食物能否可持续供应，掌握在消费者手中。最近美国杂志《读者文摘》总结了一些减少食物浪费的方法。
1.更明智地购物。水果蔬菜的购买量最大，浪费也最大。建议购买适量的蔬果，足够吃一周，避免因时间过长而腐烂。
2.列一份购物清单。人们在超市买的东西有一半以上是冲动购买。提前计划，只买清单上列出的东西。
3.千万不要批量购买。研究发现，考虑到食品保质期等因素，中等包装是大多数家庭的最佳选择。
4.只买当地食物。一般来说，食品运输里程越短，产生的污染越少。一般当地农贸市场都能买到当地生产的新鲜农产品。
5.考虑冷冻食品。现在冷冻技术进步很大，冰柜里的鱼质量可能比鲜鱼好，因为它们是在捕捞后几个小时内在渔船上冷冻的。
6.充分利用冰箱。冰箱不同部分的温度和湿度水平也不同。将食物储存在正确的地方有助于食物保存更久。比如肉要放在温度最低的食物抽屉里；剩菜或汤可以放入较小的容器中，存放在顶层搁板上；货架上的酸奶和牛奶；把蔬菜放在保鲜盒里；鸡蛋在冰箱门格里。
7.用一些水果和蔬菜的剩菜做饭。胡萝卜、萝卜和芹菜的叶子也可以用来炒菜或作为配菜。
8.将冷冻食品包装成小份。把要冷冻的食物分成小份，用铝箔和保鲜袋密封。数量越少，冷冻速度越快。这种方法不易形成大冰晶，食物更容易保持原有的质地和味道，解冻也更方便。
9.吃之前洗干净。有些食物(如土豆、胡萝卜、荸荠)在准备食用前要用水冲洗干净，否则潮湿会刺激细菌的生长。
10.合理处理食物。黑皮或吃剩的香蕉可以用来做香蕉面包、布丁或奶昔；在临近保质期的面包上撒一点橄榄油和盐，放入烤箱，烤成面包片食用；枯萎的生菜用冰水喷洒后，可以“复活”；块根类蔬菜可以用来腌制泡菜。
(王海洋)
