来源：浙江大学第一医院
目前
江浙的C是什么水果？
一定是杨梅！
酸甜可口，新鲜多汁
咬一口。
我太高兴了！
但是
家住桐庐的黄易(化名)
最近吃了一碗冷藏了好几天的杨梅，很难受。
专家提醒
大家都习惯把吃不完的水果和剩菜放进冰箱。
我以为它会很新鲜，吃起来很安全。
没有吗？
冰箱里藏着很多“杀手锏”！
我吃了冷藏了几天的杨梅。
进了急诊部。
55岁的桐庐人黄易平时在家和妻子一起工作。因为她长期有糖尿病和甲亢，一直在吃药打针，所以身体一直不太好。她老公很体谅她，不让她干重活。她更注意在家休息。
6月11日下午，
6，午睡起床的黄阿姨打开冰箱想看看有什么能填饱肚子，看到一碗用保鲜膜封好的杨梅。这是前几天，她的朋友出去摘杨梅，给她带了一个小篮子。她当时没吃完，就放冰箱里了。
“会不会坏了？”黄易脱下保鲜膜闻了闻杨梅，但她似乎没有闻到任何异味。想着是用保鲜膜包着的，应该没什么问题。黄易吃了十多个杨梅。“好像味道有点怪，不过杨梅有点酸，所以没想那么多。我一直觉得把它们放在冰箱里应该不会坏。”
没想到，那天晚上，黄易开始呕吐、腹泻、发烧，浑身不舒服。我猜可能是杨梅吃坏了。第二天早上，她去当地医院看病。考虑到是细菌引起的急性肠胃炎，黄易回家发烧了。然而，6月13日，黄易又发烧39。再次去当地医院治疗后，情况并没有好转，她的血压降到了88/54mmHg。这时，黄易觉得眼前一黑，双腿发软，走不了路，还不停地发抖，情况越来越糟。
黄阿姨的丈夫当机立断，立即将她送到浙大医学院第一附属医院之江院区。急诊检查后发现，黄阿姨血液中的降钙素原超出正常水平200多倍！这表明它是一种严重的细菌感染。医生考虑黄阿姨是细菌感染引起的“败血症”和“感染性休克”，急救医护人员迅速开始对症治疗，保持黄阿姨生命体征平稳，随后转入感染性疾病科进一步治疗。
败血症是什么病？
有基础疾病的人更要小心。
“简单来说，脓毒症是指由感染引起的全身炎症反应综合征，主要表现为寒战、发热、心悸气短、精神状态改变等。如果不及时治疗，会发展成严重的败血症和感染性休克，导致多器官功能衰竭和高死亡率。”黄阿姨的主治医生、感染性疾病科主任医师于说。
每年夏天，医院总会接收很多因食用冷藏多日的食物而导致细菌感染的患者。夏天气温高，食物容易滋生细菌。放入冰箱冷藏后，冰箱内的低温只是减缓了细菌的繁殖速度，并不能阻止细菌的滋生，也不能杀死细菌。有些细菌在冰箱冷藏甚至冷冻时也能迅速繁殖。
所以细菌可能会随着食物进入我们的体内，引起一系列细菌感染，导致腹痛、腹泻、恶心呕吐、肠炎等不适症状。严重者可引起菌血症、败血症和败血症。
黄阿姨吃的是放在冰箱里冷藏了一周的杨梅。即使有保鲜膜，也不能防止杨梅滋生细菌和变质。况且，黄阿姨患有甲亢、糖尿病等基础疾病，导致其体内免疫系统紊乱，尤其是糖尿病患者，比一般人更容易感染，治疗难度更大。细菌从黄阿姨的肠道进入血液，最终导致败血症和感染性休克。经进一步检查，黄阿姨还被发现患有糖尿病并发症
得益于感染性疾病科、内分泌科、心内科等专家的共同努力。黄阿姨经过抗感染、降血糖、维持电解质平衡、补液等综合治疗，病情持续好转。
冰箱不是“保险箱”
请记住以下使用原则
夏天，最喜欢的两个电器是冰箱和空调。
尤其是冰箱，不管是因为吃不完还是想吃“冰镇”，我们都习惯把食物放在冰箱里冷藏。但是！冰箱不是万无一失的“保险箱”。如果超过一定时间，存放在冰箱里的各种食物就会失去原有的美味和营养，还可能滋生细菌。
冰箱中储存的食物的冷藏温度是
4℃～8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢，但是部分细菌如肉毒杆菌，致结肠炎的耶尔森菌、李斯特氏菌等，还是能迅速繁殖。浙大一院专家表示，黄姨的情况并非个例，几乎每年夏季都有因吃了冷藏食物，特别是冰西瓜、隔夜的饭菜等导致住院的病例，另外像腌渍海鲜、卤菜、开封牛奶、生鱼片、蔬菜沙拉等也特别容易沾染细菌。
因此，专家建议，冷藏和冷冻食物要注意以下事项，特别是对有糖尿病、高血压、心脏病、肾功能不全等基础疾病的人群来说，更应该注意不能随便吃冰箱里冷藏后的食物。
生熟食物不能放一起
生食中普遍都存在有各种寄生虫以及细菌，和熟食放在一起会污染了熟食。生肉冷藏最多放3-5天，生的海鲜类则最多放1-2天。
生食处理后再放入冰箱
在购买鱼肉、猪肉、牛肉等食物时，最好是能进行相应的处理后，再放入冰箱。像鲜鱼、肉等食物最好是先用塑料袋密封，再放入冷冻室贮藏。而蔬菜、水果则要把外表的水分擦干，再放入冰箱，以零上温度贮藏为宜。
注意食物的冷藏时间，不要放置太久
例如煮熟的鸡蛋冷藏周期是一个礼拜左右；牛奶在5天左右；酸奶建议最长10天；切开的西瓜、杨梅等难以存放的水果尽量不要超过24小时。超过冷藏时间的食品，建议不要再食用，且一定要及时处理，因为腐败变质的水果更容易滋生细菌，导致冰箱里细菌更多。
剩饭剩菜必须彻底加热
吃剩下的饭菜，第一时间用保鲜膜包住，放在冷藏室。荤菜最多保存1-2天，素菜最多保存24小时，凉拌菜建议当下吃完。冰箱冷藏过的剩菜剩饭应该加热后食用，一定要热透，且不要反复加热剩菜，剩菜应该下一次全部吃完。
最关键一条，其实就是，一次性少做点菜，或者少买一点水果，最好能当下吃完！另外，每2-3个月，应该清理消毒一次冰箱，不然，这简直就是“细菌大本营”……
来源： FM93交通之声
