在吉林省，牧民养殖了一种名牛，环境适应性强，产奶性能好，广受大家欢迎。它是西门塔尔牛。 　　

　　西门塔尔牛适合舍饲和半放牧，可以在温暖和寒冷的温带气候下饲养。目前，西门塔尔牛已遍布东北、华北、西北等17个省市。西门塔尔牛从头部到毛色都好看。如果你不相信我，来和我们一起看看。西门塔尔牛胸深而宽，背腰直，结构匀称，体格健壮，肌肉发达，毛色鲜艳，花红白相间或白色。角向外弯曲，足蹄蜡黄，体壮。成年公羊体重1200-1500公斤，成年母牛体重650-750公斤。 　　

　　西门塔尔牛是反刍动物，采食量大，消化速度快。除了白天喂足草料外，晚上10点左右也要喂适量草料，但不能过量，以免消化不良。然后，让他们喝足够的水，冬天要暖，夏天要凉。这样奶牛吃得好，喝得好，既能满足身体需要，又能增强抗应激能力，显著增加生长。目前，一些养殖户用玉米、高粱、地瓜干、大麦等精饲料大量饲喂西门塔尔牛，或将这些精饲料压成糊状或干粮作为其“主食”。这样不仅达不到良好的效果，时间长了还会影响其消化功能，甚至让牛生病。正确的做法应该是把重心从“粮”转到“草”上来，农民可以种一些高产营养的草，比如芋头草、春草等。在普通农村，养殖户养殖西门塔尔牛一般采用两种饲养方式，一种是放牧饲养，一种是单纯饲养育肥。前一种方法简单易行，主要立足于当地资源，投资少。适用于草原资源丰富，劳动力不短缺的地区。育肥牛白天在外面吃草，晚上喂草或秸秆，自由进食。精料每天饲喂1.5kg，育肥期一般为3个月。等牛重350斤左右就卖掉了。后一种方法以氨化或微贮秸秆为主要饲料，适当补充精饲料，全天喂牛。秸秆和人工草料每天加足，让牛吃饱，精饲料每天2 ~ 2.5公斤。这种方法省工省力，育肥期3个月左右，肉牛平均日增重1 ~ 1.1公斤。农民可以因地制宜选择合适的育肥方式，达到理想的效果。 　　

　　西门塔尔牛的饲养管理技术是提高产量的重要条件。在中国北方，大多数奶牛在冬天怀孕时分娩。再加上寒冷的因素，管理变得非常重要。除了每天给牛刷身体，还要加强锻炼。冬天可以给西门塔尔牛特殊照顾，比如尽量远离门窗，换气孔。冬天地面容易结一层薄冰，牛走在上面容易扭伤四肢，甚至滑倒，导致流产。因此，除了隧道的日常清洁，还可以在地面上撒一些煤渣或沙子，增加地面摩擦力，减少事故的发生。 　　

　　发展西门塔尔牛养殖，可以建立大型合资企业，如合作社、养殖协会等。并通过养牛协会、合作社发挥专业化养牛技术、信息、市场等方面的优势，从而克服分散养牛量小、招徕不了客商、价格低、牛滞销等弊端。饲养规模不可盲目贪大，应根据适当条件控制在30 ~ 50头，以利于资金运作，减少因商品利息和人工成本高而利润降低的问题。