如果最令人“爱憎分明”的食物入选，肥肠肯定会进入前三名！ 　　

　　

　　有的人为此疯狂，三天不吃东西就挠耳朵，挠脸颊；有的人把砒霜当砒霜，刚提起就要捂鼻子。 　　

　　

　　 　　

　　

　　事实上，不爱吃的小伙伴只是没吃到好吃的肥肠罢了~边肖说 　　

　　

　　你还能怎么解释，处理起来那么麻烦的肥肠，竟然还能出现这个讲究精致烹饪和饮食的时代，并且受到了广大吃货的喜爱呢？? 　　

　　

　　不就是因为它！好！吃！嘛！ 　　

　　

　　 　　

　　

　　弹牙的口感，浓郁的油脂，饱满的肉香…… 　　

　　

　　原以为肥肠的美只有中国人懂，但众所周知，其实歪果仁吃起肥肠来，也很有一套！. 　　

　　

　　 　　

　　

　　法国人喜欢把肥肠剁碎，拌上调料，塞进小肠里，烤熟了就着薯条和黄芥末酱吃； 　　

　　

　　意大利人把肥香肠烤熟，然后捆在传统意大利香肠表面油炸。 　　

　　

　　西班牙人喜欢把鹰嘴豆磨碎，填在肥肠里，然后煮熟，用豆子的香味来平衡油腻感… 　　

　　

　　 　　

　　

　　老詹在葡萄牙的时候就吃过当地的烤肥肠.极简的做法和调料让老詹至今记忆犹新！ 　　

　　

　　与国内的烤肥肠不同，葡萄牙的做法是直接整根拎上烤架,配以蒜末和橄榄油。 　　

　　

　　 　　

　　

　　做法虽然简单，但是味道很惊艳！ 　　

　　

　　原汁原味的软弹肥肠在又焦又脆,烤制加上口感直接上升N个档次！生蒜和柠檬汁的加入完美中和了油腻感，吃起来不怕腻~ 　　

　　

　　 　　

　　

　　今天，老詹将为您带来这款令他念念不忘的蒜香脆皮肠。对肥肠有“偏见”的小伙伴不如试试这种全新的做法~ 　　

　　

　　 　　

　　

　　 　　

　　

　　高压锅烤架 　　

　　

　　 　　

　　

　　 　　

　　

　　肥肠500克，大蒜100克 　　

　　

　　1个洋葱，3片肉桂叶 　　

　　

　　白葡萄酒，1杯芹菜，1个半柠檬。 　　

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【1】处理肥肠

　　

肥肠洗净后放入啤酒中泡一晚上，然后取出洗净，放入滚水锅中汆烫后捞出备用。

　　

　　

　　

　　

【2】煮肥肠

　　

将肥肠倒入压力锅，然后放入洋葱、丁香、肉桂叶、白葡萄酒、芹菜叶，倒入适量清水，放2勺盐，然后加盖焖煮，压力锅上汽后再煮10分钟左右即可关火。

　　

　　

　　

　　

【3】烤肥肠

　　

将烧烤炉里面的炭拨散，防火力过于集中，然后放上肥肠小火慢烤，待肥肠表面变得焦脆后即可。

　　

　　

　　

　　

【4】盛盘

　　

将烤好的肥肠切成一口大小，撒上盐、黑胡椒调味后盛入盘中，然后撒上生蒜末，淋适量橄榄油，最后放入切好的柠檬，撒上黑胡椒即可享用。

　　

　　

　　

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吃之前挤入柠檬汁可以解腻哦~

　　

　　

　　

在我的记忆中，肥肠软软的、QQ的，还总是搭配一些重口味的酱料。但今天师父做的蒜香脆皮肠则完全不同！肥肠的表面焦焦的，脆脆的，里面却很有嚼劲~调味只有简单的盐、胡椒和蒜末，却意外的好吃！喜欢肥肠的小伙伴千万不要错过这个做法，绝对能给你惊喜哦~

　　

　　

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蒜香脆皮肠：“我长这个样子！”

　　

　　

　　

　　

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