恩格尔系数是指食品总支出占个人消费总支出的比例。比例越大越穷，比例越小越富。恩格尔系数的原理是：家庭收入越少，家庭收入中花在食物上的比例越大，而随着家庭收入的增加，家庭收入中花在食物上的比例会降低。
从广义上讲，一个国家越穷，每个公民的平均收入(或平均支出)中用于食物的比例就越大，而随着国家财富的增加，用于食物的比例就越小。
按照联合国的标准，恩格尔系数大于60%的国家，一般家庭是贫困的，50%-60%丰衣足食，40%-50%小康，30%-40%相对富裕，20%-30%富裕，不到20%极度富裕。
那中国的恩格尔系数呢？
国家统计局最新发布的数据显示，2017年全国消费结构出现了一个非常重要的变化：恩格尔系数从2016年的30.1%下降到2017年的29.3%。
消息一出，网络上大量的嘲讽，认为中国怎么可能进入到富裕国家的行列呢？
南盛认为，恩格尔系数在30%以下是富裕国家的典型指标之一，但富裕国家的指标不是只有恩格尔系数一个指标。
近年来，中国经济大幅增长，人民生活水平大幅提高，人均GDP从不到发达国家的十分之一提高到现在的三分之一和四分之一，但客观来说，仍无法进入富国行列。
那为什么中国恩格尔系数这么低呢？
每个人的答案都不一样，但南升认为，最近十年中国人买房太普遍了。和买房的费用相比用在生活上的费用占比当然很低了。,这可能是中国恩格尔系数低至富裕国家水平的重要原因。
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