随着生活水平的提高，各种社会活动丰富了我们的生活，酒文化日益繁荣。黄酒作为一种传统酒，以其香甜可口的口感和丰富的营养成分受到消费者的青睐。但也有消费者认为米酒只是一种饮料，不含酒精，也有消费者认为归根结底是保健酒。米酒是保健酒的一种吗？
米酒，又称糯米酒、发酵酒、甜酒等。是一种好酒，在中国许多地区有着悠久的历史。其味道香甜，制作工艺简单。将洗净的糯米浸泡5小时左右，蒸熟，冷却至30摄氏度左右，与酒曲混合，放入干净的器皿中，在饭团中间挖一个小洞，撒上凉开水。密封后可以在常温下发酵三天左右。
它是米酒和糯米经根霉发酵后的产物，营养成分发生了变化。一、糯米中的淀粉等大分子糖类可分解成葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖等。其次，在根霉的作用下，部分淀粉分解成包括乳酸、醋酸、柠檬酸在内的有机酸，增加了黄酒的酸度。此外，糯米中的水不溶性蛋白质会分解形成更容易被人体吸收的氨基酸和多肽。根霉代谢过程中产生一定量的维生素和矿物质，如维生素B、维生素E等，丰富了黄酒的营养成分，改善了黄酒的口感。
浓郁的米酒给人们的健康带来了很多好处。富含单糖和双糖，能快速补充人体所需能量。与大分子蛋白质相比，氨基酸和肽更容易被人体吸收，在一定程度上缓解人体的疲惫。维生素E可以加速皮肤新陈代谢，在一定程度上起到美容的作用。最后，含有适度的酒精，能促进人体血液循环，活血化瘀。
米酒含有酒精。根据米酒的配制不同，米酒中的酒精含量往往在1%-15%之间。虽然黄酒的酒精含量低于白酒、红酒、黄酒等其他白酒，但黄酒的营养含量却比它们高出数倍。需要注意的是，不建议婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女过量食用。为了满足这部分人群的需求，市面上会有不含酒精的米酒，其度数在0.5%左右。
虽然黄酒有很多优点，但消费者还是要根据自身情况合理饮用。
