#春花生活#离五一假期还有一天多。逢年过节招待客人，办家宴是必须的。海鲜因其味道鲜美、易于烹饪而特别受大家欢迎，所以节日餐桌上的海鲜必不可少。 　　

　　五一节也是一年一度休渔期的开始。但是，节日的海鲜市场将供应充足，因为大多数海鲜是冷冻的或养殖的，或进口的。所以虽然休渔期来了，但是海鲜的品种不会减少很多。 　　

　　海鲜的主要目的是吃新鲜的食物，但由于海鲜的特殊性，在运输和销售过程中难免会有损耗。因此，一些摊贩会想一些办法来处理海鲜，使其看起来更新鲜，更容易出售。当这些海鲜在顾客手里熟了，就是一种味道。不仅吃不到鲜美肥美的海鲜，而且很可能汁多肉少或者有异味。节日里遇到这种事，特别烦，特别生气。所以五一期间买海鲜，要克制自己不要再吃这三种海鲜，宁可不吃也不买。 　　

　　充氧小海鲜 　　

　　为了保证新鲜度，很多种类的海鲜在运输和销售过程中都会进行充氧保鲜。充氧的海鲜会延长其存活时间，但肉质会变软，很多只会剩下一个空壳。这样的海鲜买回家煮熟后，里面基本就是一袋水，咸淡无味。其中以螃蟹和皮皮虾最为明显。 　　

　　如何分辨打氧的小海鲜： 　　

　　1.看海鲜的活跃程度：含氧海产品的活性很低。螃蟹和皮皮虾虽然会动，但是靠自己的力量翻不了身，所以不要买这样的海鲜。 　　

　　2.捏海鲜的腿：的加氧海鲜养殖时间比较长，因为长时间不吃，所以体内的肉质会被消化，变瘦。只要捏这些海鲜的腿，就只能捏一个洞，而且不能很快恢复。基本上靠充氧繁殖需要很长时间。 　　

　　水中海鲜 　　

　　但海鲜“水头货”可以通过泡水来增加重量。很多卖海鲜的商贩用他们的行话来说就是“用水赚钱”，所以泡水在海鲜销售中是很常见的。 　　

　　不过有些海鲜的吸水性特别强，比如鱿鱼、墨鱼、章鱼等小海鲜。因为是头足类海鲜，头部的吸水能力很强。这种海鲜买回家后用开水烫一下收缩严重，没有鲜味。关键是不法商贩可能用防腐剂浸泡这种海鲜，吃了很可能对健康造成危害。 　　

　　如何辨别泡水的不新鲜海鲜： 　　

　　1.用手摸：的海鲜不管是什么新鲜的，上面都会有体液，但是水泡过后，体液就流失了，摸上去也不会粘在手上。尤其是头足类海鲜，鲜腕上的吸盘有吸力。所以小海鲜，感觉没有粘液，没有吸手，就要克制自己不要再吃了，宁愿不吃也不买。 　　

　　浸泡在2.看颜色：'s背水中的海鲜会失去它自己的颜色，它会变得又大又白。如果遇到这种失去自身颜色，变得又白又肥的海鲜，就不要买了。 　　

　　有沉淀物的贝类 　　

　　许多贝类含有沉积物。这些海鲜由于生活在沉积物中，必然会受到沉积物的污染。如果沉淀物没有吐出来，他们吃东西的时候就会牙疼或者有异味，这是一件很影响食欲和心情的事情。 　　

　　如何分辨含泥沙的贝壳类海鲜： 　　

　　1.看是否鲜活：的贝类放在水里会吐出肉来呼吸。如果这种海鲜用手摸都缩不回来，那就不要买这种海鲜。 　　

　　2.看养殖海鲜的水：的贝类基本都是海水养殖销售的，而且这些海鲜在锅里养殖的水是浑浊的，说明这些海鲜的沉淀物还没有被吐干净，不要买。 　　

　　3.看海鲜的外壳：的大部分贝类都是养殖的，所以基本上贝壳里很少有沉积物或其他寄生虫。如果外壳不干净，就不要买这样的海鲜。 　　

　　五一前后是海鲜大量上市的季节。除了海捕海鲜结束，也是养殖海鲜和冰鲜海鲜大量上市的季节。但是，买海鲜要擦亮眼睛。如果遇到以上三种海鲜，要忌食。你宁愿不吃也不买。