受新冠肺炎疫情的影响，越来越多的人在家吃饭，自己做饭，这不知不觉中导致了一种新的饮食趋势。无论怎么腌制咸菜，还是尝试新的食物组合，疫情期间吃什么，除了满足食欲，似乎还有其他意义。
据美联社报道，德国厨师安娜斯塔西娅沙罗沃经营的烹饪网站因疫情而走红。疫情爆发后，人们对腌制食品的兴趣大增。无论是韩国泡菜、日本豆酱还是德国泡菜，他们似乎都对自己制作感兴趣。疫情爆发前不久在网站上开设的教授自制腌菜专栏很受欢迎。
沙沃说，首先，疫情期间人们最关心的是健康。其次，随着居家时间的延长，人们想尝试做一些耗时的食物，而制作腌制食品极大地满足了这种心理。此外，她认为腌制食物是一种“社区活动”，通过视频或社交媒体与亲朋好友交流如何腌制食物可以增进人际交往。
有些人在疫情期间喜欢新口味的食物，从饮食中找到新的意义。
居住在美国洛杉矶的日本混血女性安妮奥尔德雷特(Anne Alderete)在疫情期间发现了日本传统食品纳豆的魅力。现在，她几乎每周都吃纳豆，她还创造了各种各样的吃法：把纳豆涂在吐司上，放在汤里煮.她说，每次吃纳豆，她都感觉很好，不仅因为它有多种健康功效，还因为它让她更接近自己血液的根源。
新冠肺炎感染后，纽约居民梅丽尔费格森(Meryl Ferguson)味觉和嗅觉受损。几个月来，她已经逐渐能够分辨甜、咸、辣等各种味道，但很难体会到大多数食物味道的细微差异。她最喜欢的一些食物现在对她来说不再那么有吸引力了，但是梨让她再次享受吃东西的乐趣。
她说：“我永远忘不了一口咬下一个多汁红润的梨，最后品尝到甜甜的淡淡酸味。这是一次深刻的体验，让我更加珍惜以前勉强可以接受的食物。”(袁媛)[新华社微特稿]
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