3月31日，被称为“中国人自己的美食榜”的《2022黑珍珠餐厅指南》正式发布，美团App和大众点评App同步上线。据知，优秀的283家钻餐厅覆盖北京、上海、深圳、广州、澳门、香港、台北、成都、重庆等26个城市，以及纽约、曼谷、新加坡、巴黎。
其中，上海61家餐厅“烹饪”21大菜系的喜人数据，再次展示了魔都的“美味”实力——上海连续五年蝉联黑珍珠餐厅最多的城市。同样，北京和广州也各有各的风味。比如北京黑珍珠餐厅数量连续四年增长；而“吃在老广”，对美食风味的执着，让广州成为新榜占比最高的城市，首次有超过三成的餐厅入选。
在今年的283家黑珍珠餐厅中，有33，360，010-30，000家餐厅自2018年诞生以来，一直致力于探索中国饮食文化的多样性和包容性。据统计，新发布的《指南》菜系同比增加，涵盖41种，以潮汕菜、宁波菜、湘菜等中华菜系为主。
在上榜的餐厅中，中西融合的多元化创新趋势在食材选择、烹饪技法等方面得到印证，与中餐或西餐无关。比如今年新上市并获得一颗黑珍珠钻石的北京北欧美食餐厅的菜品中，其怀柔栗子、发酵柿子、夏桃等。都是本地食材；江南人菜篮子里常见的梅干菜、荸荠，在上海第二钻石法式大餐松松溪的菜单上也有。
以来自挪威的高端天然饮用水VOSS富仕为例。这款最早在西餐厅和高星级酒店得到认可的饮用水，今年不仅首次携手《指南》，还宣布跨界联合推出一款联名天然矿泉水。其水来自半山涌泉，水质柔和，口感清澈，属于高锶高锶。
分享自VOSS中国市场，榜单上《指南》家餐厅成为VOSS消费体验提升的重点场景之一。此前已与高端餐厅展开不同形式的合作，如与凯悦酒店集团《黑珍珠餐厅指南》精选餐厅组织有趣的旅行主题活动。这种合作意味着进一步深化，比如打造主题包间，明星大厨链接《指南》等。不仅呈现了具有主题特色的具有仪式感的精致用餐体验，也给了消费者不可或缺的饮水体验。
来源：上海周舟
