所需材料：
肥肠、青椒、干红椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、油、盐、生抽、胡椒粉。
练习：
1.将买来的肥肠切成大小合适的块备用。洋葱切段，生姜切丝，大蒜切片。青椒洗净，去籽切块，干红辣椒切块。
2.锅烧热，倒入少许油，爆香葱段和姜段。
3，小火煸炒肥肠，将肥肠煸炒至表皮微卷发黄。油出来了就拿出来备用。
4.锅里底油烧热，放入豆瓣酱、蒜、干辣椒、花椒翻炒。加入青椒块和炒好的肥肠继续炒。
5.加入适量的酱油、盐和胡椒粉，翻炒均匀即可食用。
这种炸香肠的特点是：麻、辣、鲜、香，香肠脆而不腻。是酒和饭的最佳选择。
