一位经验丰富的阿姨 　　

　　

　　告诉的37条厨房小窍门 　　

　　

　　每一条都超实用！ 　　

　　

　　赶快学起来~ 　　

　　

　　01 　　

　　

　　切牛羊肉 　　

　　

　　逆着纹路切，刀和肉成90度角切的肉片会更容易咬和咀嚼。 　　

　　

　　 　　

　　

　　02 　　

　　

　　切猪肉 　　

　　

　　顺着纹路切猪肉，这样炒出来的肉就不会散了~ 　　

　　

　　03 　　

　　

　　怎么煮溏心蛋 　　

　　

　　把水烧开，然后加入鸡蛋，开始计时~下面是鸡蛋煮不同时间的不同状态。看你想吃哪种蛋，煮了吃~特别准！ 　　

　　

　　 　　

　　

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　　04 　　

　　

　　怎么煮荷包蛋 　　

　　

　　将带壳的生鸡蛋放入碗中用开水浸泡一分钟左右，待锅里的水烧开后再打鸡蛋。不管你怎么打它们，鸡蛋都不会散，还能做出一个完美的荷包蛋~ 　　

　　

　　05 　　

　　

　　豆腐口感好的秘诀 　　

　　

　　将豆腐放入沸水中煮10分钟后放入锅中。可以去掉豆腐的卤味，特别好吃~ 　　

　　

　　06 　　

　　

　　煮豆腐完整的秘诀 　　

　　

　　把豆腐用盐水泡30分钟，再放锅里煮，就不容易碎了~ 　　

　　

　　07 　　

　　

　　炸馒头片 　　

　　

　　炸馒头片的时候先用冷水泡一下再放锅里炸，这样炸出来的馒头片焦黄酥脆，好吃而且特别省油~ 　　

　　

　　08 　　

　　

　　炸鱼炸肉 　　

　　

　　炸鱼的时候用盖子稍微盖一下，会大大加快食物的加热时间，减少油脂的氧化~ 　　

　　

　　 　　

　　

　　09 　　

　　

　　炒青菜味道好 　　

　　

　　炒青菜时，不要加冷水，会使青菜变老变硬。要加开水，这样它们才又脆又嫩~ 　　

　　

　　10 　　

　　

　　炒茄子不变黑 　　

　　

　　炒茄子的时候，在锅里加点醋，这样炒出来的茄子就不会变黑了，特别有用~ 　　

　　

　　 　　

　　

　　11 　　

　　

　　10分钟解冻肉类 　　

　　

　　把肉夹在两个铝锅里或者把肉放在水里，可以快速解冻猪肉，马上油炸~ 　　

　　

　　12 　　

　　

　　炒肉好吃小窍门 　　

　　

　　炒肉要肉鲜味美。可以用淀粉和酱油搅拌一下再放锅里搅拌。炒出来的肉很好吃，超级好吃~ 　　

　　

　　13 　　

　　

　　糖醋菜好吃小窍门 　　

　　

　　做糖醋菜的时候要先放糖再放盐，这样可以用更少的盐来调节咸味，更健康~ 　　

　　

　　 　　

　　

　　14 　　

　　

　　炒完菜的锅不要立即洗 　　

　　

　　煮好后往锅里倒点温水，晾一会儿再洗，不然铁锅会突然。 　　

遇冷，会容易坏。

　　

15

　　

炖汤咸了怎么办

　　

　　

炖汤咸了，可以拿一个洗净的土豆放入汤里煮几分钟，汤就会立即变淡了，特别管用~

　　

16

　　

炖羊肉不太膻

　　

　　

炖羊肉的时候加点萝卜，半小时后取出萝卜块，羊肉的膻味就没有了~

　　

17

　　

炖鱼好吃的窍门

　　

　　

清炖鱼要用冷水，这样炖出的鱼没有腥味，炖鱼放水一次要放足，中途加水汤就不鲜了。

　　

18

　　

炖肉小窍门

　　

　　

煮肉汤时，应该先将水烧开后再放肉，热水煮肉肉味道好，冷水煮肉汤味道好。

　　

　　

　　

　　

19

　　

炖汤加青菜的窍门

　　

　　

青菜应该水烧开快起锅的时候加，更容易保持青菜的维生素和脆嫩~

　　

20

　　

炖牛肉容易烂小窍门

　　

　　

炖牛肉的时候，在里面加上一个茶叶包，能让牛肉很快就煮烂了，味道更佳的鲜美，特别好吃~

　　

21

　　

炖鸡更鲜美小窍门

　　

　　

炖鸡汤的时候，应该用冷水下锅、小火慢炖，中途水太少，可以加开水，不可中途加冷水，不然汤就不鲜了~

　　

　　

　　

　　

22

　　

煮猪肚小窍门

　　

　　

煮猪肚千万别放盐，不然会硬的像石头。应该在最后才放盐，味道会比较好~

　　

23

　　

快速炖绿豆

　　

　　

绿豆煮不烂，可以用铁锅不加任何东西干炒几分钟绿豆，然后下锅来煮，就能很快煮烂了~

　　

24

　　

煮面好吃小窍门

　　

　　

煮干面条，水热的时候就可以下锅了，煮到水开后滚几分钟就可出锅，这样煮出的面条汤清味美。湿面条则要水大开后才可下锅，煮的时候要点两次凉水。

　　

　　

　　

　　

25

　　

煮白粥好喝的窍门

　　

　　

煮白粥，应该将米冻一晚上，然后直接将冷冻的大米放入开水中煮粥，煮出来的粥又绵又滑，容易开花~

　　

26

　　

煮玉米更鲜美

　　

　　

玉米带皮煮，会更加鲜美无比，煮的时间也会加快~

　　

27

　　

蒸蛋特别香的小窍门

　　

　　

把鸡蛋打入碗中，用z字型搅拌，直到鸡蛋打散后，放入少许牛奶和白糖，接着搅拌，搅拌60下之后，把气泡捞出来，放入蒸锅中蒸，就还是完美无瑕的蒸蛋啦~

　　

　　

　　

　　

28

　　

蒸鱼蒸肉小窍门

　　

　　

蒸鱼蒸肉的时候，应该水开了后再上食物，能够锁住鲜味，内部鲜汁不外流，味道鲜美无比。

　　

29

　　

蒸馒头包子更松软好吃

　　

　　

入锅蒸的时候用冷水，可以让馒头、包子更佳松软可口~

　　

30

　　

一分钟剁肉馅

　　

　　

把猪肉放在案板上，刀斜着45度切，然后原地翻面再斜着切，然后直着90度下刀，肉就能轻松变肉馅，直接成肉末~

　　

　　

　　

　　

31

　　

煮饺子不破皮

　　

　　

新包的饺子用热水下锅，速冻饺子用冷水下锅，煮饺子才能不破皮。

　　

32

　　

煮水饺不黏连

　　

　　

煮水饺的时候，在水里放一颗大葱或者水开后加点盐，都能让饺子不黏连，还可以在包饺子的饺子皮里一个鸡蛋，也能让饺子不黏。

　　

33

　　

剥橙子、橘子、柚子不脏手

　　

　　

剥橙子的时候先滚一滚再剥橙子，就能剥出完整的橙子和柚子了，完全不脏手~

　　

或者可以切掉两端后，轻轻切一刀，只需3刀，橙子就能变成一片片的~

　　

　　

　　

　　

34

　　

切西瓜小窍门

　　

　　

切西瓜的时候汤汁总是撒到外面？教你一招切西瓜妙招，切出的西瓜超好吃，而且不脏手！

　　

西瓜平行切面切两刀。

　　

围着西瓜的四周切一圈，然后把中间的果肉切成格子型。

　　

往一个大碗里一倒，西瓜都变成四四方方很方便的西瓜块！

　　

　　

　　

　　

35

　　

莲藕清洗有妙招

　　

　　

将莲藕切掉两端的藕节，然后在中间来一刀，用牙刷刷洗藕孔，再放入清水中，加一大勺白醋浸泡，陈年的污泥都能洗下来~

　　

36

　　

轻松去除山药皮

　　

　　

山药切断后，放入锅中煮2分钟再去皮，山药的粘液就都不见了，特别管用~

　　

37

　　

快速泡发香菇木耳

　　

　　

在泡发香菇的盒子里加点温水和白糖，然后盖上盖子摇一摇，就能快速泡发香菇和木耳，只要1分钟，特别管用~

　　

这些美味又快捷的厨房小妙招，赶快告诉家人朋友吧~