来源：环球时报 　　

　　在西班牙 《国家报》 6月11日文章，原题：比萨原理：纽约街头通货膨胀的理论与实践，比萨饼的价格是普通纽约人的计量单位，也是日常经济趋势的指标。这里说的是最基本的披萨，撒上几种食材，可以喂饱成千上万忙碌的城市居民，或者满足每天夜猫子的食欲。这款披萨的价格多年来变化不大，一直不到3美元，但通货膨胀带来的成本上涨却超出了心理预期。除了少数经营者，一份披萨的价格已经高于地铁票价。这座城市的传奇就此终结，那就是披萨的价格不高于地铁票价。 　　

　　所谓的披萨原理是一种人为的指数，类似于《经济学人》杂志在1986年建立的巨无霸(麦当劳汉堡)指数，用来衡量货币之间的购买力平价。1980年，纽约一个披萨的价格是0.9美元，但10年后达到1美元，2000年涨到2美元。新冠肺炎疫情期间，虽然顾客数量减少，但价格变化不大，最高均价仍为2.99美元。然而，自2021年秋季以来的通货膨胀显示出长期影响。2008年国际金融危机后，仍能出售廉价披萨的纽约商店已经需要补贴和价格调整，以适应成本的影响。 　　

　　根据彭博的一项研究，2022年4月纽约一份披萨的平均价格为3.14美元，而地铁票价保持不变，尽管在纽约的一些郊区，地铁客流量尚未恢复到疫情前的60%水平。然而，人们普遍预计，到今年秋天，纽约地铁的票价将至少攀升至3美元。比萨地铁票价将再次平衡，这将影响纽约市民的钱包。 　　

　　天然气价格比一年前贵了24%,餐饮业的工资成本增加了8%,面粉价格增加了近12%,奶酪价格增加了10%.这些都让普通披萨更贵。但一些街头披萨店仍在维持稳定的价格。“我们不关店，顾客群体数量允许我们保持价格。总有人排队吃午饭，剧院的出口也是。外卖群里也有非常忠实的顾客。但我们不知道这种情况会持续多久。”这家名为Brother的披萨连锁店的发言人解释说，但“其他不太拥挤地区的商店已经提高了价格，如果通货膨胀率继续上升，他们很快就会再次提价”。在城市的另一端，Patsy's Pizza的负责人奥兰多埃尔南德斯(Orlando Hernandez)说，“我们1月份的价格是1.99美元，但现在我们不得不涨到2.25美元。如果我们把价格提高到2.99美元，客户不会接受。” 　　

　　向比萨的夜班工人、移民、工人和学生提供食物。从城市运营的角度来看，披萨的价格很能说明纽约的情况，因为它是建立在办公区、度假区、商业区人流密集的基础上的。来自世界各地的人们聚集在纽约追寻自己的道路，而比萨店是为数不多的可以共存的空间。与此同时，地铁上还有另一个纽约，一个没有出现在旅游指南上的纽约，一个没有出现在宣传中的纽约。所以披萨原理和地铁票相关的指标存在于一个生活成本越来越难以承受的城市，构成了生存的一部分。(作者玛利亚安东尼娅桑切斯瓦列霍，陈晓航译)