经过反复爆发，我们第一轮全员核酸也开始了，不知道什么时候是结束。今天看手机，还是有确诊病例。我们得抓紧时间囤积食物，社区就很难封出来了！ 　　

　　

　　在不知道大家开始囤菜了吗？,的特殊时期如果需要囤积蔬菜，这五种蔬菜是首选，营养丰富，味道鲜美，耐保存。 　　

　　

　　 　　

　　

　　一、土豆 　　

　　

　　保存时间：保存好的话可以保存30天左右。储存：储存在阴凉通风处。储藏禁忌：发芽后有毒，不要吃。不要难受！ 　　

　　

　　推荐做法：【干锅土豆片】 　　

　　

　　干锅土豆是美食中最无敌的。内脆，麻辣入味，很难吃！ 　　

　　

　　 　　

　　

　　首先，准备食材：,将土豆去皮洗净，切成硬币厚的土豆片。切好后用淀粉洗净，泡在水里备用。青红椒，切成菱形块，半个洋葱切成细丝。大葱切圈，大蒜切沫。 　　

　　

　　 　　

　　

　　制作步骤： 　　

　　

　　1.薯片，油温五成热，薯片炸透，捞出焦边控油。 　　

　　

　　2.锅留底油，放入葱，姜，蒜和干辣椒，并打开一点热香。加入5g辣酱炸红油，倒入青红椒片，大火炸至断。沿锅沿倒少许水，加盐、糖、味精、鸡粉，撒些烧烤食材，继续翻炒，融化调料。 　　

　　

　　然后将薯片倒入3.,用大火快速翻炒，使酱汁覆盖薯片。撒入一把白芝麻，翻匀，立即出锅。口感外脆里嫩，一碗饭可以拌一整天。 　　

　　

　　 　　

　　

　　推荐做法：【蒸土豆丝】 　　

　　

　　制作步骤： 　　

　　

　　1.,把土豆切成细丝，然后像切火柴一样把它们切出来，差不多完成了。切好后用水浸泡，洗干净淀粉，再切一些胡萝卜丝调色。 　　

　　

　　沥干2.,倒入一些油，搅拌均匀。然后，薄薄的撒上一层面粉，再厚厚的撒上淀粉，搅拌均匀。在盘子上均匀刷油，铺上土豆丝，中间留些缝，沸水蒸6分钟。少许盐和少许香油是最好的吃法。 　　

　　

　　 　　

　　

　　土豆煮的很好，可以当饭吃，让你吃饱。让我们看看这个蒸土豆。不粘，甚至不糊，吃起来很好吃！土豆的维C是苹果的倍，合理搭配营养高。 　　

　　

　　二、洋葱 　　

　　

　　 　　

　　

　　储存时间：洋葱可以保存一周左右。储存：不要去皮，保存在干燥通风处。储存禁忌：不建议放在冰箱里，容易滋生细菌和推荐做法：【洋葱炒鸡蛋】. 　　

　　

　　1.,准备一个洋葱，把它切成宽条，用手抓起来。 　　

　　

　　 　　

　　

　　2.,的两个青椒斜着切成圈，和洋葱放在一起备用。 　　

　　

　　 　　

　　

　　准备四个3.,鸡蛋，放入碗中，加盐调味，用筷子快速打碎成蛋液。 　　

　　

　　 　　

　　

　　将植物倒入4.花盆中， 　　

把油烧热以后，充分滑锅倒出，然后再加入凉油，热锅凉油，炒鸡蛋的时候不容易粘锅。锅内倒入鸡蛋，开中火把鸡蛋炒成块儿，然后倒出来控去多余的油。

　　

　　

5.锅内加入植物油，油烧热以后倒入洋葱和青线椒，快速的翻炒，然后加入生抽翻匀，再加入少量的食盐，把洋葱炒至断生。

　　

　　

6.然后倒入刚才炒好的鸡蛋，再翻炒几下就可以出锅装盘了。

　　

　　

三、木耳

　　

　　

储存时间：干木耳可以保存一年半甚至更长。储存方法：通风良好、阴凉干燥、清洁卫生的环境下。储存禁忌：干木耳需泡发，焯水去掉苦涩味推荐做法：【凉拌木耳】

　　

制作步骤：

　　

1.【主料】干木耳100克， 放入清水中浸泡1个小时，把泡发的木耳清洗干净 去除根部、撕成小块。【配菜】香菜/大蒜/红椒。香菜一小把，洗净切段，大蒜几粒切成蒜末，红椒一个，切成圈备用。

　　

　　

2.食材全部准备好以后，把木耳焯一下水。锅内烧水，加入少许食盐和植物油，食盐入底味。水烧开以后，把木耳倒入锅中，焯水2分钟左右倒出。快速用清水冲洗后控水，木耳快速降温能保持清脆的口感。

　　

　　

3.把蒜末、辣椒圈倒入大一点的盆中，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，辣椒红油10克，陈醋10克，生抽10克，芝麻香油5克，倒入木耳颠盆拌匀，加入香菜段，搅拌均匀后即可装盘。

　　

　　

四、胡萝卜

　　

　　

储存时间：胡萝卜可以保存一周左右的时间。储存方法：胡萝卜外面的水分擦干，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏。食用禁忌：脾胃虚弱、消化能力差不宜吃胡萝卜。推荐做法：【胡萝卜煎饼】

　　

1.首先，我们准备胡萝卜几根削净外皮，把它切成均匀细丝，最好切的细一些、短一些更容易烙熟。

　　

　　

2.切好的之后放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，打入2个鸡蛋搅拌均匀，让胡萝卜丝均匀裹上蛋液，同时鸡蛋也能使烙出来的饼更加柔软有营养。

　　

　　

3.然后加入面粉100克，增加馅料的黏性，再倒入少许清水，搅拌至馅料成团即可。

　　

　　

4.这时我们起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把馅料倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙3分钟，烙制面糊全部定型。

　　

　　

5.我们在上面打入一个鸡蛋，把蛋液刷均匀，再撒上一层黑芝麻，盖上锅盖再烙1分钟，蛋液全部定型以后，我们把它翻过来再烙2分钟，烙制时盖上锅盖，能充分保留饼内部的水分，更容易烙熟口感更加柔软。

　　

　　

6.时间到关火，因为这个饼非常柔软，我们借助刀或者盘子，把煎饼取出切成均匀小块，摆放在盘中就能食用了。

　　

　　

五、芹菜

　　

　　

储存时间：芹菜可以保存一周左右的时间。储存方法：用保鲜膜将茎叶部分包裹住，然后将芹菜各部朝下放置在清水中清洗干净后切成大块，放入保鲜盒或者冰箱内封存好。食用方法：芹菜叶同样可以食用，营养不输芹菜根。推荐做法：【蟹味菇炒芹菜】

　　

　　

1.准备新鲜的蟹味菇一把，去除根部放入清水中，多抓洗两遍把上面的杂质和灰尘洗干净。

　　

　　

准备小芹菜一把，切成小段，清洗干净备用。

　　

　　

2.下面开始准备辅料准备红椒半个，切成细丝。准备大葱一段，切成葱花。准备生姜一块，切成菱形片。

　　

　　

3.锅内烧油，油温五成热时，倒入芹菜翻炒1分钟左右，炒至芹菜断生、返青以后，加入少许食盐，转大火快速翻炒均匀，倒出来备用。

　　

芹菜一定要炒断生以后再放食盐，否则容易出水。

　　

　　

锅内再次烧油，油烧热以后，放入葱、姜爆香，倒入菇继续翻炒，炒出里面的水分，蟹味菇变软、微微透亮时，把芹菜倒入锅中，再放入红椒丝。蟹味菇炒出水分以后，更容易吸收汤汁入味，吃起来更加脆嫩。

　　

　　

加入生抽5克，酱油5克，白糖少许提鲜翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，再淋入一点明油提亮色泽就能出锅装盘了。

　　

推荐做法：【蒸芹菜叶】1.芹菜叶一盆，仔细的清洗干净，捞出后控干水分。

　　

　　

2.首先把芹菜叶拌入植物油，用来锁住芹菜叶的水分，在拌面的过程中，不容易粘连。撒入两小把干面粉，颠盆，搅拌均匀，这个时候，绝不能放盐。以免芹菜叶大量出水。

　　

　　

3.锅里烧水，水开后放上蓖子，在篦子上刷上植物油，把芹菜叶铺在篦子上，盖上盖子蒸4分钟。

　　

　　

4.4分钟以后，倒出芹菜叶，用筷子抖散，这个时候可以少量的撒入食盐，然后搅拌均匀。

　　

　　

5.我们再做一下调料汁。大蒜拍扁后，切成蒜末，红椒一小片，切成沫配色。

　　

　　

6.倒入辣椒红油，芝麻香油，生抽，搅拌均匀后，浇在芹菜叶上。也可以在拌散芹菜叶时一块拌入。

　　

　　

“民以食为天”，虽然现在管控很严重，但是只要备好吃的，老百姓心里就安心了。按着这个办法挑，能吃个一星期没跑。啥也不说了，咱也去囤菜了。

　　

（第一美食编辑：开心）