提到牛排，很多人会想到西餐厅的红酒和牛排。吃一份牛排要放鲜花，还要听音乐，很有仪式感。随着生活质量的提高，越来越多的牛排进入家庭厨房。
美味的牛排离我们不远。
牛排营养价值丰富。对于2岁以上的宝宝来说，牛排中丰富的氨基酸、蛋白质、维生素、铁、钾、锌等是孩子生长发育的必需元素。
在寒冷的冬日，一块牛排带来的能量可以让宝宝全身都感到温暖。美味的牛排是宝宝冬天最好的饮食之一！
牛排不同于市场上的普通牛肉之处
在这里，有人会问，我们吃的牛排和市场上卖的牛肉有什么区别？他们不都是牛的一部分吗？其实还是有一些区别的。
首先，用来做牛排的牛是用特殊的方式饲养的。主要饲养方式有草饲和谷饲。
这两种饲养方式生产的牛排有一些区别：草饲牛肌肉中脂肪较少，适合牙齿好的成年人。
粮饲牛肉脂肪含量高，脂肪均匀分布在肌肉组织中，也就是我们常说的大理石纹或者油花。这种牛排更加鲜美多汁，适合老人和小孩咀嚼。
第二，大部分牛排都是熟制加工的，而不是像菜市场那样直接切开煮熟。
我们在超市买的牛排，一般都是湿法烹饪，也就是把牛初步除酸后，放入真空袋中，放入0到1的冰柜中冷冻几天或几周。利用肉本身的生物酶催熟，让肉变得嫩滑。一些成熟的供应商还会在牛排烹饪前对其筋膜进行处理(提炼),使其味道更好。
加工后的牛排比市面上的牛肉更嫩、更香、更好吃、更有嚼劲，营养成分也更容易被身体吸收~
真空包装牛排基本都是湿熟工艺成型的。
一块好的牛排，煎好了还是软嫩的。切成小块蘸酱吃，洋葱女空着嘴就能吃下整块。
原切牛排和合成牛排的区别
超市里各种牛排都有，价格相差很大。为什么有些牛排这么便宜？给宝宝买牛排的时候，不要只看价格，还要注意牛排是生切的还是合成的。
顾名思义，原切牛排是直接从牛身上切下来的。
生切牛排
合成牛排是由牛肉拼接粘合而成。合成牛排的原料是牛肉、胶质(如卡拉胶)以及可能的其他成分，对孩子不健康。
人造牛排
如何判断哪种牛排不是合成牛排？
1.合成牛排形状规整，很多合成牛排都是圆饼。
2.原切牛排的颜色是自然的红色，而合成牛排的颜色是暗淡的。
3.看成分表。如果里面有标准的食用胶，那一定是合成牛排。
此外，洋葱太太认为买牛排一定要买没有腌制过的，很好吃，因为真正好的牛排不需要调味。如果做好的牛排存放时间长，还是有很多添加剂的。
宝宝适合吃哪个部位的牛排呢？
洋葱妈妈给洋葱女孩买了一份肋眼牛排，炒起来真的又香又嫩。汁液丰富，即使是全熟也很容易咀嚼。
肋眼牛排，又称眼肉
据说菲力牛排更适合5岁以下的宝宝。洋葱女孩已经5岁多了，已经适合大部分牛排了。不要选择肌腱等硬的部位，或者肌肉与肌肉交错的部位。挑选牛排时，要注意牛排上的图案。只要是精细的雪花图案就好。
超级简单的煎牛排方法
马努烹饪牛排的方法一直简单粗暴。把牛排拿出来解冻。解冻时注意不要打开真空包装袋。解冻后取出，用水冲洗干净，用纸吸干血水。
可以在水中解冻。
用刀背把牛排打匀几下，反正四面都要打。
用少许盐擦拭，为牛排做按摩。但是，大多数时候，洋葱妈妈都是直接炒，让洋葱女孩蘸烤肉酱吃。
么部位的牛排,儿童吃什么补眼睛8.jpg">煎牛排之前用刀背或者牛排锤敲一敲煎牛排之前，平底锅要进行充分预热，少放点黄油或者植物油（肋眼肉其实都不用放油，自己就会有很多油脂分泌）
把牛排整个儿放入锅中，用中火将其油脂煎出来，当闻到很香的味道时就转小火。
为什么一开始不用大火呢？因为葱妞妈要煎全熟的牛排给葱妞吃，并不是追求那种表面焦香内里爆汁的几分熟牛排哦。毕竟给宝宝吃，熟透的肉肉更放心。
给宝宝吃的牛排一定要全熟
当牛排的表面开始冒出星星点点的红色汁水时，就是五分熟啦，可以翻面儿了。另一面再如法炮制，煎得差不多了用铲子捅一下，看看没有红色汁水出来了，就熟啦。
宝宝如果吃饭慢，可以用一个热盘子来放牛排，盘子可以用热水泡热。用剪子把牛排剪成小块，再挤一点烧烤酱，一块宝贝大爱的牛排就搞定啦！
还可以用水煮点胡萝卜和西兰花，放在盘子边上做装饰，吃牛排的时候一块吃掉，营养更均衡哦~
大家好，我是葱妞妈妈，有一个14年出生的小葱妞。我在此记录和葱妞成长有关的故事，欢迎大家与我一同共享育儿的经验！
