过年的气氛越来越浓。最近去市场买年货。市场里的人流量比平时多了几倍，忙着买各种年货，为过年做准备。在需要采购的年货中，各种食材永远是最重要的，因为年夜饭、春节都要用来招待亲朋好友；宴席桌上，鱼菜一般是压轴菜，因为民间自古就有“无鱼不成席”、“年年有余”的说法。 　　

　　现在市场上有很多种鱼，但大多数都是人工养殖的。养殖鱼的口感和味道比野生的差。所以我们在买鱼的时候，尽量选择野生的鱼，不仅味道好，而且营养价值高。你知道市面上有哪些野生鱼是不能人工养殖的吗？下面就让我们一起来看看边肖吧！学会这样挑鱼，鱼贩们还得夸你是行家。 　　

　　一、带鱼说到带鱼，相信大家都不陌生。虽然市场上大多数带鱼是冷冻的，但它确实是野生鱼。因为带鱼生活在50米以下的海域，所以深海水压比较大。被打捞上岸后，大气压远小于深海水压。气压小的话带鱼会死，所以我们在市面上看到的带鱼大部分都是肚皮胀破的。 　　

　　另外，在选择带鱼的时候，最好选择国产带鱼。为什么要选择国产带鱼？因为相比进口带鱼，国产带鱼没那么大，但是肉质比较嫩，腥味也比较淡。 　　

　　那么如何区分国产带鱼和进口带鱼呢？我们只要记住一点，家养带鱼大多是黑眼睛和白眼睛；大多数进口带鱼的眼睛是黄色的。 　　

　　第二，小黄鱼和黄鱼大小不一，越大的价格越贵。大黄鱼虽然据说比普通鱼更难养殖，但是卖价高利润空间大，而且养殖的大黄鱼还挺多的。市面上最常见的小黄鱼是纯野生的，因为个头小，如果养殖的话没有利润空间。 　　

　　小黄鱼因为个头小，肉少，更适合做油炸和干炒的菜。简单的把小黄鱼腌好，放在脆皮糊上，放锅里炸。外脆里嫩。真的很好吃。 　　

　　3.鲅鱼又称鲭鱼，常见于中国北方海域。鲅鱼和带鱼一样，被抓上岸后都会死亡。即使是人工养殖，也会是亏本生意，所以现在市面上的鲅鱼大部分都是野生的。鲅鱼肉质细嫩，营养丰富，价格也比其他鱼类便宜很多。可以做红烧鲅鱼，糖醋鲅鱼，鲅鱼馅的饺子。 　　

　　如果遇到新鲜度很好的鲅鱼，千万不要错过。一定要买一些试试。 　　

　　四。安康鱼安康鱼，又名蟾鱼、口吃鱼，近年来在水产市场上特别受欢迎。虽然它的外表很“粗糙”，但只要吃过一次这种鱼的人都会喜欢这种味道。鳀鱼也是一种深海鱼，生活在50-100米的深海中。由于肌肉松弛，运动器官不发达，只能靠胸鳍在海底爬行。人工培养很难创造这样的条件。 　　

　　安康鱼虽然外表丑陋，但肉质鲜嫩，富含胶质，营养价值极高。没吃过安昌鱼的朋友可以试试。真的很好。 　　

　　5.龙利鱼说到龙利鱼，很多朋友可能会想到超市冰箱里的冷冻鱼片。其实那个鱼片根本不是龙利鱼，而是产于湄公河的淡水巴沙鱼。真正的龙鱼是海鱼，营养价值非常高，肉质鲜嫩，味道比巴沙鱼好很多。 　　

　　龙鱼也是踏板鱼和舌鱼，常见于南方沿海地区。龙鱼富含不饱和脂肪酸，经常食用对身体非常有好处。但它的价格比普通鱼贵，有条件的朋友可以经常吃。