“想活得更久吗？在部落吃饭，”你想活得更久吗？那就去部落吃吧！什么样的餐厅会用这么直白的广告语？
北京三里屯的一家独特的餐厅TRIBE，它的独特之处在于它是一家有机餐厅。“部落”在汉语中是“原始部落、族群、群体”的意思。有机餐厅用这样的名字是为了什么？
询问后得知，之所以取名“部落”，是因为餐厅创始人想以美食为入口，聚集更多像社区一样有健康要求的人。事实表明，这家餐厅确实吸引了很多有机爱好者。
要知道这样的有机餐厅，有机食材会比普通餐厅高很多，餐厅要想盈利，价格必然会高很多。比如一盘莎拉要盈利，就得卖到180元。但是，尽管价格这么高，这家餐厅从来不缺顾客，也留下了很多回头客。
开业第二年，这家又贵又难吃的餐厅收回了成本。而且不仅单店成功，分店还开到了上海，现在已经有四家店了。为什么这样的餐厅这么受欢迎？显然，人们对健康的渴望越来越强烈，有机餐厅成为很多人追求健康的重要方式。
正如创始人于敏的初衷。于敏曾经是一名品牌设计师。他的生活方式不太健康。他没有时间锻炼，饮食也不规律。2013年，北京污染严重，她所在的全球知名咨询公司的几位外国合伙人都有离开的打算。
这也让于敏下定决心放弃那份光鲜亮丽的工作，去开一家真正健康的餐厅。当时很多人都觉得她疯了。但那时候是个小饭馆，现在却越来越受到更多人的追捧！
看起来很快，其实都是有机开发的。没有VC追着上市，问多少倍(市盈率)，但是当市场真正发展到这个地步，那个部落还会继续发展。
有机发展来自有机食材，真正为顾客寻找健康的食物来源。历代吃的食物，真的是营养健康的食物；现在，很难说我们吃的东西真的是营养健康的食物。而真正的有机成为了这个时代真正食物的主要来源。
至于食材的选择，现在部落80%的食材都来自当地，于敏认为这80%的食材都达到了有机标准。为了巩固刚开业时的品牌形象，于敏只选择通过国家有机认证的供应商。后来，她发现有更多的小种植者不会遵循昂贵的有机认证，所以她改变了实地考察的方式来选择供应商，以确保健康营养的成分，符合有机标准。
相信每一个给消费者带来真正健康的有机人，都会得到市场的认可和消费者的青睐！同时希望更多的人加入到有机事业中来，为社会创造健康。
