“老公馄饨的形状像鸡蛋，颇像天地混沌之象，所以冬至吃。”福茶敦冲用寥寥几笔描述了北京冬至吃馄饨的习俗。 　　

　　冬至总是离不开吃。饺子，馄饨，汤圆，饭团，长面，羊肉汤.不同的地区吃不同的食物。在我的家乡东岛，冬至期间最受欢迎的食物是姜，俗称“四大调味君子”之一。 　　

　　用几片姜翻炒煮汤。这一切太熟悉了。在这一刻，姜是一个配角。但别出心裁的村民总是在冬至前后直线提升姜的地位，让姜作为主角大放异彩。姜醋、姜糖等。都很受欢迎，尤其是姜糖。在那个缺衣少食的年代，冬至之前，朋友们念叨着姜糖。冬至前后，空气中似乎连生姜特有的香味都飘散开来。 　　

　　小时候物质没有现在丰富，盼着过年。在童年最期待的活动中，冬至做姜糖最吸引人，最喜庆。 　　

　　生姜的制作工序多，工作量大，注重材料的搭配和火候的控制。姜多，又辣又难吃，不是一块。如果你放太多糖，它会非常甜和油腻。如果煮的时间长了，就会变焦变黑，而且充满焦味。所以，冬至前，全家总动员，邻里互相商量，互相帮忙做姜糖，并不稀奇。 　　

　　母亲忙于生计，经常无暇顾及，但每年冬至前还是忍不住做姜糖。在妈妈的指导下，我们剥了姜，切了姜，炒了花生，磨了花生，洗了芝麻，炒了芝麻.我们也做得不错。 　　

　　剥姜不是一件容易的事。用小刀将洗净的生姜一块一块剥开。生姜在你手里跳舞，时不时会滑倒，甚至因为不满刀的切割，姜汁飞溅。生姜溅到了我的眼睛里，热得眼泪都流出来了。 　　

　　上世纪八九十年代，快而轻的榨汁机、豆浆机、料理机、研磨机等。当时还没有进入寻常百姓家，都是用手剁姜。切姜真的是体力活。起初，它生机勃勃，花样繁多。右手拿刀快速劈砍，左手斜着拿刀，也不甘示弱。两把刀一起用力，左右手同时动手。菜刀敲击案板的声音不绝于耳。一轮下来，新鲜感就过去了，我只觉得自己拿着酸刀的手在抖。更可悲的是，没剁碎的姜远远多于剁碎的。每次剁姜，几个兄弟姐妹轮流上阵，互相“换手”。邻居小孩也上门帮忙，附近大人偶尔也会来现场指导帮助。大家累了，总会说，明年我不做姜糖了。太累了。只是姜糖的诱惑太大了。到了第二年的冬至，现在房子后面的邻居陆续买了姜，准备做姜糖的时候，我们已经忘记了去年的辛苦，缠着父母买了姜回来做姜糖。 　　

　　姜剁碎，花生磨碎，芝麻炒熟，万事俱备。轮到我妈走完最后一道工序。几个兄弟姐妹围在灶台边，看着妈妈把锅烧热，倒花生油，放入姜、花生、芝麻，翻炒翻炒。然后将红糖放入热锅中，加入少许水，熬成糖浆，将新鲜姜花倒入芝麻中，煮开后倒入早已准备好的容器中冷却。姜、花生、芝麻、糖，各种香味混合在一起，直往鼻子里钻，热气氤氲，甜中带着幸福和温暖。 　　

　　姜刚做好，还没定型。我们不顾烫，用勺子舀着，用手扇着，喘着气，细细咀嚼。咬进个别碎姜，辣味直往里。寒冷的冬天，又热又辣，额头冒汗，整个 　　

　　姜糖冷却定型后，我妈切好，让我们给邻居吃。我们经常收到邻居送的姜糖。邻居互赠礼物，互相品尝，表达感情，互相评论，提出建议。这些饱含着浓浓人情味的举动，这些让人感到温暖的小动作，总是在不经意间促进邻里关系，烘托节日气氛。 　　

　　随着科技的进步，各种破壁料理机出现。姜切、花生磨等最累的工序都被机器代替了。当一个按钮被按下时，食物立即被磨碎。做姜糖的时候，少了一堆人剁姜磨花生的场景，少了菜刀接连击打砧板的噪音，少了邻里互助的热闹。不变的是姜糖做好之后，邻居们一起分享。 　　

　　在童年，姜糖留下了深刻的印记，味蕾早已记住了姜糖的味道。如今有了各种美食，对姜糖的期待依然不减。很多人在节前忙着做姜糖，空气中弥漫着姜糖独有的香味。