喜欢旅行的人，喜欢路上的风景，或者沿途的美食，或者沿途的风土人情。每个城市都有不同的街景，不同的美食，不同的文化习俗。归根结底，唯一不能辜负的就是爱情和美食。尤其对于吃货来说，食物总是在当下深思熟虑或者贪得无厌，但在吃的过程中却总是可以细细品味，细细品味。有酸有甜有苦，就像生活。 　　

　　出门远行前，会拿起旅行指南做参考。同样，对于吃货来说，有一本米其林指南也是必不可少的。米其林指南是国际知名的美食指南，其权威性无可挑战。自1900年诞生以来，《米其林指南》去年首次来到上海，今年是第二年。再过几天，也就是9月20日，2018版《米其林指南》就要发布了，对于全球食品行业来说，这是一个重要的日子。 　　

　　9月10日晚，一场“2018年上海米其林品味之旅暨米其林指南发布倒计时”的高规格晚宴在魔都新天地揭幕。资深吃货和潮人齐聚一堂，享受米其林大厨带来的美食，优雅的用餐环境，中西文化交融的氛围。美食以最美的姿态绽放在食客面前，美食的魅力五彩缤纷，令人惊艳。 　　

　　晚宴上，除了主持人的风趣幽默，流行音乐制作人雪夜公爵的激情演唱，主办方还安排了一个神秘的环节：快闪舞！十名舞蹈演员藏在人群中。随着音乐的突然响起，舞者们在不同的地方跳舞。在一个接一个的独舞之后，舞者们开始集体舞，音乐越来越激烈，将气氛再次推向高潮。 　　

　　很多人不明白，轮胎和食物是完全不相干的。米其林怎么能玩的这么越界？米其林为什么能成为顶级餐厅评委？事实上，无论是美食还是美景，米其林始终致力于帮助人们探索世界，为旅行者带来最好的旅行体验。轮胎带你远行，美食指南也让你的味蕾环游世界。 　　

　　19世纪末20世纪初，世界汽车工业刚刚起步。那时候，在高速公路上开车还是一件非常刺激的冒险事情。为了鼓励人们多出行，高瞻远瞩、勇于创新的米其林兄弟制作了一本简单方便的手册，为驾车者提供一些实用的信息，比如行车路线推荐、车辆保养、汽修店、酒店、餐厅的地址等。于是第一本米其林指南诞生了。然后，这本红色的宣传册超越了轮胎生产领域，开始注重为旅行者提供服务，从而将米其林品牌与人类流动性的进步紧密联系在一起。 　　

　　如今，这本红色指南推荐的餐厅横跨24个国家，真正成为全世界的美食圣经。100多年来，它一直以理性的文字、公平公正的餐厅星级来赢得读者的青睐，并帮助读者选择各种价位的最佳酒店和餐厅。其权威性来自于其评价规则的严苛。经过严格训练的“美食侦探”遵循匿名访问、独立、客观、精挑细选、年年更新、标准一致的五大承诺，根据原材料的品质、食材准备的技艺水平与口味的融合、创新程度、物有所值、烹饪水平五大标准，对被评级的餐厅做出客观公正的评判。 　　

　　米其林餐厅的星级评定始于1926年，共有三颗星，其中三颗星是餐饮业的最高荣誉。在《红色手册》中，不同的星级是这样定义的：一星：在同类美食风格中特别优秀，并且“值得一去”的餐厅；二星：餐厅的烹饪非常巧妙，是一家“值得大老远”去的餐厅；三颗星：能提供出类拔萃的菜肴，是“值得特别安排一次旅行”去的餐厅。也可以理解为三星级的米其林餐厅值得拥有专门的“飞行”餐厅用餐。这样的三星餐厅通常要经过米其林几年的检查。如果标准一直保持在较高水平，最终会赢三星。三颗星不仅象征绝对完美的食物，也指不会出错的厨师或餐厅。 　　

　　不过米其林给的星级也不是一劳永逸的。一两星的餐厅每年都要接受重复评价，三星级的重复评价会更频繁。如此严谨的判断，让米其林指南成为食品行业的最高标尺。 　　

　　路上摇曳的美景，舌尖上舞动的美食。就吃货而言，对即将于9月20日发布的2018版上海米其林指南的期待是无限的。