夏天一定要吃酸辣小海鲜。你可以自己在家做。很简单，酸辣爽口，很开胃。
[海鲜]
可以选择扇贝、章鱼、蛤蜊、海螺、刀额新对虾、蛏子、泥螺、贻贝、文蛤，都可以作为捞汁的小海鲜。如果喜欢素菜，还可以加点金针菇、木耳、莲藕片。
[操作]
1.海鲜用食用盐浸泡1小时。我们买的时候尽量选择无砂海鲜，方便处理。
2.用刷子把外面的沙子洗掉。
3.在锅中加入葱、姜和调料，煮2分钟。
4.等到蛤蜊张开嘴，煮10秒钟。海鲜还是要煮的。
5.取出后放入冰中，这也是小海鲜味道鲜美的关键。
6.所需调料：
姜末，蒜粉，辣椒面，喜欢辣的可以加一点鲜藤椒，用热油刺激香味；
准备一碗2勺生抽、5勺老抽、3勺蚝油、3勺醋、1勺麻辣鲜酱、2勺鱼露、适量食用盐、一点点小米辣、一点点二井条、半个柠檬、2勺糖、1000ml凉开水。将所有调味料搅拌均匀。这种调料的量适合2斤海鲜。将鱼汁倒入海鲜中。
加两勺辣椒红油，放冰箱两个小时，味道会更好。
这种小海鲜可以让你吃两碗干饭，还可以用来拌面。
