#存放了十几年的普洱茶，还能喝吗# 　　

　　普洱茶是云南省特有的茶叶，受地理标志保护。根据制作工艺和品质流程的不同，可分为普洱生茶和普洱熟茶。根据茶叶的形态，有散茶和紧压茶。目前市场上常见的饼、糕、砖茶都属于紧压茶的范畴，即把干生茶加热、加湿、加压、压制成型。 　　

　　普洱茶最大的特点就是可以保存很久，越老越香。那么，是不是普洱茶放得越久就越好喝？存了十多年时间，是否还能正常饮用？,今天，我们来谈谈这个话题。 　　

　　1.普洱茶的保质期，不管是生茶还是熟茶，泡好后都可以直接喝。相对来说，生茶和新茶的刺激性都很大，有些人根本接受不了或者根本喝不下去。熟茶直接人工堆积，加速发酵过程。制作后口感更醇厚，刺激性小很多，新人也能接受。 　　

　　普洱茶更大的特点是越老越香，可以存放五年、十年、二十年甚至更久。但这并不意味着普洱茶没有保质期，而是普洱茶在特定的储存环境下可以长期储存，不会腐败发霉，可以连续饮用。从这个角度来说，普洱茶确实可以保存很久。 　　

　　普洱茶的保质期要结合两个因素来衡量。 　　

　　首先，必须保证卫生品质.从鲜叶采摘到加工，甚至运输、储存全过程的卫生条件必须符合相关标准是前提。没有这个前提，普洱茶的长期存放是没有意义的。 　　

　　其次，必须保证风味品质.普洱茶的保质期和最佳饮用期是不一样的。保质期长，但最佳饮用期不一定。如果超过了普洱茶的最佳饮用期，口感和味道会呈下降趋势，不能给消费者带来更好的体验。 　　

　　所以在普洱茶的整个保质期内，还是有一个最佳饮用期的。在这个期限到来之前，质量会随着年龄的增长而不断提高。一旦过了最佳饮用期，无论怎么储存，质量都不会上升，反而会处于缓慢下降的趋势。 　　

　　2.存放十年的普洱茶还能喝吗？普洱茶的储藏现在已经成为一种非常专业的商业活动。在东莞，有很多专业的普洱茶仓库，投资过百亿。专业的茶叶仓库有干仓和湿仓之分。不同的储存环境有不同的温度、湿度、光照和微生物菌群，储存和转化的结果也不同。 　　

　　即使在专业的茶叶仓库，存放十年的普洱茶也不能算作经典老茶。充其量只能算作中青年茶，远没有达到普洱茶的最佳饮用期。 　　

　　如果存放在家里，整体存放环境好，没有污染源，茶叶转化好。即使存放十年，茶叶的陈酿状态也不如专业存放。 　　

　　普洱茶的转变要经历几个阶段。以生茶为例。前1~3年属于新茶期，刚刚进入转型期，茶香浓郁。进入第四年，持续到第十年，才是普洱茶生产真正的转型期。茶香变化，刺激性降低，茶汤变红，口感变得更加醇厚。11-15年，茶叶进入陈化阶段，茶香浓郁，苦涩，品鉴体验越来越好。15年后，还需要15到20年。这个阶段属于老茶时期，之后就会变成古茶。 　　

　　普洱茶存放15年以上，基本可以达到较好的品鉴体验。所以家用茶只要保存完好，不发霉变质，十年以上的普洱茶肯定是可以喝的，而且可以继续存放，进入老茶老茶期，口感会更好。 　　

　　当然，不是所有的普洱茶都要等二三十年才能喝。老茶可以喝，新茶也可以。对于普洱茶爱好者来说，一边喝茶，一边存茶，感受不同年份茶带来的不同变化，是最大的乐趣。