格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地， 　　

　　

　　1965年，考古研究发现了格鲁吉亚出土的10颗葡萄籽： 　　

　　

　　欧洲葡萄栽培于8000年前， 　　

　　

　　是人类历史上最古老的葡萄品种！ 　　

　　

　　在当今世界， 　　

　　

　　佐治亚州的每个家庭都自己酿酒， 　　

　　

　　反映了其源远流长、博大精深、丰富多彩的酒文化。 　　

　　

　　格鲁吉亚葡萄酒曾被前苏联国民认可， 　　

　　

　　是世界上最好最纯正的葡萄酒，不是法国红酒。 　　

　　

　　 　　

　　

　　葡萄酒产区- 　　

　　

　　格鲁吉亚有三个历史悠久的葡萄酒产区： 　　

　　

　　首先是最干燥的气候， 　　

　　

　　在东边，你可以到达美丽的高加索山脉的卡赫蒂。 　　

　　

　　这个国家三分之二的葡萄生长在这个地区。 　　

　　

　　第二个是Kartli地区， 　　

　　

　　这里很少用陶罐， 　　

　　

　　位于距离首都第比利斯不远的一处平缓地块上。 　　

　　

　　第三个是西部的伊梅雷蒂产区， 　　

　　

　　气候潮湿。 　　

　　

　　 　　

　　

　　 -产区地貌- 　　

　　

　　格鲁吉亚位于里海和黑海之间，北面是俄罗斯。 　　

　　

　　东南部和南部分别与阿塞拜疆和亚美尼亚相邻， 　　

　　

　　西南部与土耳其接壤， 　　

　　

　　夹在雄伟的高加索山脉之间， 　　

　　

　　自然环境非常优越。 　　

　　

　　 　　

　　

　　再加上格鲁吉亚土壤的多样性， 　　

　　

　　山地土壤、山地草甸土、山地黑土、腐殖质碳酸盐土、 　　

　　

　　红壤、黑栗钙土、黄土等， 　　

　　

　　复杂多样的地貌和多变的天气非常适合葡萄生长。 　　

　　

　　 　　

　　

　　罐酿酒是佐治亚州一种古老的酿酒方法， 　　

　　

　　在现代酿酒方法的影响下， 　　

　　

　　因为它复杂的酿造过程， 　　

　　

　　小产量逐渐被边缘化。 　　

　　

　　为了保护这项传统工艺，格鲁吉亚决定将陶罐酿酒申请为联合国教科文组织非物质文化遗产。壶是用来酿酒的。锅埋在土里，只有口露在地上。每锅可达3000-5000升。埋在土里的罐子可以在室温14-15度下发酵保存葡萄汁，使葡萄酒长期保存完好。 　　

　　

　　据史料记载，在格鲁吉亚，为了避免压碎葡萄籽，影响葡萄酒的口感，葡萄汁主要是用脚榨的。葡萄经过破碎榨汁后，直接在陶罐中存放3-4个月，直至充分发酵，然后分析后倒入其他储罐中，按照基本技术要求进行后发酵。从压碎的残渣中再次挤出葡萄汁，制成葡萄酒。榨汁后残渣中酿酒原料的陈化对葡萄酒特殊风格的形成起着重要作用。 　　

　　

　　 　　

　　

　　当大家都在喝法国葡萄酒时， 　　

　　

　　法国人却唯独衷爱格鲁吉亚红酒。 　　

　　

　　葡萄酒产业现在是格鲁吉亚的支柱产业， 　　

　　

　　它已成为出口创汇的主要商品之一。 　　

　　

　　根据专业统计， 　　

　　

　　2014年，格鲁吉亚向46个国家出口了5906.7万瓶葡萄酒， 　　

　　

　　它是世界上主要的葡萄酒出口国之一。 　　

　　

　　中国已经成为格鲁吉亚葡萄酒的第五大出口市场， 　　

　　

　　并且是增长最快的市场。 　　

　　

　　 　　

　　

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