为加强对学生送餐企业的监督管理，保障青少年健康，不断规范中小学营养餐配送服务，2021年10月18日至10月22日，枣庄市教育局、枣庄市市场监督管理局委托第三方对全市8家餐饮单位进行了食品安全风险评估。通过评估发现，8家餐饮单位在采购验收、人员卫生、设施设备等方面较为薄弱，在食品体系安全标准方面表现较好。第三方从以下六个方面(维度)评价餐饮单位的质量管理体系：食品体系安全标准、选址布局、设施设备、人员卫生、采购验收、加工操作。此外，本次测评还对公司证照、过期食品原料存放、食品添加剂、洗涤剂、消毒剂、“互联网明厨亮灶”等重点项目进行了评分，对不符合项进行了加分。同时，对企业采用HACCP等食品安全管理体系进行管理，利用自检平台进行周自检和信息公示，广泛使用ATP、TPM、中心温度计等快检会等给予加分。最终餐饮单位审核得分=关键项得分审核表得分加上项得分。
现将餐饮单位风险评估情况公布如下。
枣庄市餐饮单位评价总结
序列号
餐饮单位名称
等级
一个
滕州郑德康诚企业管理咨询有限公司(集体用餐配送中心)
较好的
2
滕州郑弘餐饮管理有限公司
较好的
三
枣庄茂润餐饮服务有限公司(格润餐饮)
较好的
四
青岛康姿餐饮管理有限公司枣庄分公司
普通
五
枣庄苏家餐饮服务有限公司
普通
六
山东天汇餐饮管理有限公司
普通
七
腾佳惠农业发展有限公司(不供餐)
矛盾
八
枣庄九阳餐饮管理有限公司
矛盾
