拌杏叶属于凉菜/拌菜，主要原料是糖，口味清淡，工艺是拌，难度中等。
杏叶、盐、味精、白糖、白醋、胡椒粉和一小杯山茶油。
1.杏子洗净，控水。
2.水烧开后，迅速将杏子放入锅中焯半分钟左右捞出。
3.将焯过的杏子放入冰水中。
4.挤干水分，然后加入调味汁、盐、味精、白糖、白醋、胡椒粉。
5.最后加入一小杯油。这一次，家庭主妇用的是亓航山茶油。
6.拌好后撒一点红辣椒，放入冰箱腌制一会儿，就可以吃了。
1.混合蔬菜的小贴士：
1)在热水中热烫时，动作要快。颜色一变就关火。如果焯水过多，绿叶蔬菜很容易变黄。
2)蔬菜焯水捞出后立即用冷水浸泡，加少许盐，保持色泽鲜艳。
3)先把拌菜的酱汁调好，再一起放在菜里搅拌，这样味道更均匀。
4)蔬菜调味油一般用芝麻油调味，但现在家庭主妇习惯用初榨植物油。这次用的是亓航山茶油，是第一次尝试。发现味道清香，这种山茶油更有营养。
5)拌好的凉菜腌制一会儿，然后吃的时候很好吃。
