很久没有在家给两个孩子做溶豆零食了。今天正好趁着孩子们午睡的时间做了一个荷包蛋豆，之前很受欢迎。 　　

　　

　　 　　

　　

　　它的造型很可爱，颜值很高。绝对属于那种让人一见钟情的零食。等我吃完了，我会给鲍尔拍张照，然后把它放在旁边吃。我给她拍张照吃了。最后她把它们做成罐头，忍不住偷偷藏了几个，然后跑到角落里藏起来吃。 　　

　　

　　 　　

　　

　　其实别说宝宝喜欢吃，我老母亲也喜欢吃。每次准备完后，我都要偷偷吃几个，因为真的很好吃。味道真的很棒，奶香浓郁、入口即化.夹了一小块放入口中，在舌尖上轻轻融化。 　　

　　

　　 　　

　　

　　废话不多说，先做步骤。 　　

　　

　　蛋炒豆参考月龄：宝宝10个多月对食材不过敏 　　

　　

　　食材准备：婴儿奶粉17克，鸡蛋1个，玉米淀粉5克，浓酸奶10克，细砂糖适量。 　　

　　

　　 　　

　　

　　制作步骤： 　　

　　

　　1将10克婴儿奶粉倒入浓稠的酸奶中，搅拌至光滑颗粒状。 　　

　　

　　一定要选浓酸奶，不要选稀酸奶。 　　

　　

　　 　　

　　

　　2蛋清和蛋黄的分离。 　　

　　

　　注意：装蛋黄和蛋清的容器一定要无水无油，以便以后送。 　　

　　

　　一般这一步之后，我会开始预热烤箱，上下管90度，60分钟。 　　

　　

　　 　　

　　

　　3在蛋清中滴入几滴柠檬汁，加入少许白糖。 　　

　　

　　 　　

　　

　　4用电动打蛋器打发，打发到有水泡为止，然后加点糖继续打发。 　　

　　

　　糖的量不是固定的，根据宝宝的实际情况来调整。 　　

　　

　　 　　

　　

　　5.当蛋白霜有纹路时，倒入玉米淀粉。 　　

　　

　　 　　

　　

　　6直到你举起搅拌器，你可以看到一个清晰和直立的小刺。 　　

　　

　　 　　

　　

　　7倒入酸奶糊，用锅铲切拌均匀，然后放入裱花袋中。 　　

　　

　　酸奶糊和蛋清奶油一定要上下搅拌，不要转圈搅拌，以免消泡。 　　

　　

　　 　　

　　

　　剪去裱花袋的小口，将蛋白糊挤入铺有硅油纸的烤盘。 　　

　　

　　 　　

　　

　　9将烤盘放入预热好的烤箱烤20分钟。 　　

　　

　　 　　

　　

　　10继续准备蛋黄糊，蛋黄里放点糖，用打蛋器打匀。 　　

　　

　　蛋黄只有一个，量少的时候不太好送。送的时候最好把蛋碗倾斜一下，让打蛋器尽量接触蛋黄。 　　

　　

　　 　　

　　

　　1待蛋黄出现清晰纹路后，加入剩余的7克奶粉，切段搅拌均匀，放入裱花袋中，切一小口。 　　

　　

　　 　　

　　

　　12取出烤盘，挤入蛋黄糊。 　　

　　

　　这时候一定要一气呵成，速度要快，不要在烤箱外停留太久。 　　

　　

　　 　　

　　

　　13放入烤箱继续烤。 　　

　　

　　 　　

　　

　　14烤好后取出，放凉，放入密闭的罐子里保存。 　　

　　

　　烤豆非常容易脱。如果拿的时候发现底部粘着，说明还没烤好，可以烤几分钟。 　　

　　

　　 　　

　　

　　喵说：我之前和很多宝妈聊过做溶豆的经验。。 　　

　　

　　大多数宝妈表示，只要抓住打发好蛋清、切拌手法拌匀、动作麻利些、烘烤温度不要过高，小火慢烤,的这些小点，基本上就能做出入口即化的可溶性小豆子。 　　

　　

　　 　　

　　

　　在打发蛋清的时候，我建议最好放一些糖和几滴柠檬汁或者几滴白醋进去。糖可以增加蛋清的粘度和稳定性；柠檬汁或白醋可以中和蛋清的碱性。 　　

　　

　　当奶油与其他成分混合时，它必须被切割和混合。不要画圈，容易消泡。 　　

　　

　　还有，烤融化的豆子时，一定要用小火慢慢烤。一般是根据融化豆子的大小决定烤40-60分钟。温度要低，温度要高，这样容易烫伤。