牛奶和豆浆可谓是经典的“国民早餐饮品”，但是很多人都在纠结到底喝牛奶好还是豆浆好。今天就他们的营养来说~
1
牛奶和豆浆含有四种营养。
一个
都提供蛋白质。
牛奶和豆浆都能为身体提供蛋白质：其中，100克牛奶含蛋白质约3.6克，100克豆浆含蛋白质约3克。两者含量差别不大，都是优质蛋白质。
【提示】:牛奶中的蛋白质属于动物蛋白，而豆浆中的蛋白质是植物蛋白。相对来说，动物蛋白更容易消化吸收。
2
两者都提供脂肪。
100克牛奶的脂肪含量约为3.2克，且以饱和脂肪为主，占65%。它的主要功能是为身体提供能量。它还含有少量的亚油酸，可以帮助降低肥胖、代谢综合征和心血管疾病的风险。
100克豆浆的脂肪含量约为1.6克，其中85%是不饱和脂肪。其中卵磷脂和脑磷脂含量丰富，不仅能维护脑细胞，还能抑制人体对胆固醇的吸收，有益于心脑血管健康。
[温馨提示]:
一般来说，牛奶的脂肪含量高于豆浆，所以超重人群和高血脂患者可以选择喝豆浆、低脂牛奶或脱脂牛奶；
对于健康人来说，每天需要摄入60g左右的脂肪，所以牛奶和豆浆差别不大，两者都是不错的选择。
三
他们都有钾。
钾是矿物质中排名第一的“护心”元素，能抑制心肌的兴奋性，控制心率。还能排出体内多余的钠，稳定血压，减轻心脏负担。
豆浆中钾的含量约为117mg/100g；牛奶中钾的含量约为188mg/100克，也是很好的补钾来源。
4
都提供碳酸水。
牛奶中的碳水化合物几乎都是乳糖，乳糖可以促进肠道乳酸菌的繁殖，改善肠道微生态环境。还能促进钙、铁等矿物质的吸收，提高利用率。
豆浆中的碳水化合物主要是淀粉和大豆低聚糖，其中淀粉可以提供能量；大豆低聚糖能促进肠道蠕动，促进双歧杆菌的生长，调节肠道环境。
【提示】:对于乳糖不耐受的人，选择豆浆或舒化奶比较合适；对于消化不好，容易产气的人，要少喝，以免不适。
2
这些营养素各有优势。
一个
牛奶补钙效果更好。
牛奶富含钙，容易吸收。每100毫升牛奶中含钙约100-120毫克，牛奶中的钙磷比例非常合理。还含有维生素D、乳糖等促进钙吸收的因子。
豆浆的钙含量只有5mg/100ml，而且不含促进钙吸收的维生素D。
【提示】:骨质疏松的中老年人、孕妇、哺乳期妇女、更年期妇女等。对钙的需求量很大，他们可以通过牛奶帮助补钙。
2
牛奶富含维生素。
相比较而言，牛奶的维生素比豆浆更丰富——牛奶不仅含有维生素D，还含有比豆浆更高的维生素A、维生素B2和维生素B6。
其中，维生素A是一种很好的抗氧化剂，可以延缓衰老，促进蛋白质的合成和骨细胞的分化。维生素B2可以促进头发生长，改善视力；维生素B6参与人体蛋白质和糖的代谢，是调节神经系统和维持皮肤健康不可或缺的营养素。
3
牛奶的嘌呤含量较低。
牛奶属于低嘌呤饮食，其钾、酪蛋白、乳清蛋白、乳清酸等营养物质能促进尿酸排泄。
大豆是嘌呤含量中高的食物。豆浆做成豆浆后虽然含量降低了，但是嘌呤总量不能因为豆浆是一杯还是一碗就忽略。同时，豆浆中的植酸、草酸等成分也会影响尿酸的排泄。
【提示】:痛风患者更适合喝牛奶，尤其是痛风发作期。鱼、肉、海鲜海鲜、豆浆、豆腐暂时不适合吃，但可以放心喝脱脂牛奶，帮助供给优质蛋白质、钙和水。
4
豌豆
浆富含膳食纤维膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，保护肠道，缓解便秘，是公认的“第七大营养素”。
豆浆是豆类制作而成，膳食纤维含量较多，大约为1.1克/百克；而牛奶中的膳食纤维含量几乎为0。
【小贴士】：从补充膳食纤维的角度来看，豆浆是更好的选择。但豆浆中大部分的膳食纤维其实都存在于豆渣中，因此喝豆浆最好不滤豆渣，一起喝掉，或者用豆渣制作其它食物。
5
豆浆含有大豆异黄酮
豆浆中含有牛奶没有的大豆异黄酮。它能双向调节人体雌激素水平――当体内雌激素水平较低时，它有弥补作用；而若是水平较高，又能阻止人体雌激素与受体结合，起到降低作用。
【小贴士】：更年期女性容易出现雌激素紊乱的情况，饮用豆浆可以在一定程度上帮助调节体内的雌激素水平。
总的来说，豆浆和牛奶都是营养价值很好的饮品，可以达到互补的作用。
据《中国居民膳食指南2022》推荐，每天喝300-500毫升的牛奶，同时还要摄入相当于 25 克大豆的豆制品，包括豆浆。早一杯牛奶，晚一杯豆浆；或者早一杯豆浆，晚一杯牛奶，都很不错~
来源： CCTV回家吃饭
