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西兰花又名绿花椰菜、西兰花、茎嫩花椰菜，营养丰富，含有蛋白质、糖、脂肪、维生素、胡萝卜素等。其营养成分居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜之冠”。
今天给大家分享一个大蒜西兰花的常见做法。快来给喜欢的朋友学学吧。
【蒜香西兰花】
1.首先，我们准备食材。把西兰花的根一根一根剪掉，切成小花，放在盆子里，用清水浸泡。
2.取几片大蒜，用刀背压平，剁碎，几片小米椒切成辣椒圈。
3.接下来，我们把西兰花焯一下，把锅里的水烧开，加入2克盐，倒入一点植物油。加盐可以尝出西兰花底部的味道，用植物油焯一下西兰花会更绿更亮。
4.水烧开后，控制西兰花的含水量，倒入锅中，快速冲洗干净。取出后用清水快速冲洗，控制含水量。漂烫西兰花还可以节省烹饪过程中的时间，使其生熟一致。
5.烧锅里的油。油热后，倒入蒜末和小米椒，快速翻炒。炒出蒜末的香味，倒入西兰花，快速翻炒几下，开始调味。
6.加入盐2克，鸡粉1克，白糖2克，大火快速翻炒使调料融化，勾入少许水淀粉使调料和蔬菜更好的融合，快速翻炒几下，倒入少许亮油使西兰花颜色变亮。然后就可以关火起锅了，西兰花的味道会很脆很好吃。
7.我们把西兰花花瓣面朝下放在一个小盆里，用勺子压着，拿一个盆去扣小盆，趁西兰花不备的时候快速翻过来。
8.再次加热锅里剩下的汤。烧开后勾入少许水淀粉，不放油。轻煮后，倒在西兰花盘上即可食用。
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这道美味又营养的蒜蓉西兰花就做好了。请喜欢的朋友试试。
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