#新年福利会# 　　

　　

　　除夕意味着辞旧迎新。一家人围坐在饭桌前，喝酒，吃饭，聊天，说吉祥话，祝福话，迎接新年！ 　　

　　

　　在不同的节日里面，为了迎合节日的气氛，也会有相应的食物出现在饭桌上。 　　

　　

　　这里有六种主食小吃，简单易做，寓意很好。相信总有一款适合你！ 　　

　　

　　一【春卷】――寓意万物始于春 　　

　　

　　春卷亦是满汉全席中第二席中的一道菜式。万物始于春，春节吃春卷的寓意就是春天马上就要到了，新的一年又可以重新开始了，表达了迎接新春的寓意。 　　

　　

　　春卷属于中国民间流行的传统小吃，用薄面皮，卷上馅料，经过油炸做成的食品，基本是扁圆筒状。一般咸口多用蔬菜及肉作馅料，而甜口则会改用红豆沙。 　　

　　

　　 　　

　　

　　1韭黄肉丝春卷做法: 　　

　　

　　韭菜洗净切寸备用。 　　

　　

　　将肉洗净，切丝，用盐和湿淀粉腌制5分钟。 　　

　　

　　锅里倒油，放入生姜和葱，炒香，放入肉丝，翻炒，放入韭菜黄，快速翻炒，放入盐和味精，翻炒，关火，放凉，用春卷包住春卷，炒至熟。 　　

　　

　　 　　

　　

　　2菠菜鸡蛋春卷 　　

　　

　　菠菜挑选洗净，放入沸水中焯去草酸，焯一分钟，捞出，用冷水剪短，沥干备用。 　　

　　

　　锅里倒油，倒入蛋液，翻炒碾碎，盛出备用。 　　

　　

　　 　　

　　

　　锅里倒油，放入姜末炒香，放入菠菜，再放入鸡蛋块，快速翻炒，放入盐和味精，用蚝油调味，放凉，用春卷裹住春卷，炸熟。 　　

　　

　　 　　

　　

　　3豆沙春卷 　　

　　

　　将红豆浸泡两小时，将水和豆子放入砂锅中，大火煮开，炖半小时，待豆子裂开，将汤擦干。 　　

　　

　　锅里倒油，放入红豆，边压边炒，放入糖和桂花，炒成豆瓣酱，晾凉备用，然后用春卷裹成春卷，炒熟。 　　

　　

　　 　　

　　

　　 　　

　　

　　 　　

　　

　　二【南瓜丸子】――寓意团团圆圆 　　

　　

　　丸子，又称圆子，圆圆的形状，寓意着团团圆圆，和和美美，全家幸福。 　　

　　

　　南瓜球： 　　

　　

　　将南瓜洗净，去皮，切成薄片，放入沸水中蒸10分钟，稍凉，用叉子压成南瓜泥，倒掉蒸水，或直接饮用，分多次少量加入糯米粉，边加边搅拌，和成面团，再搓成长条状，切成小剂量，搓成圆形。 　　

　　

　　 　　

　　

　　往锅里再倒些油。油温五成热时，将南瓜球放入油锅，小火慢煎。煎至金黄色，取出。 　　

　　

　　开大火，提高油温，再倒入炸好的丸子，第二次炸。外脆里香的南瓜丸就做好了。 　　

　　

　　 　　

　　

　　三【拔丝地瓜】――寓意甜甜蜜蜜 　　

　　

　　拔丝地瓜是鲁菜系的一道甜菜，寓意甜甜蜜蜜，几乎所有人都愿意吃，拔丝地瓜，拔出的丝绵长不断，寓意长久。 　　

　　

　　拉红薯的做法： 　　

　　

　　 　　

　　

　　红薯洗净，去皮，切块。锅里再倒点油，放红薯进去，小火。 　　

炸熟，炸到表面金黄，捞出沥油备用。

　　

锅内加水烧开，倒入白糖，小火翻炒待白糖全部融化，转小火继续熬，直到糖色变成琥珀色，倒入之前炸好的地瓜块，快速翻炒，让糖浆均匀的裹在地瓜表面。

　　

香甜软糯，非常好吃！

　　

　　

　　

四【苹果酥】――寓意平平安安，舒心如意

　　

苹果有“平安”的意思，酥同“舒”，苹果酥寓意平平安安，舒心如意。

　　

苹果酥做法：

　　

1把苹果去皮切成小粒，锅里倒入黄油，把苹果粒放进去翻炒，炒至透明加入湿淀粉水，收汁后盛出，放凉备用。

　　

2把苹果粒放入蛋挞皮里面，等蛋挞皮变软后对折压紧，再刷上一层鸡蛋液。

　　

　　

3，烤箱220度预热，烘烤10分钟后即可。咬一口又酥又脆，香香甜甜，真好吃！

　　

　　

五【红豆年糕团】――寓意年年高，一年更比一年好。

　　

年糕寓意年年高，小孩长得高，事业一年更比一年好，生活更上一层楼。

　　

红豆年糕团做法：

　　

把红豆泡两个小时，放入砂锅，大火煮开，中小火炖半个小时，豆子开裂即可捞出。

　　

把豆子放到盆里，加入红枣和提子干，少量多次加入糯米粉，边加边抖动盆子，使红豆的表面均匀的裹上糯米粉，然后戴上手套，抓一把豆子，用尽攥成一个圆球。

　　

　　

蒸笼里刷上一层油，把做好的红豆糕团大火开水大火蒸15分钟，微微放凉取出即可。

　　

　　

六【红枣发糕】――寓意红红火火，发大财

　　

红枣寓意红红火火，发糕寓意发财，红枣发糕寓意日子过得红火，不愁钱。

　　

红枣发糕做法：

　　

【材料】面粉220克，红糖35克，酵母3克，红枣20克，牛奶220克。

　　

【做法】

　　

把红糖放入温热的牛奶里面搅拌融化，再放入酵母搅拌均匀，倒入一个大一点的盆子里。

　　

面粉过筛，倒入牛奶里面，搅拌成无颗粒的面糊。

　　

在模具上刷上一层油，把面糊倒入容器里，再封上保鲜膜，微波炉发酵1小时，发酵好的面糊体积明显变大，表面光滑。

　　

将红枣洗干净去核切片，放到发酵好的面糊上，摆成好看的图案。

　　

　　

　　

　　

放到蒸锅里冷水大火蒸30分钟，焖5分钟再出锅。

　　

　　

以上这6道主食小吃 ，好吃又好做，总有一款适合您！马上过年了，喜欢就赶快收藏吧！祝您生活愉快！

　　

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