夏天是南瓜丰收的季节。这个季节的南瓜不仅便宜，而且大多是甜的。拿回家放锅里炖，不加糖，还挺好吃的。南瓜含有丰富的营养和膳食纤维，绝对是美容养颜中的极品！
用南瓜做美味的点心，当然首先必须要挑选好的南瓜；成熟的老南瓜，经历过足够的日晒，糖分充足，筋少，口感又面又甜，无论是煮着吃或者做点心，都是最好的选择。
那么如何挑选成熟的老南瓜呢？
1.同样大小的南瓜看起来都差不多，但是举起来比较重。这样的南瓜一般水分充足，成熟度好，口感甜；
2.把老南瓜拿在手里，用另一只手轻拍它。南瓜的声音有点闷，成熟度一般比较好；
而对于南瓜做的点心，相必大家最耳熟能详的大概就是油炸的或者煎的南瓜饼了，但大热天的，真心不想吃油炸的食物；那么，豆妈今天分享的这几款南瓜点心的做法全部都是通过蒸或者煮的方式。一起来看看吧！
这款南瓜饼与以往煎或者炸不同，蒸制而熟，无需放油，QQ的，弹弹的，糯糯的，包好可以直接送人哟~~
无油南瓜饼的原始详细图解可以在这里查看：
【准备食材】：
糯米粉100克，面粉25克，绵白糖25克，南瓜泥50多克，自己喜欢的馅料(这个量可以做9个)
【操作方法】：
1.将南瓜去皮，蒸或煮，放入搅拌机中打成糊状；
2.取一些南瓜泥(我用了80克左右，南瓜泥和糯米粉的比例建议不低于1: 2，因为南瓜泥的干湿程度不一样，所以很难给你准确的描述实际用了多少南瓜泥)，加入糯米粉、面粉、白糖和面团(面团是关键，不能太干，干了就不成型，也不能太稀，蒸出来的南瓜饼稀了会塌)；
3、手心搓一点油，取一点面团揉成小球，包上馅料做南瓜饼(如果脱模困难，大概是面团又薄)；
4.锅上放热水，蒸15-20分钟，加盖5分钟取出；
5、稍凉后就不粘了；如果南瓜饼底部有点粘，在盘子上撒一些椰子或者芝麻，放在桌子上就可以吃了。
明亮的颜色，看上去已经非常有食欲了，咬一口，软软的糯糯的，带着南瓜本身的香甜，一口气吃掉好几个才能满足~
详细的原始练习可以在这里查看：
【食材】：
去皮南瓜200克，糯米粉150克，挂面50克，红豆馅适量。
【做法】：
1.将南瓜去皮切成小块，放入微波炉或蒸锅蒸熟，取出后压成泥状；
2.在南瓜泥中加入承面和糯米粉，搅拌，揉成光滑的面团；
3.将红豆沙搓成小球，取适量南瓜面团包裹红豆沙；
4.将所有南瓜球做好，刷上油，摆好，放入蒸笼，大火蒸10分钟；取出后滚上一层椰蓉。
如果不喜欢椰蓉，可以用适量的炒芝麻或者炒黄豆粉代替。很香~
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南瓜做的发糕，颜色很漂亮，有天然的甜味，经过发酵，很是松软可口，适合当早餐！
南瓜蛋糕制作的原始详细说明可以在这里查看：
【食材】：
南瓜200克，面粉200克，酵母粉2.5克，糖和红枣。
【做法】：
1.将南瓜切成小块，放入蒸笼蒸熟，压成泥状；
2.将南瓜榨成泥状，加适量糖加热拌匀；加入酵母粉，搅拌均匀静置3分钟左右，再加入面粉；
3.将南瓜泥和面粉混合均匀，做成粗面条。
糊，盖上湿布或者保鲜膜发酵至两倍大；4、红枣用剪刀剪小；
5、八寸蛋糕模四周刷油，将发酵好的南瓜糊倒入铺匀，摆好红枣（可以直接用装南瓜泥里的大碗蒸，我为了好脱模才用了这个活底蛋糕模）；
6、上蒸笼中火蒸20分钟，关火焖5分钟取出即可；
近来真是很流行吃芋圆啊！看过好多介绍，各种食材做芋圆，红薯、紫薯、芋头，但你可知道南瓜也可以做芋圆啊？味道一样很赞哦！
【食材】：
南瓜250g、木薯粉120g
【做法】：
1、南瓜煮熟压成泥
2、加入木薯粉揉成面团；
南瓜含水量不同，最好边加用筷子搅拌成絮状再揉哦，能成团便好，哪怕稍微干一些，个人也不建议加太多的木薯粉，要不然出来的芋圆会过于Q了，比较难嚼啊，反而软软的QQ的会更好吃的
3、面团取小块揉成小圆，或者直接搓成长条拿刀切小个，并撒一层粉在上面，免得粘到一块儿
4、锅里烧热水，放入芋圆煮好就可以开吃了
5、加适量的红豆沙和西米露，再加些白糖，味道真是超极棒的哦！
南瓜的轻甜+玉米面的纯香，少量的糯米面增添了糯糯的口感，一道软糯纯香的小窝头，做法更是简单到动手就可以完成。
【食材】：
南瓜、玉米面、糯米粉
【做法】：
1、南瓜蒸熟压成泥；
2、加入玉米面、少量糯米粉揉成面团；
这里玉米面和糯米粉的用量我没有具体量，因为南瓜中本身含有水份，是不需要另外加水的，以能揉成面团为准，面团要能轻松成形且不粘手；糯米粉我就抓了一小把，用量建议不超过玉米面的1/3就行，以免影响玉米和南瓜本身的香味3、面团做成窝窝状；
4、冷水上蒸笼蒸15分钟，关火焖5钟即可；
5、如果不要做成窝窝，也可以用平底锅或者电饼铛煎成小饼状，有点儿像东北的贴饼子，但小饼比窝窝口感要硬！
这几款南瓜点心，豆妈最爱的是南瓜芋圆和最后一款南瓜窝窝，不知道您最喜欢哪款呢？
豆妈，热爱中式糕点，创意小吃；如果您也喜欢，记得关注我哦！您的关注是我最大的动力！
