春天是万物复苏的大好时机。为了迎合春天的清新气质，梅赛德斯me三里屯体验店四方三川和M.E时尚餐厅同步更新了中西元素。以春天的清新淡雅为灵感来源，YEATION的各类时令食材以新颖的烹饪手法和创意的搭配风格呈现传统菜肴，口味升级，食材巧妙精准，旨在为食客呈现春风般周到细致的味道。四方三川点菜新菜单将进一步升级川菜口味。更新的菜品有凉菜、汤、海鲜、肉、煲仔、蔬菜、甜品。厨师在保留四方、三川经典菜肴的同时，从四川名小吃中寻找灵感，将川菜精髓与粤菜少油少盐的烹饪理念巧妙融合，最大程度体现菜肴的视觉层次感和对味蕾的冲击。
M.E时尚餐厅本季菜单升级，致敬春天。厨师们利用这个季节万物新生的契机，用春天宜人的色彩精心挑选当季的新鲜食材，绘制出视觉味觉的美味蓝图。从过去的主菜到对甜品的把控，厨师从“心”出发，以春季食客的喜好为菜单设计的基础，演绎出一个关于厨师和“春天的味道”的故事。
三川新推荐菜
凉菜：
秋葵养生牛肉
改变秋葵的黏腻口感，自然风干，研磨成细粉，精致香气瞬间生成。经过多道工序制作的澳洲进口牛肉的牛筋，被改造成类似肉干的形状，却意外地获得了一点柔软，被秋葵粉充分包裹，入口鲜而不腻。仔细咀嚼后，其实可以尝到一些类似海藻的奇妙错觉。
汤：
松茸炖母子鸽
滋补汤必然要花很长时间精心熬制。美味乳鸽用山药、松茸等营养食材熬制4小时，最后时刻放入鸽子蛋中，就像哺乳一样，瞬间吸收乳鸽的鲜味，再加一把枸杞，香味浓郁。
海鲜：
鲜花椒山珍海鲜烩
煮肉时间长，它的汤无疑最有发言权。厨师借鉴了水煮肉的烹饪手法，使用其招牌汤，并以丝瓜、蟹味菇、金针菇等配菜为底料。鲜虾球、扇贝、墨鱼片、肥美鲈鱼片被汤汁升华，鲜嫩口感得到最大化。铺在上层的线椒和鲜椒用蒸汽慢慢熏，味道浸在汤里。
鱼
蜀南红袍多宝鱼
在川南泡椒传统制作方法的基础上，将新鲜的多宝鱼仔细切片。为了让肉片更加鲜嫩多汁，厨师出人意料地采用了川味红烧肉的烹饪手法。鱼两次入锅后，软而不烂，辅以秘制辣酱和爆炒四川泡椒，香辣入味。
食用肉
罗勒烧椒牛仔粒
将嫩牛里脊肉切成颗粒，用小火煎至半熟，大火烤焦的青椒会蜕皮，露出多汁的内瓤。用牛肉粒大火翻炒。辣椒清新自然的香气紧紧包裹、渗透在每一颗牛肉粒中，最后罗勒叶的锦上添花，无疑让整道菜有了春天万物复苏的意味。
甜点
招牌裂纹包
裂纹看似精致的广式菠萝包，却多了几分俏皮和任性。黑白裂纹神秘而充满张力，奶油黄味的核与多种坚果融合，完美中和了奶油黄本身的甜味，让香味瞬间升级，入口外脆里透，层次分明。
M.E时尚餐厅新推荐菜品
头椎间盘
春季浆果沙拉
春天万物复苏，混合着青草的味道和水果的香味。选择厨师爱吃的新鲜树莓、草莓、蓝莓，低温冷冻。浆果非常新鲜
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鹅肝与酸甜解腻的水果搭配是无可厚非的选择，而在这次的菜单中厨师突破了传统的呈现模式，将红菜头切出薄片，用果味酱汁腌制，使其通透轻脆，完美掩盖了蔬菜原本的土腥味，包裹混合果酱巧妙制成饺子状，俏皮可爱，用扒锅煎出的鹅肝，在确保其鲜嫩口感的同时也减少了本身厚重的油腻感，与水果饺在舌尖上邂逅，显得格外契合。
汤品
姜味胡萝卜汤
从法国传统汤品汲取灵感，厨师大胆加入中国养生食材生姜。以浓郁鸡汤作底，加入鲜榨果蔬汁，实现了两者的完美互补，鸡汤的油腻瞬间清零，鲜味得到升华，将所有食材融合打磨出细腻的口感，胡萝卜腌制成的爽脆小球，融入汤汁，一同入口，层次分明，新鲜感如约而至。
主菜
澳洲羊排
关于羊排的挑选，主厨青睐在澳洲海边生活的羊群品种，因常年食用被海浪拍打的青草，而使得肉质变得不仅特别鲜嫩，而且也略带海水清新的口感，利用法国芥末提味，裹上香草味的面包糠烤制，外壳酥香，而肉质细腻，不同于与土豆传统组合的厚重感，中东小米搭配柠檬油醋汁的参与，让油腻的口感自动清零。
西班牙海鲜饭
一款人气极高的西班牙传统菜品，海鲜无疑是它的主色调。为了让它的鲜味获得更高一层的体现，厨师采用以多款海鲜小火慢熬8小时而成的汤汁烹煮大米，每一粒米因为吸收了大海的精华变得非常饱满，藏红花的加入，让米粒呈现出金黄的诱人姿色，大蒜在牛奶里翻煮三次后与蛋黄酱打出的酱汁，成为了海鲜饭最大的亮点升级，蒜味与奶香味碰撞经典，美味层出不穷。
甜品
菠萝惊喜
法国美食家的一句：“人需要更开放的心态和富有冒险精神的味觉，才能发现生活更多的美妙。”刺激了对这款甜品的创作。芒果与百香果的黄色外衣包裹椰子味的轻慕斯，最有跳跃性的便是大胆选用了香菜作为甜品的中心灵魂，却意外的与其他食材互相融合互补，惊喜的美味战胜了每一寸味蕾，清新酸爽溢于言表。
