清明吃青丸子。我们那里没有，但是家家户户都会买新摘的艾草，所以不要放在门上。上海人爱吃绿色饺子。每到清明时节，南京东路步行街卖青年团的摊位前都排起了长队，摊贩应接不暇。《从你的全世界路过》说美食和风景可以抵御世间所有的悲伤和迷茫。是的，如果你不开心，吃一口你喜欢的食物，看一看美丽的风景，你会感到轻松。虽然不能解决问题，但是心情会不一样。吃完饭，还是上班，还是心烦，还是不知所措，只是对事情的看法不同。我们在做青春球瘦身版之前，买了好几种青春球，口味很多。最受欢迎的是网络名人青春丸子，抹茶咸蛋黄肉松馅，抹茶的清香，蛋黄的绵软，肉松的绵软。它们刚刚好，咬一口就满足了。所有烦恼都抛弃了，新鲜了。任何软糯脆香的食物，一定是高油高糖的，有一种天然食物所缺乏的香味。绿色饺子的研发过程是感性的：好吃的绿色饺子裹着油和糖。越好吃，放的油和糖越多。在同样的重量下，这些咸蛋黄芋头丸子比市售丸子低25千卡，相当于一颗大白兔奶糖的能量损失。单从添加芋头来看，比只有精细原料的糯米粉和木薯粉更健康。但咸蛋黄和肉松的脂肪含量也不容小觑。减肥的时候，一天应该吃多少？青年团没有减肥的效果，因为控制了量，一天吃一个，同时减少了主食和油的量，所以不担心长胖。吃绿球不会让你长胖，但是让你长胖的是不合理的饮食和生活方式。(1团委)营养信息：热量178.5大卡，碳水化合物21.2克，脂肪8.6克，蛋白质4.1克。
By营养暖食宴席社
芋头糊咸蛋黄肉松馅原料荔浦芋头(去皮)250g黄油20g咸蛋黄8片(90g)原肉松40g白砂糖 30g白砂糖 10g青皮面团原料抹茶粉10g糯米粉100g木薯淀粉40g白砂糖 30g全脂牛奶240g生油20g熟油10g
1.芋泥、咸蛋黄、肉末(制作步骤)。蒸芋头：芋头切片，中火蒸20分钟，蒸芋头，趁热捣碎。在蒸芋头的过程中，可以先做第4、5步的咸蛋黄肉松馅，这样比较节省时间。
2.混合芋头糊：加入软化的黄油和白糖，搅拌均匀，用保鲜膜包裹芋头糊，放凉。保鲜膜包芋头馅。当它冷却时，不容易产生水蒸气。软化黄油是黄油在室温下融化，手指可以轻易戳到的状态。
3.将芋头糊分成小剂型：将芋头糊分成小剂型，约20g/片，放在保鲜膜上，包起来，搓圆，放入冰箱冷藏约1~2小时(或10~15分钟)使其凝固。
4，咸蛋黄和肉末混合：咸蛋黄捣碎，有些颗粒会更好吃，加入白糖，肉末拌匀。菜谱里的咸蛋黄是直接买的即食咸鸭蛋剥出来的，蛋白质部分要全部去掉，会影响口感。也可以买生咸鸭蛋，直接取蛋黄，去掉周围的蛋清，隔水蒸15分钟，碾碎。
5.将咸蛋黄肉松分成小剂型：将咸蛋黄肉松分成小剂型，10g/片左右，搓成球状，用保鲜膜覆盖防止水分流失，冷藏备用。
6.咸蛋黄肉末的制作：全程需要用保鲜膜操作。虽然肉末是冷冻凝固的，但还是太软，不好操作。将芋头糊挤过保鲜膜，放入蛋黄肉松球中，包好，搓圆，放入冰箱冷藏1~2小时(或10~15分钟)凝固。
7、绿球皮(制作步骤)混合面粉：筛抹茶粉、糯米粉a
8，牛奶加热，过筛：牛奶加热，先将一半或2/3的牛奶倒入混合粉中，搅拌均匀。如果面糊比较粘，搅拌时有一些阻力感(摊饼的面糊比较粘)，就不需要加牛奶了。如果还有很多干粉，就一点一点加入牛奶，搅拌均匀，直到变得粘稠。不要一次全倒牛奶，因为糯米粉吸水性不同，可能太稀。加入原料油，搅拌均匀，过筛。原料油是从瓶中倒出的油。
10、揉蒸好的青团皮面团： 硅胶刮刀抹点熟油，贴着青团皮面团的边铲铲，因为面团很黏，这样处理就不太粘，取出面团放在大理石板或硅胶板上，木板会很黏，不太容易操作。 青团面团表面涂一层熟油，趁热揉匀（重复3~4次），这一步是青团皮好吃的关键，用保鲜膜包好，晾凉。 晾凉后，青团面团分成小剂子，每个约30g，用保鲜膜包着揉匀。全程使用保鲜膜操作，青团外皮很黏。 熟油就是油在锅里烧开的油。刚蒸好的青团皮面团热，直接用手揉，很容易烫成猪手哟，用刮板揉不烫手。 淀粉只要裸露在空气中，就马上老化，煮熟的青团皮面团，涂一层油，防止淀粉和空气接触出现老化的现象，同时揉面糊的工具不会被黏住。 为什么蒸好面团要揉呢？ 因为面团的火力不同，比如受热的火力在中间，中间蒸的比较透，旁边聚集大量的粉，揉一下，面团就会更均匀。
11、芋泥咸蛋黄肉松青团制作 取一个青团皮小剂子，隔着保鲜膜擀成薄薄的一张，中间厚，周边薄，如果想要青团圆，擀的皮子就得刚刚好能包裹上馅。 把内馅放进来，包起来，整成圆形，隔着保鲜膜整形，不然很粘手。 这样就会做出成品图的效果，咬开第1层是青团皮，第2层是芋泥，第3层是蛋黄肉松，口感层次丰富，颜色也很漂亮。
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