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　　我们先来看看鸡的消化系统，就是下图中标注的彩色部分：鸡的消化系统包括：口腔食道嗉囊腺胃肌胃小肠(十二指肠、空肠和回肠)大肠(盲肠和直肠)泄殖腔。 　　

　　鸡没有嘴唇，角质化、尖细的喙，很容易吃。细颗粒饲料比粉末更容易吃。鸡的嘴没有牙齿，没有咀嚼功能。舌味蕾数量少，味觉能力差。寻找食物主要靠视觉和嗅觉。饲料在口中停留的时间很短。唾液腺不发达，淀粉酶含量很少，消化作用不大，所以饲料只能润湿，便于吞咽。鸡没有软腭和脸颊。喝水时，它们只能抬起头流入食道。 　　

　　在鸡的食道中间，有一个膨胀的球形作物，非常有弹性。它的主要功能是储存饲料和分泌粘液来湿润和软化饲料。这种作物可以根据需要有节奏地将食物送入胃中。有时会出现病变，作物肿胀，就像一个气球。如果解剖翻过来，作物表面会有一层刷状的白色念珠菌。 　　

　　鸡的胃分为腺胃和肌胃两部分。见下图： 　　

　　往往当我们想看到鸡的病变时，需要用剪刀从中间剪开，冲洗干净，拍照，如下图： 　　

　　腺胃很小，但消化腺特别发达，能分泌大量消化液(主要是盐酸和蛋白酶)。饲料在腺胃停留时间短，与消化液混合后很快进入肌胃。胃是鸡独特的消化器官。胃壁特别发达，由厚厚的肌肉组成。胃的内表面覆盖着坚韧的角质膜。鸡没有牙齿，都是靠肌肉骨骼的角质层和喂食时堆积的碎石。它们通过肌肉的强烈收缩来磨碎饲料，起到咀嚼的作用。上图是腺胃是正常图。腺胃乳头饱满，无出血，鸡胗光滑有光泽，无裂纹。下图显示了一个患病的腺胃： 　　

　　鸡的小肠由十二指肠组成。下图1。空肠和回肠是肠最长的部分。从小肠分泌淀粉酶和蛋白酶；胰腺分泌的淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶通过胰管进入十二指肠末端；胆囊分泌的胆汁，能中和酸性食糜，乳化脂肪，通过两条胆管进入十二指肠末端。在这些消化液的共同作用下，蛋白质分解成氨基酸，脂肪分解成甘油和脂肪酸，淀粉分解成单糖。然后被肠壁吸收后，从血液转运到肝脏，再通过肝脏传递到全身组织器官。 　　

　　鸡的大肠包括两个发达的盲肠和一个短的直肠。因为鸡没有消化纤维的酶，所以饲料中的粗纤维主要是由盲肠中的微生物分解，但只有少量的小肠内容物通过盲肠，微生物的分解能力也是有限的。所以鸡对粗纤维的消化利用是微乎其微的。鸡的消化道总长度比较短，所以消化道容积小，短时间内无法容纳大量的饲料。所以需要增加喂食的次数或者喂食的时间，才能获得足够的营养。饲料通过鸡消化道的速度很快，鸡排出的粪便中还有20% ~ 25%的营养成分没有被消化吸收。 　　

　　鸡的泄殖腔是直肠、输尿管和生殖器的共同开口，所以其粪便表面有一层白色的尿酸盐。 　　

　　鸡患非典型新城疫时，看图中几个点：腺胃乳头