在很多人眼里，盖浇饭简直就是懒人的救星。
鱼丝拌饭，鲜土拌饭，土豆拌饭，熟肉拌饭……光是各种拌饭就能让你一个月都是这个感觉。
你知道吗，高油高盐的拌饭，就一顿饭就可能影响血脂？
不推荐盖浇饭的3个理由
虽然盖浇饭好吃方便，但是从营养健康的角度来说，盖浇饭有三大缺陷，应该少吃。
高热量
排骨、红烧肉、牛肉、猪肉等。脂肪含量高。在制作盖浇饭的过程中，大部分都是用煎、炸的方式来烹饪。与蒸等烹饪方式相比，热量会增加60%~100%。
调味强调重口味，常加酱油、生抽、蚝油、糖、盐等。如果晚餐用浓汤，不知不觉就会吃得比平时多。长期食用可能会升高血脂。
少吃蔬菜
大部分拌饭的蔬菜量都很少，通常是一大盘米饭上盖一层薄薄的蔬菜，远远达不到每餐半斤蔬菜的要求。
同时，拌饭的蔬菜种类比较单一，长期吃某种拌饭可能会导致其他营养素摄入不足。
缺乏粗粮
现在的拌饭主食多为白米，缺少粗粮、豆类和土豆。
从营养的角度来说，主食要尽量粗细搭配，营养比例要均衡，但是大部分的拌饭都不符合这个要求。
需要提醒的是，一些做盖浇饭的外卖店隐藏在居民楼内，无法有效监管。
食材和餐具方面，可能会有不新鲜或者不卫生的情况，存在一定的食品安全隐患。
一餐后血脂高2~3倍。
河北省人民医院副院长、老年病科主任郭讲了一个发生在自己身上的故事：
“通常情况下，我的血脂检测结果都是正常的。最后一次(两个月前)，甘油三酯为2.2 mmol/L.有一天中午要加班，就点了一份鱼香肉丝盖浇饭，看起来没多少油。下午工作休息时间，去附近献血点准备200毫升全血。验血前发现血液里油太多，不符合献血要求，只好改天再去。没想到，一份外卖对血脂的影响这么大。”
吃一顿油性大的饭菜，餐后两三个小时期间，血液中的甘油三酯水平会升高2~3倍，恢复正常大约需要8个小时。
不同医院的正常参考范围略有不同，大部分符合 《中国成人血脂异常防治指南》 ,血脂异常的参考标准，可以据此测算。
事实上，高脂饮食不仅会导致甘油三酯明显升高,而且诱发血管的炎症反应,增加血小板聚集，并对心血管系统产生许多不利影响。甘油三酯严重升高也会增加急性胰腺炎的风险。
此外，油的热量高，长期吃太油腻的食物容易肥胖，从而增加高血压、高血脂、糖尿病和心脑血管疾病的风险。
5类食物对血脂有好处
为了更好的保护肠道，调节血脂，这五种食物平时要多吃。
富含膳食纤维的食物
适当摄入膳食纤维有利于饱腹感。既能与肠内胆酸、胆盐结合，又能刺激大肠蠕动，降低血脂。
膳食纤维的主要来源包括新鲜果蔬、杂粮、坚果、豆类等。
富含胡萝卜素的食物
类胡萝卜素可以防止“坏”胆固醇的氧化，保护血管，避免斑块和血管病变。
黄色、绿色和红色的水果和蔬菜是类胡萝卜素的优质来源，如木瓜、芒果、番茄、南瓜、红薯和胡萝卜。
富含维生素C的食物
维生素C可以提高“好”胆固醇的水平，促进胆固醇代谢，抑制胆固醇合成酶的活性，降低胆固醇合成的速率，从而达到控制血脂的目的。
新鲜果蔬富含维生素C，如猕猴桃、鲜枣、青椒、绿叶蔬菜等。
/tupian.lamuhao.com/pic/img.php?k=常见外卖热量表,常见外科疾病表格8.jpg">富含钾的食物
适量摄入钾有利于调节心跳、降低血压、减少脂质附着、预防血管受损和硬化。
花生、木耳、黄豆、口蘑、西红柿、豌豆等都是膳食中钾的优质来源。
富含植物固醇的食物
植物固醇在分子结构上与胆固醇很类似，但不会产生胆固醇的生理影响。临床试验显示，如果每天摄入两三克植物固醇，血浆胆固醇含量能降低 10% 左右。
植物固醇含量较高的食物有植物油、豆类、坚果等。
健康点餐的“黄金法则”
即便日常血脂正常者也要管住嘴，如果迫不得已在外就餐或点外卖，建议注意以下几点。
少用菜汤泡饭
一些人喜欢用菜汤泡米饭，感觉特别香，或直接点盖浇饭。殊不知，菜汤里有较多脂肪，不利于控血脂。建议吃饭时把菜吃了，少吃或不吃菜汤。
少吃“三高菜”
“三高”（高血压、高血脂、高血糖）对健康的危害人人皆知，但鲜为人知的是，我们餐桌上有些家常菜也是“三高”（高油、高盐、高糖），一定要少吃。
比如糖醋里脊等糖醋菜、水煮鱼等水煮菜、番茄炒蛋等需要多次放油的菜、地三鲜等红烧类、干煸豆角等油炸类。
吃前涮一涮
如果菜品较油腻，最好过滤掉表面的多余油脂。吃饭时可以准备一碗热水，将菜在其中涮一涮再吃。
荤素搭配
建议多点绿叶蔬菜，吃肉时尽量选择瘦肉，少吃脂肪含量较高的肉，比如排骨、五花肉等，以免摄入过多的饱和脂肪酸。
虽然说这样吃饭，很多朋友可能觉得生活没了意思，但是为了自己的长期健康，健康科学的饮食还是非常必要的呀，如果自己坚持做到了，可以偶尔奖励自己一次，这样既有动力，也很好的照顾到了自己的健康呀。
还有更多饮食方面的疑问，可以关注我们中医古法食疗课，了解更加丰富的饮食知识。
