珍珠小米五谷杂粮面条，米饭面条，Q弹有嚼劲，是一碗营养全面的米粉汤。 　　

　　

　　 　　

　　

　　今天做一个特色的五谷面，味道很特别。小米外面裹一层面粉，形状像珍珠一样可爱，口感有嚼劲，香味十足。 　　

　　

　　加入虾、南瓜、胡萝卜等。大量的蛋白质和胡萝卜素，而且是一碗营养全面的米粉汤。 　　

　　

　　适合宝宝年龄：11月以上(小宝宝需要把配餐切成小块) 　　

　　

　　难度：容易 　　

　　

　　用具：刀，砧板，锅 　　

　　

　　芽营养问答 　　

　　

　　小米(别名小米)的营养价值； 　　

　　

　　小米含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素B，非常有营养。 　　

　　

　　小米富含色氨酸，但赖氨酸含量较低，不建议长期单独以小米为主食。做菜的时候可以和豆子一起吃，达到氨基酸互补，营养最大化。 　　

　　

　　生产季节：每年夏秋季的7-9月，属于杂类作物。 　　

　　

　　选择原则：色泽金黄，颗粒圆润，操作光亮，粘香。 　　

　　

　　食品 　　

　　

　　对面粉没有要求，用家里常规使用的面粉即可。 　　

　　

　　练习和步骤图 　　

　　

　　1、 　　

　　

　　 　　

　　

　　将约25g小米简单洗净，放入锅中，加水约450ml。 　　

　　

　　嘿嘿，小米颗粒太小，豆芽直接用筛子洗，很方便。 　　

　　

　　2、 　　

　　

　　 　　

　　

　　用大火烧开，然后转中火煮大约3分钟。用筛子沥干，尽量把水沥干。否则后期加面粉会结块。沥干的小米要尽量散开，不要堆在一起。 　　

　　

　　在这里煮是为了能粘上面粉。不需要煮，但是过一会还得再煮。煮的时间太长，小米就太烂了，粘成一团。被面粉包起来后，就一粒也捞不到了。 　　

　　

　　小米汤不要扔掉，放在一边备用。 　　

　　

　　3、 　　

　　

　　 　　

　　

　　加入40g面粉，用筷子从边缘开始，一点一点把面粉均匀的裹在小米周围。面粉也可以分批加入。 　　

　　

　　这时候如果小米变成一坨一坨的，而不是一粒一粒的，那是因为你前期煮的时间太长了。 　　

　　

　　4、 　　

　　

　　 　　

　　

　　这是准备好的小米粉。它像一颗小珍珠吗？把它放在一边以备后用。 　　

　　

　　5、 　　

　　

　　 　　

　　

　　煮小米时，将鲜虾洗净，用牙签从虾壳第二段挑出泥线，去头去尾，切成颗粒。 　　

　　

　　虾壳的第二段是泥线最坚韧的部分，很容易挑。一般来说，可以用牙签将虾壳第二段的泥线挑出来，然后去头，剥掉虾仁。 　　

　　

　　6、 　　

　　

　　 　　

　　

　　用少许植物油烧热一锅，将虾煸炒至变色，然后出锅待用。 　　

　　

　　7、 　　

　　

　　 　　

　　

　　用少许植物油将锅重新加热，倒入事先准备好的胡萝卜、南瓜和蘑菇丁，翻炒2-3分钟。 　　

　　

　　8、 　　

　　

　　 　　

　　

　　倒入之前的小米汤。如果觉得小米汤太少，可以多加点水。 　　

　　

　　9、 　　

　　

　　 　　

　　

　　水烧开后加入小米粉，煮8-10分钟左右，再加入虾丁，继续中火煮2-3分钟。这个时候妈妈们可以先尝一尝。小米已经全熟，裹着面粉，吃起来圆润，呈Q形。 　　

　　

　　这时候还可以加一点自制的调料，比如虾皮粉等。1岁以上的宝宝，可以加少许盐调味。 　　

　　

　　10、 　　

　　

　　 　　

　　

　　已经可以吃了，嘿嘿嘿，米饭香香的，Q有嚼劲，滑滑的口感爽滑又过瘾。 　　

　　

　　小蕾八卦： 　　

　　

　　1.小米不用洗很多遍，冲干净就行了。