嘿！大家好，我是卷毛。菜刀是我们厨房里不可或缺的工具。做饭的时候肯定会用到。切一个西红柿，一个猪排，非常方便。现在离春节只有一个多星期了，家家户户都要准备很多肉。这时候就需要一把威力巨大的尖刀了。无论是切肉还是切骨头，都会事半功倍，更容易切。
随着生产技术的发展，市面上的刀越来越多，我们的选择也越来越多。但是，再好的刀，时间久了也逃不过一个命运，就是刀会变钝。刀变钝后总会切菜，还是要费很大力气。像这样做完几道菜，不仅需要花费很大的力气，还会在做菜的过程中受挫。这意味着你该磨刀了，所以不常磨刀的朋友肯定会有这个疑问。磨刀是横的还是竖的？今天卷毛跟大家分享一个62年的磨刀机磨刀经验。他磨的刀又快又耐用。让我们来看看！
首先，在第一步：,我们需要准备一块磨刀石，这是磨刀所必需的。磨石有两面，粗砂的一面用来磨刀，细砂的另一面用来开刀和切刀。然后准备一大盆水，往水里加入两勺食用盐和几滴洗洁精，用手搅拌至融化。但是当你看到水里有气泡的时候，说明盐和洗涤剂已经充分反应了。
第二步：盆里的水冒泡后，我们把磨石和刀放进去，让它们在里面浸泡十分钟左右，因为水中的食用盐有软化铁锈的作用，在打磨的时候可以更好的除锈，而洗洁精在磨刀的时候可以起到润滑的作用，这样磨刀可以事半功倍。在浸泡磨石的过程中，我们会看到磨石上有小气泡。这是因为磨石在吸水，吸水后的磨石也有利于磨刀操作。
在第三步：,呆了十分钟后，磨刀石和刀子都湿透了。我们可以找一块空地，或者在厨房的桌子上放一块不要的布，可以起到防滑的作用。然后把磨石放在布上，粗砂面朝上，先在上面倒些水，然后拿出刀，以30度的斜角握住刀柄放在磨石上，然后来回摩擦，先磨靠近刀柄的部分，再磨中间部分和前面部分。因为前面部分和中间部分用的时间比较长，所以需要磨一段时间，在磨的过程中要多加水，防止刀在摩擦过程中发热扭曲。磨完一面，换另一面。整个过程大概十分钟，刀变得很锋利，刀刃上的小锈也磨掉了。
在第四步：用粗砂研磨还没有结束。如果想把刀用久一点，需要换成细沙来削刀刃。我们把磨刀石换成洗沙，在磨刀石上洒些水，然后一手拿刀，另一手三手指向刀面。把刀以30度角放在磨石上，把刀片放在磨石上左右直拉。打磨过程中用手感受刀的温度。如果
然后第五步：刀已经磨好了。怎么才能检查刀磨的好不好？磨刀的刀刃是一条直线，用手轻轻感觉有沙沙声，说明这样的刀是磨出来的。你可以用刀切食物，比如生姜。如果生姜很容易切，没有拉丝，说明这把刀被我们磨快了。
今天的分享到此结束。你明白磨刀石是竖磨还是横磨吗？学了62年磨刀器的磨刀方法，磨出来的刀锋利耐用。你也可以试试！如果今天的内容对你有帮助，记得给卷毛点赞+转发哟，关注卷毛，下期继续分享更多生活小妙招。
