我一直在试这个！大年初五捏的金元宝，打个中国结迎接场合！如果你家里有孩子，你可以和他们一起玩。橡皮泥这么容易就能捏出来，元宝更是不在话下。用的彩粉和南瓜泥不会掉色，奶香绵软，蒸熟了就迫不及待想吃。是个小巧可爱的元宝，一口两口的节奏~ ~ 　　

　　

　　 　　

　　

　　金元宝：中筋面粉175克。 　　

　　

　　60克南瓜泥 　　

　　

　　45克牛奶 　　

　　

　　30克细糖 　　

　　

　　1.5克干酵母 　　

　　

　　中国结：中筋面粉166g。 　　

　　

　　85克水 　　

　　

　　2克干酵母 　　

　　

　　12克细糖 　　

　　

　　7克玉米油 　　

　　

　　紫薯粉10克 　　

　　

　　工具：柏翠Q7厨房机器 　　

　　

　　 　　

　　

　　1.先打南瓜面。南瓜切片，蒸熟后压成泥状。将干酵母倒入牛奶中，搅拌均匀，加入细砂糖，搅拌均匀，然后静置6分钟，激活酵母。 　　

　　

　　 　　

　　

　　2.将面粉、南瓜泥和液体倒入面糊桶中。在第一档混合成球，转到第四档，打8-10分钟，形成非常光滑的面团。 　　

　　

　　 　　

　　

　　3.取出圆盖保鲜膜，室温23度发酵至两倍大，1-1.5小时。时间不固定，看状态。 　　

　　

　　 　　

　　

　　4.然后打中国结面团。将所有材料倒入面糊桶中。一档混成一团。转动4档10分钟，揉成非常光滑不粘的面团。 　　

　　

　　 　　

　　

　　5.揉匀，分组。50克生面团做耳朵。将剩下的面团分成6份，每份约40克。 　　

　　

　　 　　

　　

　　6.取一片面团搓成80CM的长条，撒上粉，防止粘连。排列成十字形。然后按图塑造。 　　

　　

　　 　　

　　

　　7.将上端向左下折，左端向右下折，下端向右上折，右端向左上折，最后穿过底部的孔。稍微整理成一个结。 　　

　　

　　 　　

　　

　　 　　

　　

　　8.把耳朵用面团的1/6卷成长方形，不切上面，在下面剪成耳朵，组装在中国结上。蘸一点水有助于组装。 　　

　　

　　 　　

　　

　　9.所有造型完成后，放在冷水中的锅上，锅盖醒发至1.5倍大小。然后直接开始蒸，时间8分钟后SAIC，等待10分钟后关火，打开盖子，冷却。 　　

　　

　　 　　

　　

　　10.南瓜面团发酵后，沾粉的洞不会反弹，也不会塌陷。撒上面粉，揉匀，排气约6-8分钟。排气后，面团内部没有明显的气泡。 　　

　　

　　 　　

　　

　　1.分成15-20克。取一个搓成中间肥两头细的长条，用手掌力把两端压平。折起来，两边捏一下压进去！ 　　

　　

　　 　　

　　

　　 　　

　　

　　12.整形结束后垫上油纸，放在有冷水的锅上，加盖15-20分钟。大火蒸，SAIC后转中火10分钟，关火后小火焖5分钟。 　　

　　

　　 　　

　　

　　过程复杂，失落。你学会了吗？做个副本，瞬间把馒头变“主”。可可最爱元宝馒头，奶味十足，简单易学！ 　　

　　

　　 　　

　　

　　小贴士：1。揉到位，排气到位，定型到位！ 　　

　　

　　2、元宝面团一定不能大，太大蒸出来膨胀太大。 　　

　　

　　3.夏天气温高，需要缩短起床时间。 　　

　　

　　4.开盖横向移动，快速平稳，不要把蒸水滴到包子上！ 　　

　　

　　另外，这个图文都是陈晓的美食记录，和我的作品一样，欢迎关注！会定期分享各种烘焙美食和家常菜做法！有建议也可以留言！未经陈晓允许，请勿盗用图文作其他用途！谢谢你