市场上有各种各样的蛋糕，但其中一种赢得了我的心。这种蛋糕的名字叫“古早糕”。这种“古早糕”之所以受欢迎，大概是因为它的口感很软，像棉花糖一样软，同时也不会给人油腻的感觉。更重要的是，制作起来并不复杂。在接下来的内容中，我将和大家分享如何做一个“古早饼”。你想知道如何做这个蛋糕吗？那就和我一起做吧！
制作这样一个“古饼”需要的食材有：低筋面粉66g，柠檬汁5滴，细糖50g，牛奶66g，鸡蛋6个，玉米油60g，玉米淀粉6g，8寸蛋糕模具。准备好这些食材和工具后，就可以进行下一步的制作步骤了。我这里用的蛋糕模具是方形烤盘。首先在烤盘里放一张油纸，放在一边备用。
然后将适当比例的面粉和玉米淀粉筛入搅拌盆中，然后将玉米油加热至70度左右，直接倒入面粉中，用打蛋器搅拌均匀，使面粉和玉米油完全均匀混合。此时加入牛奶搅拌均匀，再加入蛋黄，继续搅拌。以上配料搅拌均匀后，形成蛋黄混合物。
这时候就该搅拌蛋清了。这时候可以先预热烤箱。预热时，将上管设为145度，下管设为165度，预热10分钟。然后分三次把白糖加入蛋清中，直到蛋清可以提起钩子。将蛋白和蛋黄搅拌在一起，搅拌均匀。
这时可以将蛋糕糊倒入模具中，抖出气泡，然后将模具放入另一个更大的烤盘中，在底部烤盘注入40度温水，然后放入预热好的烤箱中。中间位置，上管温度设为135度，下管温度设为155度，烤75分钟左右。烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，轻轻抖出气泡，然后撕去油纸。等空气凉了，这样超级软的“古饼”就做好了。让我们抓紧时间去做吧！
