周浩洋博士/德国谈葡萄酒
小酒厂是指那些带有一定手工作坊色彩的小规模酿酒庄园。一般来说，必须满足三个基本前提条件，才能被归类为酒庄酒。
第一，酒庄拥有自己的葡萄种植园，且该种植园所处区域适宜葡萄种植。
第二，酒庄种出的葡萄不当水果往外卖，而是全部用于酿酒。
第三，酿造和灌装全程都由酒庄独力完成。
以上三个条件必须同时满足，酒才能以酒庄的名义上市销售，三者缺一不可。
小酒厂的酒产量小，因为不是工业化酿造。但由于它更具个性，从葡萄、气候、土壤、人文等诸多方面都有着丰富而独特的内涵，象征着传统工艺的高品质和品味。确切的说，小酒厂不以规模和产量取胜，而是以生产高品质的酒为目标，所以小酒厂的酒就是高档酒。这些酒一般在酒吧按杯出售，而不是在超市按箱出售。
小酒厂的酒和酒商的酒不一样。商品酒是指酒类贸易公司从葡萄种植者或酒厂购买散酒，自行调配装瓶，自行设计品牌销售的酒。通常酒商的酒质量比酒厂的差，所以价格会低一些。
小酒厂的酒和散装酒更不一样。散装葡萄酒通过大桶或皮囊大量运输，到达目的地市场后装瓶。散装酒的运费和关税比瓶装酒低，而且由于装瓶较晚，在商业上可以延长酒的保质期。但是散装酒增加了掺假的风险。另外，由于散装酒价格较低，不值得像原酒那样用冰箱冷藏，一般用便宜的集装箱运输，所以酒的质量容易受到影响。所以散装酒多为廉价酒，质量一般。这位读者看到，几十元一瓶的所谓进口酒，大部分是国内灌装的散装酒。
小酒厂的酒和品牌酒不一样。贴牌主要是在保税区进口散装酒，在保税区灌装、贴牌，然后披着“进口酒”的外衣混入国内市场。由于进口原酒在运输过程中受到时间和温度的影响，一直被认为是“生命”的酒浆经过长途跋涉后被折腾得死去活来。当这种“奄奄一息”的酒浆倒入瓶中，口感和品质都不如从前。
一句话，你得到你所付出的。烧一万两千瓶好酒没必要，更没必要贪图小便宜，把一瓶瓶烂货往肚子里吞，自虐。
