恩格尔系数：1957年，德国统计学家恩斯特恩格尔阐述了一个定律：随着家庭和个人收入的增加，收入中用于食物的比例会逐渐降低。这个规律叫做恩格尔定律，反映这个规律的系数叫做恩格尔系数。 　　

　　公式为：恩格尔系数(%)=食品总支出/家庭或个人消费总支出 100%。 　　

　　联合国提出的恩格尔系数标准：59%以上为贫困；50 ~ 59%的温饱；40 ~ 50%小康，30 ~ 40%富裕；不到30%特别有钱。 　　

　　恩格尔在研究人们消费结构的变化时发现了一个规律，即一个家庭的收入越少，这个家庭在食物上的支出比例越大，反之亦然。家庭在食物上的支出与家庭总收入的比率称为恩格尔系数。这是因为食物没有弹性。当我们增加收入的时候，我们几乎没有增加食物。当我们增加收入时，我们几乎增加了商品的弹性。可以得出结论，一个国家越穷，它的恩格尔系数越高。相反，国家越富裕，恩格尔系数就会越低。这是世界经济学界公认的恩格尔定律。 　　

　　根据粮农组织公布的调查数据，印度的恩格尔系数为51%，墨西哥为33.2%，南非为26.4%，日本为17.8%，德国为17.7%，巴西为17.2%，法国为15.2%，澳大利亚为14.6%，英国为11.3%，新加坡为8.7%，美国为8.1%。 　　

　　国家统计局公布，中国城镇居民人数从1995年的49.9%下降到2020年的29.2%，农村居民人数从58.6%下降到32.7%。综合来看，2020年底我国城乡居民恩格尔系数已降至30.2%。这意味着中国人的生活正从温饱走向富裕。恩格尔系数表明，我国人民以吃饱为标志的温饱生活正在向以享受和发展为标志的小康生活转变。说明我国城乡居民的生活质量在稳步提升！特别值得一提的是，在物质生活得到进一步改善的同时，城乡人民的精神生活也得到进一步丰富。文化艺术、健身保健、医疗等支出。用于陶冶情操、增进身心健康的教育经费稳步增长，用于儿童非义务教育和自我教育的支出大幅增加。 　　

　　恩格尔系数的下降表明消费结构的变化，消费结构的变化表明生活质量的提高 　　

　　提高，而生活质量提高的背后是什么？毫无疑问，是经济的发展，人民收入水平的提高。我们知道收入弹性原理，作为个人消费、企业决策、国家政策制定都有一定的意义。如果你的即期收入较高，收入预期稳定且不断增加，那么你应该追求高质量的生活支出；企业决策者要随着居民收入的增加，不断生产高质量的商品来满足消费者的需求；产业布局作为国家决策，应该根据居民收入增加情况适时调整。由于高层部门在需求收入弹性方面的需求增长快于国民收入的增长，小规模部门在需求收入弹性方面的发展应该更快。根据收入弹性，还可以分析各部门人员的收入状况。 　　

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