经过反复爆发,我们第一轮全员核酸也开始了,不知道什么时候是结束。今天看手机,还是有确诊病例。我们得抓紧时间囤积食物,社区就很难封出来了!
在不知道大家开始囤菜了吗?,的特殊时期如果需要囤积蔬菜,这五种蔬菜是首选,营养丰富,味道鲜美,耐保存。
一、土豆
保存时间:保存好的话可以保存30天左右。储存:储存在阴凉通风处。储藏禁忌:发芽后有毒,不要吃。不要难受!
推荐做法:【干锅土豆片】
干锅土豆是美食中最无敌的。内脆,麻辣入味,很难吃!
首先,准备食材:,将土豆去皮洗净,切成硬币厚的土豆片。切好后用淀粉洗净,泡在水里备用。青红椒,切成菱形块,半个洋葱切成细丝。大葱切圈,大蒜切沫。
制作步骤:
1.薯片,油温五成热,薯片炸透,捞出焦边控油。
2.锅留底油,放入葱,姜,蒜和干辣椒,并打开一点热香。加入5g辣酱炸红油,倒入青红椒片,大火炸至断。沿锅沿倒少许水,加盐、糖、味精、鸡粉,撒些烧烤食材,继续翻炒,融化调料。
然后将薯片倒入3.,用大火快速翻炒,使酱汁覆盖薯片。撒入一把白芝麻,翻匀,立即出锅。口感外脆里嫩,一碗饭可以拌一整天。
推荐做法:【蒸土豆丝】
制作步骤:
1.,把土豆切成细丝,然后像切火柴一样把它们切出来,差不多完成了。切好后用水浸泡,洗干净淀粉,再切一些胡萝卜丝调色。
沥干2.,倒入一些油,搅拌均匀。然后,薄薄的撒上一层面粉,再厚厚的撒上淀粉,搅拌均匀。在盘子上均匀刷油,铺上土豆丝,中间留些缝,沸水蒸6分钟。少许盐和少许香油是最好的吃法。
土豆煮的很好,可以当饭吃,让你吃饱。让我们看看这个蒸土豆。不粘,甚至不糊,吃起来很好吃!土豆的维C是苹果的倍,合理搭配营养高。
二、洋葱
储存时间:洋葱可以保存一周左右。储存:不要去皮,保存在干燥通风处。储存禁忌:不建议放在冰箱里,容易滋生细菌和推荐做法:【洋葱炒鸡蛋】.
1.,准备一个洋葱,把它切成宽条,用手抓起来。
2.,的两个青椒斜着切成圈,和洋葱放在一起备用。
准备四个3.,鸡蛋,放入碗中,加盐调味,用筷子快速打碎成蛋液。
将植物倒入4.花盆中,
把油烧热以后,充分滑锅倒出,然后再加入凉油,热锅凉油,炒鸡蛋的时候不容易粘锅。锅内倒入鸡蛋,开中火把鸡蛋炒成块儿,然后倒出来控去多余的油。5.锅内加入植物油,油烧热以后倒入洋葱和青线椒,快速的翻炒,然后加入生抽翻匀,再加入少量的食盐,把洋葱炒至断生。
6.然后倒入刚才炒好的鸡蛋,再翻炒几下就可以出锅装盘了。
三、木耳
储存时间:干木耳可以保存一年半甚至更长。储存方法:通风良好、阴凉干燥、清洁卫生的环境下。储存禁忌:干木耳需泡发,焯水去掉苦涩味推荐做法:【凉拌木耳】
制作步骤:
1.【主料】干木耳100克, 放入清水中浸泡1个小时,把泡发的木耳清洗干净 去除根部、撕成小块。【配菜】香菜/大蒜/红椒。香菜一小把,洗净切段,大蒜几粒切成蒜末,红椒一个,切成圈备用。
2.食材全部准备好以后,把木耳焯一下水。锅内烧水,加入少许食盐和植物油,食盐入底味。水烧开以后,把木耳倒入锅中,焯水2分钟左右倒出。快速用清水冲洗后控水,木耳快速降温能保持清脆的口感。
3.把蒜末、辣椒圈倒入大一点的盆中,加入食盐2克,白糖少许提鲜,味精1克,辣椒红油10克,陈醋10克,生抽10克,芝麻香油5克,倒入木耳颠盆拌匀,加入香菜段,搅拌均匀后即可装盘。
四、胡萝卜
储存时间:胡萝卜可以保存一周左右的时间。储存方法:胡萝卜外面的水分擦干,用保鲜膜包起来,放冰箱冷藏。食用禁忌:脾胃虚弱、消化能力差不宜吃胡萝卜。推荐做法:【胡萝卜煎饼】
1.首先,我们准备胡萝卜几根削净外皮,把它切成均匀细丝,最好切的细一些、短一些更容易烙熟。
2.切好的之后放入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,十三香1克,打入2个鸡蛋搅拌均匀,让胡萝卜丝均匀裹上蛋液,同时鸡蛋也能使烙出来的饼更加柔软有营养。
3.然后加入面粉100克,增加馅料的黏性,再倒入少许清水,搅拌至馅料成团即可。
4.这时我们起锅开小火,均匀刷上植物油,油温五成热时,把馅料倒入锅中,摊成薄厚均匀的圆形面饼,盖上锅盖烙3分钟,烙制面糊全部定型。
5.我们在上面打入一个鸡蛋,把蛋液刷均匀,再撒上一层黑芝麻,盖上锅盖再烙1分钟,蛋液全部定型以后,我们把它翻过来再烙2分钟,烙制时盖上锅盖,能充分保留饼内部的水分,更容易烙熟口感更加柔软。
6.时间到关火,因为这个饼非常柔软,我们借助刀或者盘子,把煎饼取出切成均匀小块,摆放在盘中就能食用了。
五、芹菜
储存时间:芹菜可以保存一周左右的时间。储存方法:用保鲜膜将茎叶部分包裹住,然后将芹菜各部朝下放置在清水中清洗干净后切成大块,放入保鲜盒或者冰箱内封存好。食用方法:芹菜叶同样可以食用,营养不输芹菜根。推荐做法:【蟹味菇炒芹菜】
1.准备新鲜的蟹味菇一把,去除根部放入清水中,多抓洗两遍把上面的杂质和灰尘洗干净。
准备小芹菜一把,切成小段,清洗干净备用。
2.下面开始准备辅料准备红椒半个,切成细丝。准备大葱一段,切成葱花。准备生姜一块,切成菱形片。
3.锅内烧油,油温五成热时,倒入芹菜翻炒1分钟左右,炒至芹菜断生、返青以后,加入少许食盐,转大火快速翻炒均匀,倒出来备用。
芹菜一定要炒断生以后再放食盐,否则容易出水。
锅内再次烧油,油烧热以后,放入葱、姜爆香,倒入菇继续翻炒,炒出里面的水分,蟹味菇变软、微微透亮时,把芹菜倒入锅中,再放入红椒丝。蟹味菇炒出水分以后,更容易吸收汤汁入味,吃起来更加脆嫩。
加入生抽5克,酱油5克,白糖少许提鲜翻炒均匀,再勾入一点水淀粉,让料汁更好地吸附在食材表面,再淋入一点明油提亮色泽就能出锅装盘了。
推荐做法:【蒸芹菜叶】1.芹菜叶一盆,仔细的清洗干净,捞出后控干水分。
2.首先把芹菜叶拌入植物油,用来锁住芹菜叶的水分,在拌面的过程中,不容易粘连。撒入两小把干面粉,颠盆,搅拌均匀,这个时候,绝不能放盐。以免芹菜叶大量出水。
3.锅里烧水,水开后放上蓖子,在篦子上刷上植物油,把芹菜叶铺在篦子上,盖上盖子蒸4分钟。
4.4分钟以后,倒出芹菜叶,用筷子抖散,这个时候可以少量的撒入食盐,然后搅拌均匀。
5.我们再做一下调料汁。大蒜拍扁后,切成蒜末,红椒一小片,切成沫配色。
6.倒入辣椒红油,芝麻香油,生抽,搅拌均匀后,浇在芹菜叶上。也可以在拌散芹菜叶时一块拌入。
“民以食为天”,虽然现在管控很严重,但是只要备好吃的,老百姓心里就安心了。按着这个办法挑,能吃个一星期没跑。啥也不说了,咱也去囤菜了。
(第一美食编辑:开心)