毛利是来自控制还是创造？
开面包店的，一说起毛利，自然会想到“控制”这个词，好像毛利都是控制的。利润公式“开源节流”也将毛利归入“节流”范畴。真的是这样吗？
桃子再控制，也赶不上利润的毛利；小米的控制力比不上苹果的毛利。牛栏山再控制，也比不上茅台的毛利，重庆小面再控制，也比不上味千的毛利。事实证明，95%的毛利来自产品设计和研发。d，还有5%来自控制。
当你开发的产品价值含量高，你的毛利自然就高；开发不同的、稀缺的产品，毛利就高；当你开发了主导产品，你的毛利自然就高了。都是黄包子。西贝有设计感，卖的毛利最高。都是枣子。我真的觉得你很有设计感，卖的毛利最高。都是空调。格力有核心技术，卖的毛利最高。
就算控制真的能提高毛利，就算二锅头控制到极致，能达到茅台91%的毛利率？
但现在出现了与此相反的现象。面对这样的乱象，连锁店比不上私房的毛利。他们不是从管理的本质或者产品价值内容的设计入手，而是每天逼着车间主任削减开支和控制，逼着采购部占优取劣。虽然他们不是“好小不为”，但毕竟是孤注一掷。他们如何才能获得理想的毛利？
