每天孩子都上网络课，学做软软的甜包子，吃早餐和零食。很好吃。 　　

　　

　　离孩子们正常的开学时间已经一个月了。在这一个月里，除了周六周日，孩子们每天都要在电脑或手机上网络课。他们上网络课的时候，眼睛已经很累了。下课后，他们只能彻底断绝与电子产品的接触。结果孩子自己玩的时候觉得很无聊。闲着没事就饿，总想吃东西，说个不停。除了三餐，除了水果，最好的零食是松软易消化的糕点类食物，如面包、蛋糕等。这些比较适合给孩子做零食。它们又软又甜，但还不觉得干，饱腹感很强。而且，甜的东西还能让孩子产生精神上的愉悦，消除孩子因为不能出去玩而产生的抑郁情绪。众所周知，我们买的一些面包和蛋糕含有添加剂，但没有我们自己做的好。孩子吃多少可以放心。通过给孩子做蛋糕和面包，妈妈们也可以借机提高自己的烘焙技术，让自己在家过得充实，一举两得。 　　

　　

　　 　　

　　

　　前段时间，我教你做蛋糕。今天，我教你做一个豆沙甜甜圈面包，很受孩子们的欢迎。这种包子软糯香甜，小巧精致，看着吃着更是美味。虽然比做白面包要稍微用心一点，但是做起来并不难。只要按照步骤，小心谨慎，就能成功烤出白面粉。从孩子开心的脸上，你的成就感会爆炸。但不是很好的小吃。如果早上起不来，孩子忙着上网络课，妈妈们也不用担心。早起十分钟，热一杯牛奶，吃两个百吉饼，你的孩子就会吃饱，上课精神饱满。再也不用担心孩子饿着肚子去上课了。 　　

　　

　　 　　

　　

　　对于这款豆沙甜甜圈，我们采用的是一次发酵的方法，可以让面包的口感比直接做出来的面包更加绵软。一次发酵法可以避免意外的过度发酵，导致酒味过浓，面包口感不佳。用这种两全其美的方法做软豆沙甜甜圈包子，既软又甜，小孩子会特别喜欢。赶紧给孩子做，零食早餐都有！ 　　

　　

　　【豆沙甜甜圈包子】种植面团：高筋面粉100g，水100g，酵母1g。 　　

　　

　　主要面团：高面粉300克、白糖30克、耐高糖酵母4克、牛奶100克、鸡蛋1个。黄油30克，盐4克。 　　

　　

　　面包馅：红豆沙300克。 　　

　　

　　练习步骤： 　　

　　

　　1.将100克高筋面粉、100克水、1克酵母混合在一起，用筷子搅拌至无干面粉颗粒，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵过夜。 　　

　　

　　 　　

　　

　　2.第二天从冰箱里拿出籽面，上面布满了大大小小的气泡，明显长高了很多。 　　

　　

　　 　　

　　

　　3.用筷子搅动种子表面，清空里面的空气。 　　

　　

　　 　　

　　

　　4.接下来，我们开始制作主要面团。将300克高筋面粉，30克白糖，4克耐高糖酵母，100克牛奶放入厨师的机器中，打入一个鸡蛋。低速启动大厨的机器，把所有的材料混合均匀，然后转中速揉搓面团。 　　

　　

　　 　　

　　

　　5.面团定型光滑后，加入30克剁碎的黄油和4克盐，继续在中档揉面。 　　

　　

　　 　　

　　

　　6.揉面5分钟左右的时候，取一小块面团，一直拉。如果能拉成像纸一样薄的湿面膜，湿面团就揉到位了。如果揉面过程是手工操作的话，反复揉面拍打的时间会比较长，需要你有足够的耐心。 　　

　　

　　 　　

　　

　　7.揉成面团，排列成光滑的圆形，盖上保鲜膜醒发5分钟。 　　

　　

　　 　　

　　

　　8.睡醒期间，取出豆沙，分成乒乓球或鸡蛋大小的豆沙馅。超市买的豆瓣酱一般都比较薄，有块状，可以在表面滚一层干面粉，防止粘手。 　　

　　

　　 　　

　　

　　9.将面团分成大小相等的9份，并将其搓圆。 　　

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10、团好的面团，用手掌压扁，放入处理好的豆沙球，边缘向上拢起，收口捏合住。

　　

　　

11、包好的豆沙面包生胚，切记收口处捏紧实。

　　

　　

12、取包好的豆沙包，收口朝上，擀开成长椭圆形；擀好后，将光滑面翻到上面，用刀斜着划开数道口子，要露出里面的豆沙馅，但不要把底部割透；划好口后再翻过来，并且横放；从上到下卷起来，豆沙割口便露了出来；彻底卷好后，将两头对接，一头包到另一头中，成个圆圈形，小巧可爱的豆沙圈面包就做好了。

　　

　　

13、做好所有的豆沙圈面包，均匀摆放到烤盘中。

　　

　　

14、新式烤箱直接使用发酵功能。老式烤箱，在烤箱中放两碗热水，把豆沙圈面包的生胚，放到烤箱中，关上烤箱门，创造湿热环境，在不接触电源的情况下，静置发酵。

　　

　　

15、面包发酵明显大上一圈后，从烤箱中取出，并将烤箱以上下火各180度预热。再打一个鸡蛋，彻底搅散，用刷子蘸着鸡蛋液刷到面包圈上。

　　

　　

16、面包全部刷好鸡蛋液，将装有面包的烤盘，放入已经预热好的烤箱中层， 上下火180度，烤约15-18分钟，具体时间，烤箱不同也会略有差异，到最后几分钟自行观察，表面上色均匀，用手按压有明显的回弹感觉，就是烤熟了。

　　

　　

17、烤好的面包，从烤箱中取出，在桌面上轻震几下，自然晾凉后，装到保鲜袋中密封，随吃随取。

　　

　　

18、小巧可爱的豆沙圈小面包，会让孩子爱不释口，当早餐当零食都不错！

　　

　　

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