曾经让中国人骄傲的“瑞幸咖啡”,的魔力，已经成为街头巷尾的热门话题。 　　

　　

　　短短一年时间，扩张了2000家门店，规模超过星巴克，并迅速在美国上市，成为国内很多白领每天都想喝的“一杯咖啡”——luck in coffee。 　　

　　

　　这里面有一个传说，陆正耀,是Luckin coffee的创始人。 　　

　　

　　福建商人陆正耀,曾拥有高达230亿美元的财富。一个90年代在北京中关村创业的年轻人，现在已经是很多领域的大老板。 　　

　　

　　这是值得关注的，陆正耀也做起了预制菜,它是巨大的。 　　

　　

　　 　　

　　

　　美味的准备好的菜肴 　　

　　

　　01 　　

　　

　　陆正耀的咖啡怎么火起来的？ 　　

　　

　　在很多人的印象中，可能停留在Luckin coffee。但实际上，鲁在早期的通信行业创业，走到车的后面，这对于鲁来说几乎是不可能的。尤其是“神州系”创业，创办了轿车股份、神州等重量级上市公司，也给了陆更多继续创业的资本和勇气。 　　

　　

　　直到2017年10月，Luckin coffee在北京开了第一家店。接下来的一年，Luckin coffee的开店速度和规模席卷全国，尤其是北京、天津、上海、深圳。 　　

　　

　　 　　

　　

　　当时很多人都不知道Luckin coffee。但是每天上下班看到电梯广告都是Luckin coffee，比当时地产的58同城和居民还凶。 　　

　　

　　但是，Luckin coffee真正值得骄傲的不是电梯广告，而是开店的规模和速度。不到一年时间，在全国开了2000多家线下店。从线上切入布局，流量资本化，抓住了年轻人爱线上外卖的特点，吸引了大量粉丝(据统计，目前其粉丝已达76.2万)。线下门店的疯狂扩张，是Luckin coffee深入人心的重要举措。这也说明了一个品牌想要在最短的时间内快速扩大在渠道中的知识面，而这个核心方法还得依靠线下门店的大规模铺设。 　　

　　

　　记得那时候写字楼里很多同事下单，几乎每天都要喝一杯Luckin咖啡。除了口感特别、味道鲜美、现代包装设计的时尚感、拿咖啡包的仪式感之外，这个原因基本都是“半价”(比如两杯椰云拿铁6.5折，售价41.6元，最大优惠是两块5折)，甚至是超低价格(有些外卖平台优惠更多，其椰云拿铁最近引起了一场超低价格风暴，比如鲜花1.25。)这些景点。 　　

　　

　　因为Luckin coffee的快速扩张和市场潜力，瑞幸于2019年5月在美国成功上市，这是当时中国IPO行业最大的骄傲。估计很多人觉得从创业到手握大量财富的过程就这么简单一年？ 　　

　　

　　02 　　

　　

　　舌尖英雄预制菜品牌的迅速布局启发了什么？ 　　

　　

　　这里就不说企业家的传奇和孤独了。我想说的是，鲁在《陆金咖啡》之后在做什么？ 　　

　　

　　尽管面临一些挫折，陆并没有放弃继续创业的热情和坚持。 　　

　　

　　从Luckin coffee董事长位置上退下来后，陆又做起了餐饮行业，先后在做起了趣面、趣巴渝等川渝小吃、火锅 　　

　　

　　 　　

　　

　　咬尖英雄到处开店。 　　

　　

　　这里我想说的是，舌尖英雄给预制菜的品牌创新带来了怎样的思考？ 　　

　　

　　不过更令人关注的是，陆正耀正在引发创业热潮的是他的舌尖英雄（原叫“舌尖工坊”），这次的创业趟上了目前最火的“预制菜”。 　　

　　

　　说起来太复杂了，但是预制菜品给资本和创业者最大的信心就是中国餐饮市场巨大的想象空间。 　　

　　

　　一个4万多亿的餐饮行业，在疫情的冲击下迎来了新的契机。 　　

　　

　　或许这就是中国万亿级的餐饮行业，连同众多类似的食品、粮油行业，正在面临的转型升级方向，那就是预制菜。 　　

　　

　　预制菜，虽然不太熟悉，但其实2000年就在中国出现了。经过20年的沉淀，预制菜品唤醒了很多餐饮行业的“激情”。预制菜为何火了？为何那么多创业传奇人物都一起蜂拥而上？ 　　

　　

　　预制菜可能很多人都不知道，但其实人们平时进饭店、食堂、大排档，都可能吃到预制菜。预制菜真正解决了“上菜慢”的问题。一份准备好的预制菜肴可以在几分钟内迅速端上你的餐桌，然后你就可以享用了。 　　

　　

　　但是，我们能看到的关于准备好的菜肴是“团餐前准备” 　　

制菜”为主，这类的预制菜大多供应于餐厅、食堂、酒楼、餐馆、饭堂等场所，说到底是为了解决大众消费领域。而这条产业链已经十分完善，从上游材料制作、加工、研发、出品、包装、物流运输、保鲜、冷链等，都非常完整。

　　

这里关注的是，预制菜的业态并非停留在团餐预制菜。现状的预制菜已经在向着一个全新的赛道领域发展，即为家庭预制菜。家庭预制菜和团餐预制菜最大区别在于服务场景和对象不同。

　　

家庭预制菜面向是成千上万的中国家庭餐桌消费者，特别是20-50岁人群，即为预制菜可以拿回家，即热即食。

　　

可以将一道美味的好菜，或者是平时只有某个菜馆才能吃到的名菜，也可以端入到家庭餐桌，与家人慢慢享受这美好的用餐时光。

　　

然而家庭预制菜面对的是“鲜”的关键问题。团餐因需而定做，但家庭预制菜，作为广阔的零售市场需求，不知道需求有多少，也不知道何时有人买单，家庭预制菜的保鲜问题，绝对是行业一个挑战。

　　

再而家庭预制菜，不提倡是冷冻食品，不然就不是家庭预制菜真正的本意和吸引点。

　　

总结一点就是，家庭预制菜是预制菜真正的未来最大风口，也是诸多创业者创立品牌，准备大干一场的时机。

　　

在这些背景下，陆正耀也开始做起了预制菜。陆正耀创业的舌尖英雄预制菜品牌，正是瞄准家庭预制菜市场。

　　

红得发紫的预制菜，也让陆正耀的舌尖英雄预制菜品牌，才8个月迅速获得融资21亿的神奇。今年据爆料，舌尖英雄1个半月已签约6000家店，已经在广州、福建、深圳、河南南阳等城市开出了“舌尖英雄”预制菜门店。

　　

　　

△ 南阳店刚刚开张

　　

不过舌尖英雄预制菜的门店模式和之前瑞幸咖啡不同，采用的是只加盟，不直营的方式。

　　

　　

△ 家庭预制菜的门店模式

　　

这种预制菜线下拓展渠道方式，也是当下最主流的预制菜线下门店扩张模式。但加盟模式，是否能保障门店后期的盈利跟上，都是值得思考。

　　

从今年1月份“舌尖英雄”的正式启动（其实去年12月陆正耀就推出这个名为“舌尖工坊”的新项目），不到四个月时间加盟意向店签约数就达到6000家，累计获得16亿元融资。据悉，“舌尖英雄”计划在未来5个月内落地3000家门店，而且截至4月初陆正耀旗下的预制菜品牌“舌尖英雄”已经扩展至78座城市（比瑞幸咖啡覆盖的城市规模大多了），已经拥有210个门店。这势必引发预制菜一波风潮，让人再对陆正耀这位曾经的“创业追风者”又刮目相看。加上“20分钟一桌菜”、“价格是餐厅的50-60%”、“大师口味”等舌尖英雄预制菜特色，估计每个消费者也将给予初步的信任。另个含义也隐约看到，前期可能也是烧钱。

　　

　　

△ 家庭预制菜系列品类

　　

不过陆正耀舌尖英雄迅速扩张给到当下家庭预制菜线下渠道最大的启发是，这将又是一场门店疯狂扩张的“竞争”。抢占预制菜的首波风口红利，将是品牌迅速沉淀到广大消费者心中口碑最有力做法。

　　

舌尖英雄预制菜的品牌迅速布局，正告知每一位入局者，这将是时机，也是创立品牌，抢先打入消费者心智的良机。

　　

家庭预制菜品牌创立，正是一个风波初起之期，你抓住来了吗？

　　

在此特别提醒，对于创立品牌而言，最大的担忧是怕没有好的产品和供应链。但你不需忧愁，“2022年做饭新势力的深圳首场家庭预制菜珠三角供应链选品大会”即将举行，你要关注了。你想得到的预制菜产品、供应链最前沿的信息，怎样采购到好货品，都将在展会可以获取。