豆腐有2000多年的历史。它既可以生吃，也可以熟吃，口感极佳。它在许多素菜中起着重要的作用。 　　

　　中医认为，豆腐性味甘凉，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用，可治疗肺热咳嗽、胃火上炎、脾虚腹胀、目赤肿痛等症。 　　

　　不仅如此，豆腐也很有营养。它主要由大豆制成，因此含有丰富的植物蛋白。 　　

　　此外，豆腐还含有维生素B和多种微量元素。两块豆腐可以满足一个人一天的钙需求。 　　

　　因为含有丰富的钙，豆腐对孩子牙齿和骨骼的生长发育很有帮助，对防治骨质疏松也有帮助。还能激活大脑功能，增强记忆力。对于女性来说，豆腐还有护肤、延缓衰老的作用。 　　

　　但需要注意的是，豆腐并不适合所有人。 　　

　　豆腐含嘌呤较多，痛风患者和血尿酸浓度升高的患者最好不要吃。 　　

　　此外，老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风、动脉硬化患者不宜过多食用。 　　

　　豆腐好吃又健康，所以营养价值很高。配料得当，其营养价值可以翻倍。下面给大家介绍几个不错的组合~ 　　

　　豆腐和它是绝配。 　　

　　让我们一起来学习如何制作简单又美味的豆腐吧~ 　　

　　豆腐蛋：益气补钙。 　　

　　现在人在学校学业压力大，工作作息不规律，老人带孙子不容易。容易发现食欲不佳、消化不良、面色发黄、手脚冰凉、衰老加速、免疫力差等一些症状。 　　

　　豆腐的营养价值和牛奶差不多。对于因乳糖不耐症不能喝牛奶或不吃肉类家禽控制慢性病的人来说，豆腐是最好的替代品。鸡蛋也是中医最好的营养品。 　　

　　材料：豆腐1块，鸡蛋1个，葱少许，油和盐。 　　

　　做法：1。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和洋葱打散；豆腐切片，用蛋液浸泡，腌制入味； 　　

　　2.将沾有蛋液的豆腐片放入锅中，小火煎至两面金黄。 　　

　　豆腐海带：三高的最佳食疗 　　

　　水煮海带豆腐被称为“长生不老药”。每天早上喝一碗暖胃，健康。 　　

　　海带中，甘露醇、碘、钾、烟酸等物质协同作用，可有效防治动脉硬化，降低血压。丰富的膳食纤维对延缓血糖升高也非常有效。 　　

　　豆腐不含任何胆固醇，非常适合高血压、高血脂、高血糖人群食用。降血压血脂，餐桌上最好多一碟关于豆腐的。 　　

　　吃豆腐海带汤可以很好的控制血压、血糖、血脂。三高问题的中老年人不妨试试。 　　

　　材料：豆腐1块，海带50g，少量姜和虾。 　　

　　练习： 　　

　　1.豆腐切成小方块备用，海带洗净切条； 　　

　　2.锅中加入适量清水，放入海区大火煮至海带变软； 　　

　　3.加入豆腐和虾仁，加少许盐调味，煮4分钟左右，加入姜丝，再煮2分钟。 　　

　　豆腐鸭血：养血护肝 　　

　　动物血液还含有多种无机盐和微量元素。如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴等。这些元素是人体不可缺少的。 　　

　　豆腐含有丰富的蛋白质，豆腐蛋白质是完全蛋白质，不仅含有八种人体必需的氨基酸，而且营养价值很高。 　　

　　鸭肉豆腐汤可以同时含有植物蛋白和动物蛋白。蛋白质很均衡，还能补铁。此外，豆腐对病后调养和娇嫩肌肤也有好处。 　　

　　成分： 　　

　　豆腐1块，鸭血250g，葱姜适量，胡椒粉、油、盐少许。 　　

　　练习： 　　

　　1.豆腐、鸭血切块焯水备用，葱、姜切末； 　　

　　2.锅中放少量油，爆香葱姜末；加入水、豆腐和鸭血，煮熟后加入少许盐和胡椒粉。