近年来，越来越多的年轻人对熟食感兴趣，因为它们操作方便，味道可口。与此同时，更多餐饮品牌的线上化、标准化，也让高口碑美食从排队吃饭的特殊场景走向普通人的日常生活。 　　

　　近日，美团购物“喜欢的厨师”X“必吃清单”专区正式上线。该专区由美团购物自有品牌“喜欢的厨师”和大众点评“必吃榜”联合推出，将聚合必吃榜、老字号等餐饮品牌，为用户提供节日期间与亲朋好友分享的美食。除了首次推出的眉州东坡，北京、上海、广州、深圳、武汉的市民还可以选择广州酒家、陶陶居等几十种可以轻松复火的家宴菜品，那还不是一个锅。 　　

　　美团预熟食品项目负责人表示，“2021年，预熟食品增速更快，是2020年的4倍，其中冷冻菜的销售占比最高，增速最大。消费者多为周末做饭的80后、90后年轻女性。便利性是吸引用户购买的首要原因，安全性和性价比是影响用户购买的核心因素。" 　　

　　据了解，新雅、三珍斋、西区老大房、聚春园等中华老字号也将与美团买菜大厨大象合作，在准备好的菜品中掀起“新国潮”。 　　

　　在家也能“吃得更好” 　　

　　“那不是锅”这个品牌以其“华娇鸡”而在全行业内享有盛誉。招牌菜“鲍鱼华娇鸡”用清远走鸡将200斤水熬了8个多小时，最终做出了一锅色泽金黄、口感顺滑、营养丰富的“黄金汤”。单间实体店日销量达到数百。 　　

　　现在，通过厨师和大众点评的合作，消费者也可以在家享用原汁原味的鲍鱼和果冻鸡。这一切都得益于美团独家的“保鲜”体系，在成品菜、冷链运输、配送到用户手中的全流程形成了一整套标准。同时实时监控温度等影响菜品品质的因素，最大程度还原口感。 　　

　　“鲜锁”系统源于生产端的超低温冷冻技术，即菜肴烹饪完成后，在零下30以下的超低温下快速冷冻。与传统冷冻设备相比，大大缩短了预制产品的冷冻时间，减少了水分和营养成分的损失，锁住了食物的营养和原味。 　　

　　目前，美团买菜携手大众点评必吃榜，正在持续推进优质餐饮企业与即时零售的深度合作。消费者可以享受到往年大众点评过的餐厅品牌出品的联合预煮菜肴，如眉州东坡、陶陶居、广州酒家等。足不出户，而且他们可以在家“吃得更好”。 　　

　　预制菜市场空间广阔 　　

　　艾媒咨询数据显示，2021年中国装配式蔬菜市场规模预计为3459亿元，之后将以20%的增速逐年递增。到2023年，我国调理蔬菜规模将达到5156亿元。 　　

　　作为美团的自营零售业务，美团已经深耕自营产品研发近一年。其中，Aauto更快料理、轻糖烘焙、秘制卤菜等系列已成为众多一线城市消费者的日常购买产品。同时，美团买菜产品的研发紧跟用户口碑，最大程度保证菜品的“原汁原味”，成为众多必吃餐厅的合作伙伴。 　　

　　另外，履约能力是美团买菜不可忽视的优势之一。根据快手发布的《中国生鲜电商行业报告书》，美团买菜1小时送达率达到92.7%，在国内生鲜电商平台中排名第一。凭借系统化的物流配送环节、标准化的商品管理能力和30分钟的履约效率，美团预制菜打破了实体餐饮店的地域限制，让一线城市的消费者可以在