作者：何勇海 　　

　　烈日当空的时候，一个清爽的冰淇淋可以让人清凉一夏。但是今年夏天，很多人还没吃冰淇淋就感觉到心里一阵凉意。那些潜伏在便利店冰柜里，看起来很丑的雪糕，被网友调侃为“雪糕刺客”，因为涨价幅度出乎他们的意料。报道称，电商平台搜索数据显示，与往年相比，今年市场上新增冰淇淋品牌较多，但低于5元的冰淇淋品牌很少。10元多一根的雪糕占了半壁江山，甚至50元多一根。 　　

　　“‘冰淇淋刺客’躺在冰柜里，准备给那些把支票拿出来放在手边的人狠狠一击！”“没想到，十年前我切不起蛋糕，十年后我买不起冰淇淋。”.这种调侃最近经常被搜。虽然有俏皮的成分，但是今年夏天的冰淇淋价格更贵是不争的事实。有些企业跨不同业态做雪糕，比如某醋业推出的文创雪糕。每支雪糕售价18元，某知名酒企推出三款酒精雪糕，售价59元或66元，引发网友质疑“谁在为几十元的雪糕买单”“天价雪糕价格溢价是否过高或物超所值”。 　　

　　客观来说，《冰淇淋刺客》有它的道理。一是近年来各种原材料、人工、运输等成本。正在上升；其次，许多冷饮产品已经从传统的解暑产品转变为追求健康、愉悦和高品质生活的休闲食品，成分升级，口味更多更好，并增加了文化创意和品牌联合品牌等附加值。第三，部分产品按质量和价格进行细分，满足不同消费者的需求，给消费者更多的选择。所以冰淇淋越来越贵也是趋势。 　　

　　但是雪糕涨价应该是慢的。对于很多人来说，“没有冰淇淋就没有夏天”，冰淇淋是消暑的必需品。当冰淇淋越来越不受欢迎，“冰淇淋自由”成为一种奢望的时候，大部分普通人对自己夏天的冷饮是什么感受？很多年前，老冰棍其实是夏天的高频消费品，有一定的刚需属性。后来随着产品转型升级，老冰棍被各种冰淇淋取代，价格也越来越贵。慢慢地，它不再是一部分人夏天的高频消费产品，人们普遍怀念和追捧原来的老冰棍。冰淇淋产品要避免这种教训。 　　

　　而且冰淇淋等冷饮其实是夏天的“社交货币”，是满足年轻人精神和社交需求的载体。在很多人的记忆里，一群朋友一起吃着冰棍，喝着软饮料，过着无忧无虑的童年，无忧无虑的青春生活，意气风发的青春生活。那些廉价的旧冰棍和软饮料是一种社交工具，给消费者带来了精神享受。今天的“冰淇淋刺客”，谁买一个钱包，可能会让人掂量一下钱包。如何让它们被赋予社会“附加值”，成为满足社会需求的载体？ 　　

　　所以“冰淇淋刺客”还是少一点好。大部分产品要满足人们的“冰淇淋自由”，缓解人们的“冷饮焦虑”。据介绍，目前一些成本低、毛利高、价格高的网络名人雪糕复购率不高，很多消费者品尝一次就不买账。所以，薄利多销不如薄利多销。有保证的质量、合理的价格和受欢迎的市场是成功的关键。事实上，仅靠构图、造型、包装等方面的噱头或招数，很难支撑品牌的可持续发展。并通过名人代言营销。(何永海) 　　

　　来源：北京青年报