提及补钙专家 　　

　　经常听安谷唠叨的老朋友会想到牛奶、酸奶等乳制品。 　　

　　但是乳制品实际上是一个“大家庭” 　　

　　不仅仅是液态奶 　　

　　奶粉也是大类之一。 　　

　　那么问题来了 　　

　　液态奶和奶粉是什么关系？ 　　

　　哪个更好？ 　　

　　牛：有什么区别？我们也想知道. 　　

　　二者有“血缘关系”，奶粉是液态奶做的 　　

　　说到奶粉，大家很容易想到婴幼儿配方奶粉，但其实喝奶粉并不是婴儿的专利，市面上也有很多成人奶粉。你知道奶粉是怎么做的吗？ 　　

　　奶粉是由生牛(羊)奶和其他辅料经灭菌、浓缩、干燥等工艺制成。牛奶中几乎所有的水分都被除去了，这样的工艺决定了奶粉有个优点――不适合微生物生长。.因此，奶粉比液态奶更容易储存和运输，而且它的保质期更长。 　　

　　奶粉、液态奶，营养差不多 　　

　　液态奶要经过高温干燥等一系列过程才能变成奶粉。有些朋友可能会担心这个过程会损失很多营养成分。事实上，人们喝牛奶主要是为了获得钙和高质量。根据美国农业部的数据，用30g奶粉冲调出一杯250mL的牛奶和纯牛奶之间，钙和蛋白质的含量相差无几。,蛋白 　　

　　但鲜奶加工成奶粉后，其中的维生素确实会受到一定程度的破坏，但一般奶粉厂家都会专门补充和加强这方面的营养。所以，如果正确调配奶粉标签上的比例，奶粉和液态奶的营养差别其实并不大。 　　

　　 奶粉(全脂牛奶)和纯牛奶(全脂牛奶)的营养成分比较 　　

　　(资料来源：美国农业部食物成分数据库) 　　

　　奶粉“个性化”更强，但储存注意事项多 　　

　　液态奶方便饮用，开瓶即食；奶粉(包装后)更便于携带，重量更轻，适合外出旅行或储存条件有限的人群。此外，奶粉更加个性化。 　　

　　首先你可以在冲奶粉的时候调整一下粗细。比如可以用30g的奶粉冲一杯牛奶，也可以用35g的奶粉冲一杯牛奶，对于喜欢浓味的朋友来说是一大福音。 　　

　　此外，奶粉还可以根据不同人群的特点进行细微的营养调整。比如中老年奶粉，会去除一定的脂肪，增加钙的含量，从而更好的满足老年朋友的营养需求。 　　

　　比如不过，奶粉虽然保质期较长，但储存条件可不能马虎，不然容易变质。凯丰的奶粉要盖好，放在阴凉避光的地方；取奶粉时，手要保持干燥、清洁，以免因受潮或被细菌等微生物污染而导致奶粉结块。奶粉在吃法上不如液态奶(如盒装奶)方便。 　　

　　食安君温馨提示 　　

　　1.奶粉和液态奶营养价值相差不大，可以根据自身需求合理选购。 　　

　　2.我国乳制品的标准和质量并不比国外低，没必要过分追求进口品牌。建议大家通过正规渠道购买，理性消费。 　　

　　编辑：深圳食品医药报