由cocoqybk
波兰面包粉150克水150克酵母1.5克主面团高面粉350克水140-150克全蛋50克黑芝麻粉25克奶粉20克红糖50克黄油40克盐5克酵母4克馅料红糖适量蜂蜜黑豆适量
1.将所有来自波兰的材料混合，放在室温下或冷藏发酵，直到它们膨胀并有许多气泡。
2，将面团材料中除黄油外的所有配料(包括波兰品种)混合，揉成光滑的面团。加入黄油，继续揉至完全阶段，25-28度进行基础发酵(用我的面包机和面发酵)。
3，发酵至2~2.5倍大小，手指蘸粉戳孔不回弹不崩。取出发酵好的面团，拍打排气，分成50g左右的小面团，醒发20分钟左右。
4，取一个松驰的面团，向下擀平成牛舌形状，用手压平边缘气泡，铺上黑豆，撒上红糖，用手压平，从上到下卷起来，放入模具中。
5，放在37度左右的环境中，发酵至九分饱，手指轻飘飘，表面有酒窝，慢慢反弹。
6，烤箱预热200度，180度烤20分钟左右，然后取出烤箱脱模。
1.我用的模具是两个三能长蛋糕模，每个能装260克左右的面团，还有三个迷你吐司模，每个能装150克左右的面团。2.面团可以做两个450克的吐司。
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