衰、越能够实现高产优质。
那么，在蒜头膨大期咱们蒜农该通过哪些措施来保护大蒜的绿色功能叶片呢？
①避免叶片损伤或大蒜倒伏。上面已经说过，在采收蒜薹时要注意保护好叶片，避免造成大蒜叶片的损失或折断，同时在收蒜薹时也要注意避免造成大蒜倒伏，否则会影响大蒜叶片采光或造成蒜叶腐烂而削弱制造养分的光合作用能力。注意：大蒜采收蒜薹时损伤的绿叶越多，大蒜地下蒜头的后期产量就会越低。
②及时喷施叶面肥补充养分。为了延长大蒜叶片的寿命、增强大蒜只要养分的光合作用能力，可以咱们蒜农在此阶段用0.5％的尿素水+0.3％的磷酸二氢钾搭配芸苔素内酯、氨基酸、甲壳素、核苷酸等功能性叶面肥连续喷施大蒜叶片2-3次，每隔7-10天喷施1次，借助为大蒜喷施叶面肥补充养分的方法，来维持大蒜的正常长势、延长叶片的寿命期和光合作用期，同时还可以起到健壮大蒜植株、养护叶片、预防早衰与倒伏的目的。
③注意预防叶片病害。大蒜在蒜头膨大期时处于高温高湿的环境中，再加上采收蒜薹时容易造成叶片发生伤口，非常容易滋生高湿性叶部病害。为此，建议咱们广大蒜农在蒜薹采收前后时及时喷打广谱性杀菌药物，以此来保护叶片、预防大蒜发生叶部病害。
3、合理使用植物生长调节剂，进一步促进蒜头膨大、提升品质
对于蒜头膨大不良的地块，为了保证蒜头的产量和品质，咱们蒜农也可以合理使用一些具有增产提质效果的植物生长调节剂，比如说氯化胆碱。
氯化胆碱属于植物生长调节剂的一种，既可以为作物补充氮、钾营养元素，同时也具有促进根系生长、增强叶片光合作用、促进地下块茎的能力；因此，我们可以在大蒜的地下鳞茎膨大期时，按照每亩15-20毫升60％氯化胆碱水剂兑水50-60斤的用量喷施大蒜的叶片，以此来增强大蒜根系的水肥吸收能力、增强大蒜叶片的光合作用能力、促进地上茎叶合成的有机养分更多的向地下蒜头回流输送，从而使大蒜达到提高产量、改善品质的目的。
4、及时除草减少养分无效消耗，清渠排水预防大蒜积涝
上面已经说过，大蒜在生长到后期时，根系会逐步的老化、水肥吸收能力会逐步的变差，而此时高温高湿的环境容易出现田间杂草疯长的情况。如果蒜地中的杂草长势过旺或过多，生命力顽强且水肥能力吸收能力强劲的杂草势必会与正逐步势弱的大蒜争夺水肥养分、空间与光照，这样就容易造成大蒜营养不良、生长环境较差而出现蒜头长不大、蒜瓣不饱实易散瓣等减产降质的问题。为了最大化的提高大蒜蒜头的产量品质，建议咱们蒜农在大蒜抽薹后全田除草1次，但是在进行蒜地除草时应当注意：此时不可再喷打除草剂进行除草，以防造成大蒜叶片发生药害而干尖黄叶，否则会大幅削弱大蒜叶片的光合作用能力、严重抑制蒜头膨大，所以，在蒜地收薹后除草，应当改喷打除草剂为人工全田拔草或行间划锄除草的方法比较稳妥。
除田间除草管理外，在蒜头膨大期时咱们咱们蒜农还应当特别注意以下蒜地的清沟排水管理工作，因为此时大部分蒜地的排水沟渠基本堵塞且已经失去了原有排水功能，而此时降雨多且降水量大，如果不注意清理沟渠加强排水管理，很容易出现集中降雨后田间长时间积水积涝的情况，这样既容易导致大蒜根系缺氧窒息或烂根、烂蒜头，而且还容易因为田间湿度过大而诱发多种病虫害。这一点大部分蒜农都不注意管理，如果管理不当很容易造成大蒜减产。
5、蒜地病虫害防治管理不能有松懈
在大蒜生长到中后期时，此时气温高、降水多、湿度大，非常容易发生导致大蒜减产的各类病虫害，比如说紫斑病、叶枯病、叶斑病、锈病、花叶病、疫病、软腐病、病毒病、灰霉病、蓟马、根蛆等病虫害，大蒜后期尤其要重点防治蒜蛆危害。因此，建议咱们果农此时仍然要加强大蒜上各类病虫害的防治，根据蒜地病害或虫害发生的类型，在病虫害发生初期或早期时选择针对性药物进行喷施防治，常用的杀菌药物和杀虫药物主要有：杀毒矾、代森锰锌、百菌清、嘧菌酯、氢氧化铜、三唑酮、甲霜灵锰锌、甲基托布津、扑海因、异菌脲、咪鲜胺、病毒吗啉胍、宁南霉素、咯菌腈、苯醚甲环唑、氯溴异氰尿酸、辛硫磷、敌百虫、吡虫啉等药物。
咱们蒜农在大蒜后期防治病虫害时，要特别注意以下四点：①要根据病虫害发生类型选择2-3种针对性的防治药物交替使用，根据病虫害防治效果连续进行2-3次，每隔7-10天喷施1次；②在大蒜后期用药时，要注意适量降低药物用量和浓度喷施使用，以防造成药物残留；③对于病虫害情况较重的蒜地，为了提高药物防治效果，在喷打药物时可以少量田间一些助药剂，以此来提高药物在蒜叶蜡质层上的粘着量和被吸收量；④不论使用何种药物，在大蒜采收前7-10天应当立即停止用药。
6、蒜头成熟后适时且及时的采收
从大蒜产量与品质上来说，蒜头成熟后应当及时采收，如果蒜头采收过早，蒜头未发育成熟比较幼嫩且蒜头含水量较高，采收后容易造成减产且不耐储运，如果蒜头采收过晚，收蒜时容易导致蒜头散瓣而降低大蒜的商品性，同时大蒜成熟后如果发生降雨还容易导致土壤中的蒜头因积水而发生腐烂。
一般情况下，当大蒜植株上部叶片灰绿、中部叶片变黄、下部叶片黄枯且假茎变松软后，或者当大蒜收薹后25天左右、大部分叶片黄枯、蒜株变柔软容易压倒但有韧性不易折断后，此时便是大蒜地下蒜头成熟的最佳采收期，此时采收蒜头产量最高、品质最好。
在采收大蒜的蒜头时需要注意的是：①大蒜采收时前5天左右时应当立即停止浇水；②大蒜采收与运输时应当注意避免造成蒜头损伤；③大蒜采收后应当及时放在通风处进行晾晒散湿；④凡是经过雨水浸泡的蒜头不可做次年的蒜种使用。
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